泡白蘿卜的腌制方法簡(jiǎn)單開胃
泡白蘿卜的腌制方法簡(jiǎn)單開胃
白蘿卜是蘿卜中最常見的一種，它不僅便宜，而且還有營(yíng)養(yǎng)，是秋冬季節(jié)不可多得的好食材。白蘿卜除了蒸煮炒，還有一種特別的方法就是腌制。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹泡白蘿卜的腌制方法，希望能幫到你。
泡白蘿卜的腌制方法
寒冷的冬季除了各類食材的攝取，當(dāng)然也需要一些開胃小菜啦。腌制的白蘿卜就是受到各位食客喜歡的一個(gè)小菜。我們來(lái)看看它怎么做。
材料 ：白蘿卜，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽。
做法 ：
1、先將白蘿卜洗干凈，去皮，然后切成塊狀。然后把它放在通風(fēng)的地方吹干待用。
2、自制一個(gè)醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻。
3、將吹干的白蘿卜塊放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日后即可食用。
小貼士：
1、腌制時(shí)應(yīng)選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足的白蘿卜。
2、在制作過程中所要用到的容器都不可以有水分，不然在腌制的過程中會(huì)使材料變質(zhì)。
3、切白蘿卜片時(shí)不要切得太薄，太薄雖然易入味，但就不脆了。
4、醬料可根據(jù)自己的喜好調(diào)整。
泡白蘿卜的功效與作用
知道了如何腌制白蘿卜，那么我們就來(lái)看看腌制的蘿卜有什么功效。
1、泡白蘿卜最大的功效就是開胃、消食化瘀。因?yàn)榕莩鰜?lái)的它酸酸甜甜的，非常地助消化，小孩子要是不想吃飯，就讓他吃點(diǎn)泡白蘿卜開開胃。
2、白蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。
3、白蘿卜能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。
4、白蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收?？稍鰪?qiáng)機(jī)體免疫力。
5、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
吃白蘿卜的注意事項(xiàng)
從上面我們知道了，吃白蘿卜要根據(jù)個(gè)人的情況來(lái)選擇。那么吃白蘿卜，有哪些方面需要注意呢?
首先是白蘿卜不可以跟什么同食：
1、白蘿卜不能與胡蘿卜同食。因?yàn)榘滋}卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對(duì)抗維生素C的分解酶，二者相遇會(huì)使白蘿卜中的維生素C損失慘重，因而不適合一起吃。
2、白蘿卜不能與橘子、柿子一起吃。若二者經(jīng)常一同食用，會(huì)誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。
3、白蘿卜不能和人參或者中藥同食。因?yàn)橥车脑挄?huì)抵消人參或者中藥的藥效。
其次是哪些人可以吃哪些人不可以吃：一般人群均可食用白蘿卜。但弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食。
最后，小編要提醒大家，把白蘿卜煮熟了吃，會(huì)比生吃衛(wèi)生一些，相對(duì)來(lái)說(shuō)也就不那么容易出現(xiàn)問題。
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