四川水煮花生的做法
四川水煮花生的做法
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四川水煮花生的做法
1、花生洗凈。
2、配料
3、鍋內(nèi)放入適量的水,放入花生香葉八角花椒和鹽。大火煮五分鐘,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘關(guān)火。
4、煮好的花生在調(diào)料水里泡兩個(gè)小時(shí)左右,基本就入味了。
水煮花生的一般做法
水煮花生做法一
主料:花生500克。
調(diào)料:食鹽2勺、八角2個(gè)、花椒1小撮、水適量、五香粉1勺、茴香籽1小撮。
步驟:
1、將花生仁清洗干凈,放入碗中,加滿清水,至少泡上2個(gè)小時(shí)。
2、將泡好的花生米放入鍋中,加入鹽和調(diào)料,混合均勻,加入足量的水,水沸之后轉(zhuǎn)小火,大約20分鐘至半個(gè)小時(shí),待花生米煮熟入味,略燜一會(huì)兒,即可盛盤(pán)食用了。
水煮花生做法二
主料:花生米500g克。
調(diào)料:油 適量、鹽 適量。
步驟 :
1、這是已經(jīng)泡了一晚上的花生米,因?yàn)橹形缰?所以又泡了一上午。里面放了大料一起泡的。
2、把花生米撈出來(lái)備用。
3、鍋里坐上水。
4、將泡好的花生米倒入鍋中。
5、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí) 6.煮好后加入食鹽,再泡一會(huì)兒,就可以出盤(pán)了。
水煮花生做法三
主料:花生米 500克、石斛 200克。
調(diào)料:油 適量、鹽 適量。
步驟:
1、將石斛洗凈,成約1厘米長(zhǎng)的節(jié)。
2、 花生米除去霉?fàn)€顆粒,洗凈瀝干。
3、 鍋內(nèi)注入適量清水,放入鹽、香料,待鹽溶化后,倒入花生米,同時(shí)將石斛入鍋,置武火上燒沸后,移至炆火煮約1小時(shí),待花生米熟透裝盤(pán)即成。
水煮花生的由來(lái)
花生,也有人稱(chēng)它為及地果,原產(chǎn)南美洲的巴西和秘魯。在巴西曾發(fā)現(xiàn)十幾種野生型花生。美洲最早的古籍《巴西志》里,就有關(guān)于花生植株形態(tài)的描述?？脊艑W(xué)家在秘魯利馬北部安孔鎮(zhèn)的古墓里,曾發(fā)掘出距今2000多年前保存完好的炭化花生粒。古代印第安人把花生叫“安胡克”,印第安人把花生作為農(nóng)作物種植,已有很久歷史了。公元1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后,早期的航海家把花生莢果從南美洲帶到西班牙,把它作為珍奇的食品。由于花生的優(yōu)良食用價(jià)值,不脛而走,迅速傳遍歐洲。16世紀(jì)初,花生又從南美洲經(jīng)印度洋與太平洋傳播到非洲和亞洲各地。公元17世紀(jì),殖民主義者販賣(mài)黑人做奴隸,花生隨著又從非洲帶到北美洲。美國(guó)是在獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)后才開(kāi)始大量種植花生的。俄國(guó)在1792年引進(jìn)花生,開(kāi)始種植在敖得薩植物園作為觀賞植物,直到19世紀(jì)才大面積種植。大約在15世紀(jì)晚期或16世紀(jì)初期,花生從南洋群島引入我國(guó)。最初只在沿海各省種植。那么,花生是怎么得名的呢?據(jù)1503年《常熟縣志》說(shuō):“三月栽,引蔓不甚長(zhǎng),俗云花落在地,而生子土中,故名。”據(jù)記載,最早引入的是小籽型花生,殼薄粒小早熟,含油量高。大約經(jīng)過(guò)100年以后,又引進(jìn)一種大粒型花生,又叫洋花生,分直立型和蔓生型兩種。由于這種大粒型花生傳播到山東沿海各地,逐步在黃河、長(zhǎng)江流域大面積推廣開(kāi)來(lái)。目前,我國(guó)是世界上種植花生最多的國(guó)家之一,種植面積達(dá)2700多萬(wàn)畝。我國(guó)的花生行銷(xiāo)國(guó)外,在國(guó)際市場(chǎng)上素負(fù)盛名,被譽(yù)為“中國(guó)堅(jiān)果”。
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