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      開胃菜酸豆角的腌制方法介紹

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      開胃菜酸豆角的腌制方法介紹

        腌制過的酸豆角十分開胃,可以做小吃,也可以做家常菜。在飯館,酸豆角也被經(jīng)常作為開胃菜之一。酸豆角的腌制方法很簡單,只要用新鮮的豆角經(jīng)過一定的腌制方法,即可食用。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹酸豆角的腌制方法,希望能幫到你。

        酸豆角的腌制方法

        主料:豇豆2斤

        調(diào)料:干紅辣椒適量,鹽稍多,大料適量,花椒適量

        做法步驟:

        1、新鮮豇豆買來洗凈。

        2、鍋中燒開水下入豇豆煮2分鐘。

        3、撈出過冷水,以便保持翠綠。

        4、煮豇豆的同時,另燒一鍋水,并加入鹽(稍多)、干紅辣椒、花椒、大料,煮開后再煮10分鐘關(guān)火。

        5、過冷水的豇豆直接泡入調(diào)料水中。

        6、并加一個盤子壓住豇豆,蓋鍋蓋腌制。

        7、24小時候就可以吃了,也可以藏于冰箱中,待食用時再拿出來。

        豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。經(jīng)過腌制的酸豆角,非常開胃,特別適合食欲不振者。酸豆角也是很好的下酒菜。

        酸豆角的營養(yǎng)價值

        酸豆角的營養(yǎng)價值是什么? 豆角又叫豇豆、菜豆、架豆、扁豆、四季豆等,酸豆角是餐桌上的常見豆類蔬菜之一,酸豆角是腌制過的豆角,酸豆角的營養(yǎng)價值很高,經(jīng)過腌制過的豆角,酸酸脆脆,味道十分可口。

        酸豆角的營養(yǎng)價值有哪些呢?豆角的營養(yǎng)成分非常豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素等多種成分。

        豆角具有健脾胃、增進(jìn)食欲,可以消暑、清口、有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣和利水消腫等功效。

        酸豆角一般人都可食用,尤其是女性白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎、消化不良以及由于暑熱導(dǎo)致的頭痛、頭暈、惡心、煩燥、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香者更宜食用。

        酸豆角可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。

        酸豆角可以放多久

        酸豆角可以放多久?酸豆角是腌制過的豆角,豆角富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物和各種維生素、微量元素等,能夠補(bǔ)充機(jī)體的營養(yǎng)素。豆角中含有的B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,對抑制膽堿酶活性有非常大的幫助,還可以消化,增進(jìn)食欲。因此,豆角非常受歡迎。研制過的酸豆角可以放多久呢?

        酸豆角屬于腌制食品,一般腌制酸豆角會放很多鹽,安全的吃法是放置15天以上再食用。這是因?yàn)閯傠缰频乃岫菇?,含有的亞硝酸鹽濃度較高,對人體不利,放置15天后,亞硝酸鹽的濃度會降低,到可安全食用范圍內(nèi),人體吃了就不會有亞硝酸鹽超標(biāo)的問題了。不過,為了健康,建議還是不要吃太多的腌制食品。

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