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      雞肉終極美味食譜大全介紹

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      雞肉終極美味食譜大全介紹

        雞肉是家庭餐桌上的常見菜,且雞的全身上下都可以食用,營養(yǎng)功效豐富。那么雞肉怎么吃美味呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹雞肉終極食譜大全,希望能幫到你。

        【麻油雞】

        做法:

        1、雞腿洗凈去骨,雞腿肉用刀剁一下,皮肉相連,把肉切小塊,加醬油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻;

        2、青紅椒洗凈切塊,蔥姜蒜切碎;

        3、雞肉炒之前,加香油抓勻;

        4、炒鍋加色拉油爆香蔥姜蒜,加香油炒香;

        5、倒雞肉翻炒,加醬油、白糖、加青紅椒塊翻炒;

        6、加雞精炒勻,淋入麻油炒均。

        【左宗棠雞】

        做法:

        1、雞腿洗凈,剔除骨頭,大蒜、姜切碎,蔥切絲,干辣椒切粒;

        2、雞肉切塊裝碗中,放蛋黃與鹽攪拌均勻,將生粉拌進(jìn)雞肉中,下油鍋炸熟;

        3、鹽5g、干辣椒5個、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g調(diào)成汁,鍋燒油,干辣椒煸炒香,倒入醬汁,小火煮到黏稠,倒雞塊,翻炒均勻。

        【DIY蜜汁雞肉串】

        做法:

        1、洋蔥切取1/5,切碎粒;

        2、雞胸肉切肉丁加調(diào)味料(豉油雞汁、糖、鹽、花椒粉、孜然粉);

        3、放半只蛋清,肉丁和調(diào)味料抓勻,冷藏;

        4、腌10分鐘,肉丁串竹簽上;

        5、平底鍋倒食用油,鍋熱調(diào)至小火,肉串?dāng)傚佒?

        6、多次翻面待兩面焦黃刷蜜汁(蜂蜜:海鮮醬-1:2)

        【茄汁煎雞翅】

        做法:

        1、雞翅洗凈,用刀劃口,放入姜片、料酒、蠔油、鹽腌制半小時以上;

        2、鍋中倒油,5-6成熱時放入雞翅,煎至兩面金黃,盛出放入碗中待用;

        3、鍋中留底油,倒入番茄沙司,糖,鹽翻炒均勻;

        4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻,蓋上鍋蓋煮沸,再揭開鍋蓋大火收汁即可。

        【蜜汁雞腿】

        做法:

        1、雞腿洗凈在開水鍋里煮去血水撈出;

        2、蔥姜蒜切末,雞腿放盆里,放上蔥姜蒜末和鹽拌勻;

        3、加一勺生抽、蜂蜜拌勻后蓋蓋腌半小時;

        4、雞腿腌好后放微波爐架上烤八分鐘,取出來再涂一層蜂蜜;

        5、為了不讓表皮太干,再進(jìn)微波爐的時候,我放在保鮮袋里,再烤了五分鐘即可。

        【花椒雞翅】

        做法:

        1、雞翅斬成三段,沖洗掉血水;

        2、蔥姜切絲,鮮花椒洗凈,雞翅加入鹽、少許白酒,攪拌均勻腌制20分鐘;

        3、鍋里油熱后,將花椒放入小火慢焙出香味后撈出;

        4、雞翅下鍋,用花椒油煎一下,將雞翅本身的油脂慢慢煎出,加入老抽上色;

        5、下蔥姜,花椒,小火慢慢翻炒;

        6、雞翅熟后,放入一小勺糖即可。

        【香辣土豆燒雞塊】

        做法:

        1、雞腿洗凈泡去血水切塊,加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘,土豆去皮切滾刀塊;

        2、炒鍋熱油,爆香蔥姜蒜、干紅辣椒,入雞塊煸炒片刻至顏色發(fā)白,入郫縣豆瓣醬;

        3、加老抽、生抽、冰糖炒勻,入沒過材料的溫水大火煮開后中小火燉煮;

        4、5分鐘后入土豆塊同煮,燉至土豆軟糯,加青椒、蔥調(diào)味,大火收稠湯汁即可。

        【可樂雞翅】

        做法:

        1、雞翅洗凈,其中一面劃兩刀;

        2、加兩勺料酒 一勺醬油、少許胡椒粉拌勻,腌制兩小時以上;

        3、鍋中放兩勺油,將雞翅放入,蓋上鍋蓋;

        4、小火煎至兩面金黃;

        5、下姜絲和蔥白,轉(zhuǎn)中火翻炒一分鐘;

        6、倒入可樂和兩勺老抽,燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮二十五分鐘;

        7、轉(zhuǎn)大火收汁。

        【香芋燒雞】

        做法:

        1、將香芋去皮切塊,雞肉洗凈切塊,用沸水焯去血水,撈出備用;

        2、鍋內(nèi)放入底油,油熱,放入蔥姜爆鍋,出蔥姜香味后,放入雞肉翻炒;

        3、倒入老抽,醬油、水;

        4、放入料酒、陳醋、糖、五香粉、鹽;

        5、燉一會,放入香芋塊,小火燉至雞肉成熟,香芋軟糯,加入味精收汁。

        【板栗燉雞】

        做法:

        1、雞洗凈剁塊,板栗稍煮一下,趁熱剝殼去皮;

        2、鍋熱油,放姜塊和雞塊煸炒,兩三分鐘后烹入料酒,翻炒一會兒;

        3、加水沒過雞塊,大火燒開,撇去浮沫移至砂鍋小火燉四十到五十分鐘;

        4、加入板栗,小火燉半小時,加鹽調(diào)味,出鍋前撒少許胡椒粉即可。

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