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      黑豆生發(fā)粥食譜介紹

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        健康專家認(rèn)為,黑豆煮粥食用保健養(yǎng)腎生發(fā)效果最佳。黑豆粥的做法多樣,而且不同的做法其保健功效也不同。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹黑豆生發(fā)粥食譜,希望能幫到你。

        黑豆生發(fā)粥食譜

        黑豆大米粥:黑豆50克,大米100克,白糖2大匙。將黑豆洗凈,去雜質(zhì),浸泡4小時;大米淘洗干凈。將黑豆、大 米同放鋁鍋內(nèi),加水適量。置旺火上燒沸,再加入白糖用小火煮50分鐘即成。每日1次,每次吃粥100克。正餐食用。此粥黑白分明,香甜軟糯,粥濃滑潤,具 有清熱解毒、利大小便的功效,大腸炎患者食用尤佳。

        黑豆咸粥:黑豆100克,鹽少許。將黑豆加水煮至爛熟,并加鹽少許,調(diào)勻。隨意食之。具有活血,利水,祛風(fēng),解毒之功效。治全身水腫、風(fēng)毒腳氣、腹脹尿少、風(fēng)痹筋攣、產(chǎn)后風(fēng)痙、癰腫瘡毒,并能解藥毒等。

        黑豆枸杞粥:黑豆100克,枸杞子3~5克,紅棗5~10個,料酒、姜汁、食鹽各適量。加水適量,用急火煮沸 后,改用文火熬至黑豆?fàn)€熟,即可取湯飲用,每日早、晚飲用,每次2~3杯為宜,可長期飲用,能有效幫你趕走眼疲勞。黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化后 直接飲用,也可以將剛煮好的黑豆粥,加入2~3朵菊花(菊花有清肝明目之功效,小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開后飲用,對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更 好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙,改善眼疲勞效果也很明顯。

        紅棗黑豆粥:糯米100克,黑豆40克,紅棗(干)30克,赤砂糖30克。將黑豆、糯米淘洗干凈,用冷水浸泡3 小時;將黑豆、糯米撈起,瀝干水分;紅棗洗凈,去核;鍋中加入約1500毫升冷水,將黑豆、糯米放入,用旺火燒沸;然后改用小火熬煮10分鐘;將紅棗加入 粥中,繼續(xù)熬煮約半小時;待米爛豆熟時,調(diào)入紅糖,再稍燜片刻,即可盛起食用。適合3-6歲的小朋友食用。棗能提高人體免疫力,棗中富含鈣和鐵,它們對防 治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,大棗具有補益脾胃,滋養(yǎng)陰血,養(yǎng)心安神,緩和藥性的功效。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纖維,促進(jìn) 消化,防止便秘發(fā)生。

        黑豆的選購方法

        1.看表面:正宗的純黑豆,顆粒大小并不均勻,有大有小,而且顏色并不是純黑的,有的墨黑,有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過染色處理,通身墨黑,大小比較均勻,人為處理痕跡比較明顯。

        2.把黑豆放入白醋中攪拌,如果白醋變成紅色則是純正真黑豆,如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素,正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。

        3.選購黑豆時,以豆粒完整、大小均勻、顏色烏黑者為好。由于黑豆表面有天然的蠟質(zhì),會隨存放時間的長短而逐漸脫落,所以,表面有研磨般光澤的黑豆不要選購。

        4.黑豆去皮后一種是黃仁的和綠仁兩種,黃仁的是小黑豆,綠仁的是大黑豆,現(xiàn)在有很多在網(wǎng)上賣的是黑蕓豆,里面是白仁的,并不是真正的黑豆。

        吃黑豆的好處

        1.預(yù)防動脈血管硬化

        黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸,它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇,可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收,而加速糞便中固醇類的排出,避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。

        2.抗老防衰

        黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內(nèi)自由基,抗氧化活性更好,增強活力。

        3.預(yù)防骨質(zhì)疏松

        黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌,對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。

        4.預(yù)防便秘

        黑豆還能夠幫助腸道蠕動,使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除,能改善便秘。

        5.防止大腦老化

        黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂,它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

        6.美容護(hù)發(fā)

        黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E,皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分,尤其它含多量的泛酸,對烏發(fā)不變白也有幫助。

        7.維持血壓平穩(wěn)

        黑豆所含有的皂甬玳,以及黑豆特有的黑色素,能夠預(yù)防氧化脂肪的發(fā)生,這些作用能夠強化血管,并增強血管的彈性。

        8.降低膽固醇

        黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等,能有效地抑制血液中的膽固醇,從而預(yù)防肥胖與一些慢性病。

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