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      玫瑰鏡糕的做法

      時(shí)間: 佩珊807 分享

        玫瑰鏡糕是西安的一種傳統(tǒng)小吃食品。是把糯米粉裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸制而成,僅幾分鐘即可蒸熟。下面小編給大家分享玫瑰鏡糕的做法,希望你喜歡。

        玫瑰鏡糕的做法一:家常玫瑰鏡糕

        食材

        面粉50克、發(fā)面肥50克、葡萄干50克、青梅干50克、白糖10克、鮮玫瑰10克、堿粉5克。

        做法

        1、將發(fā)面肥用溫水懈開,倒入面粉中,加適量清水,調(diào)和成面團(tuán),蓋上濕布發(fā)酵。

        2、將鮮玫瑰花用清水沖洗后搓碎;青梅切成小粒;葡萄干洗凈待用。

        3、待面團(tuán)發(fā)起,將堿粉用溫水化開加入面中,加入白糖、玫瑰花、揉勻揉光后,放入墊好濕布的屜上,拍成厚1.5厘米的糕坯。

        4、將青梅、葡萄干撒在光面上。稍按一下,使之粘住。

        5、上蒸鍋,蓋嚴(yán)鍋蓋,用大火蒸20分鐘即熟。

        玫瑰鏡糕的做法二:八寶玫瑰鏡糕

        食材

        糯米粉500克,面粉100克,白糖2000克,青梅脯、杏脯、葡萄干、瓜條、桂圓肉各25克,金糕50克,金絲蜜棗50克,瓜子仁少許,鮮酵母1塊。

        做法

        1、將鮮酵母加水調(diào)開,倒入糯米粉內(nèi),加入適量熱水調(diào)勻(稍軟一些),蓋上濕布發(fā)酵。

        2、將青梅脯、杏脯、金糕、桂圓肉和瓜條均切成小塊,葡萄干用水洗凈,備用。

        3、將蜜棗去核,剁碎;糯米粉發(fā)酵后,加入青梅脯、杏脯、金糕、桂圓肉、瓜條、葡萄干、金絲蜜棗、瓜子仁、白糖和面粉,攪拌均勻。

        4、分裝入鏡糕模具中,在上面扎幾個(gè)小孔,蓋上鍋蓋,用大火蒸30分鐘即熟。

        玫瑰鏡糕的做法三:西安玫瑰鏡糕

        原料

        紫米、糯米各500克。熟芝麻30克,蜜餞400克。白糖200克,玫瑰糖100克,熟豬油50克。

        做法

        1、將紫米、糯米分別淘洗干凈,分別上籠蒸熟成飯,取出分放容器中,分別拌入白糖、豬油。蜜餞切成末。

        2、鏡糕模具放在案板上,取紫米飯放入壓平,再將糯米飯放進(jìn)去壓平。

        3、在糯米飯的面上刷上玫瑰糖,面上撒上芝麻和蜜餞末。

        4、再入蒸鍋蒸約2分鐘,即可出鍋食用。


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      玫瑰鏡糕的做法

      玫瑰鏡糕是西安的一種傳統(tǒng)小吃食品。是把糯米粉裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸制而成,僅幾分鐘即可蒸熟。下面小編給大家分享玫瑰鏡糕的做法,希望你喜歡。 玫瑰鏡糕的做法一:家常玫瑰鏡糕 食材 面粉50克、發(fā)面肥50克、葡萄干50克、青梅
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