油炸花生米的家常做法
油炸花生米的家常做法
油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品,屬于家常菜。花生含有水份蛋白質(zhì)脂肪醣類,維生素AB6EK及礦物質(zhì)鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。下面小編帶你了解油炸花生米的家常做法，希望對(duì)你有幫助!
油炸花生米的家常做法
做法一、花生米準(zhǔn)備好?；ㄉ走^(guò)水洗去浮灰。洗干凈的花生米控干水分。炒鍋加熱,鍋熱后關(guān)火,倒入花生米,用余溫將花生米的水汽烘干。鍋內(nèi)加少量的食用油,小火慢慢加熱。鍋鏟不停的翻動(dòng)。當(dāng)花生米一兩個(gè)咯咯作響的時(shí)候,花生米差不多就已經(jīng)9成熟了,稍微再加熱半分鐘左右,就可以關(guān)火?；ㄉ籽b到盤(pán)子內(nèi),倒入適量的鹽。將鹽拌勻,花生米涼透即會(huì)酥脆了,那時(shí)即可食用了。
做法二、花生米洗凈,加入小半匙鹽。浸泡約五分鐘。瀝干水份。電飯鍋中放少許油。將花生米均勻地?cái)傇阱佒?。按下煮飯鍵,過(guò)一會(huì)可以聽(tīng)到花生米在鍋中噼啪作響的聲音,待跳至保溫后。用鏟子將花生米翻個(gè)身。繼續(xù)按煮飯鍵,跳至保溫后,我怕不夠脆,又多按了一次煮飯——保溫,其實(shí)最后一次的時(shí)候就沒(méi)有什么噼啪聲了,沒(méi)有噼啪聲就表示炸好了,盛出,涼后就非常脆了。撒上2克鹽,輕輕簸動(dòng)碗,讓花生米均勻沾上鹽,待完全冷卻后食用,鹽量可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)。
做法三、將花生米用水洗凈。用廚房紙將外表水擦干。將花生米放入平盤(pán)里將少許食用油。食用油的量要很少,將花生米全身沾上即可。將拌好的花生米放進(jìn)微波爐里高火兩分鐘后取出。放少許食鹽在花生米拌勻冷卻后即可食用。
做油炸花生米的竅門(mén)
事先浸泡加鹽,可以最后出鍋的時(shí)候只需要撒上少許細(xì)鹽即可;油只需要少許即可,炸制過(guò)程中花生不吃油;以沒(méi)有噼啪聲為好,如果不夠,可多按一次煮飯鍵?；ㄉ滓欢ㄒ盟逑匆淮?因?yàn)榭此聘蓛舻谋砻嫫鋵?shí)有很多灰塵附著。洗好的花生米外皮要擦干。拌入的油一定要少,沾滿花生表皮即可?；ㄉ讖奈⒉t里拿出趁熱拌上食鹽。等冷卻時(shí)再吃花生米才會(huì)脆?；ㄉ追胚M(jìn)微波爐里的時(shí)間根據(jù)花生米的多少來(lái)決定,量大的話要適當(dāng)增加時(shí)間。放進(jìn)平盤(pán)里平鋪這樣才受熱均勻。
油炸花生米食材的處理
把花生放塑料袋內(nèi),握緊袋口摔打幾下,沒(méi)開(kāi)的繼續(xù)摔打,找個(gè)結(jié)實(shí)點(diǎn)的袋子別摔破了。需要花生含水率小些,就是干燥些,然后用木板將花生在地上或另一個(gè)木板上壓幾下,讓花生皮有裂口,再剝就很容易了。把花生放在袋子里面,用腳踩踩,殼裂了,剝起來(lái)特容易,更不會(huì)手疼了。
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