10款養(yǎng)生健康食譜
10款養(yǎng)生健康食譜
春季為肝氣旺的時(shí)候，肝氣旺則會(huì)影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥，同時(shí)，慢性胃炎和消化道潰瘍多也容易發(fā)作。春季飲食調(diào)養(yǎng)宜清淡可口，忌油膩辛辣，應(yīng)選擇一些養(yǎng)肝、疏肝、健脾、理氣的食物和藥材。現(xiàn)在，就來(lái)看看以下兩篇文章了解一下養(yǎng)生健康食譜吧!
吃出健康：十款立春養(yǎng)生食譜
春季為肝氣旺的時(shí)候，肝氣旺則會(huì)影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥，同時(shí)，慢性胃炎和消化道潰瘍多也容易發(fā)作。春季飲食調(diào)養(yǎng)宜清淡可口，忌油膩辛辣，應(yīng)選擇一些養(yǎng)肝、疏肝、健脾、理氣的食物和藥材。宜多吃小白菜、青椒、西紅柿、胡蘿卜、芹菜、卷心菜等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果。宜多喝水，防止毒素?fù)p害肝臟。多喝水還能增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，減少代謝產(chǎn)物和毒素對(duì)肝臟的損害。
飲食要清淡，不要過(guò)度食用干燥、辛辣的食物。同時(shí)，因?yàn)榇藭r(shí)陽(yáng)氣上升容易傷陰，所以要特別注重養(yǎng)陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。
順應(yīng)立春多變的氣候，飲食注意不要過(guò)于燥熱，減少辛辣、油炸、燒烤等刺激性食物，可以多吃姜、枸杞、山藥及富含蛋白質(zhì)的豆類，有助提升免疫調(diào)節(jié)機(jī)能。
1
五彩素春餅
材料一(餅皮用料)：
滾水 180克左右、面粉 250克、鹽 適量、植物油 適量
材料二(合菜用料)：
綠豆芽 100克、胡蘿卜 1/2根、黑木耳 2朵、糖 適量、甜面醬 適量
做法
1、面粉、鹽放盆中，緩緩倒入開水(一定要?jiǎng)倽L開的熱水，每個(gè)部分都要燙到)，用筷子快速攪拌成絮狀。等面團(tuán)溫度稍低時(shí)，改用手揉面，揉到面團(tuán)均勻光滑，蓋上濕布，靜置醒20分鐘以上。
2、把醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分成12等份。手上再抺點(diǎn)油，把小面團(tuán)一一滾圓、壓扁，在兩個(gè)中間面團(tuán)涂點(diǎn)油。
3、平底鍋燒熱，不需要放油，把餅放上去用中小火烙，烙到變色即可翻面，再烙一下看到中間鼓起來(lái)就可以了(面團(tuán)已經(jīng)半熟，所以烙一下就好，烙得太久變得干硬就不好吃了)。
4、來(lái)準(zhǔn)備炒合菜，綠豆芽洗凈瀝干備用。胡蘿卜、黑木耳洗凈切成絲。
5、熱鍋放油，先放入胡蘿卜絲翻炒，再下入綠豆芽、木耳同炒，撒入鹽、糖翻炒均勻，快速翻炒幾秒鐘馬上盛出。
6、薄餅?zāi)ㄉ仙僭S甜面醬，放上炒好的合菜，包卷起來(lái)就可以吃了。
2
山藥小米粥
用料：山藥200克，小米100克，枸杞15克，姜、食鹽適量。
做法：山藥洗凈，去皮切塊。小米先泡半小時(shí)，然后入鍋煮開，改小火，加入枸杞、山藥一起熬煮30分鐘。最后加點(diǎn)姜絲、鹽調(diào)味即可。
功效：滋腎益肝、健脾益胃。枸杞養(yǎng)肝，小米健脾，山藥健脾滋腎，加姜蔥增強(qiáng)升陽(yáng)之力。
3
豆芽拌香菇
用料：豆芽100克，香菇80克，香菜末、食鹽、香油各適量。
做法：將食材洗凈，豆芽稍焯，香菇焯熟后切片，放入碟子里，加入香菜、食鹽、香油拌勻即可。
功效：疏肝和胃、扶正補(bǔ)虛。豆芽清熱除濕、疏肝和胃。香菇扶正益氣開胃，香菜取其發(fā)散升提之功。
4
雪梨菊花茶
用料：雪梨1個(gè) 貢菊2把 冰糖一湯勺
做法： 1.將雪梨洗凈去皮切成大塊(也可不去皮)。 2.湯鍋里放水，加入雪梨。 3.放入菊花。 4.加入冰糖。 5.大火將水煮開后，加蓋以小火燜煮半個(gè)小時(shí)。 6.關(guān)火，自然燜半小時(shí)，盛入器皿，即可飲用。
5
薺菜筍片羹
原料：冬筍、薺菜。
制作：薺菜洗凈，鍋里放水，水開之后放薺菜氽一下，立刻倒出泡在涼水中，浸泡一會(huì)兒擰干切末。冬筍剝?nèi)ネ鈿?，洗凈放入鍋?nèi)煮熟，涼下來(lái)之后，切“日”字薄片，要求越薄越好，薄如紙。起鍋，鍋里倒入素高湯，湯開之后放入冬筍薄片，略煮片刻調(diào)味打薄芡，然后放入薺菜末攪拌淋一二滴麻油出鍋裝入湯碗中即可。
6
熗拌花生米菠菜
用料：菠菜、熟花生、姜末、鹽、米醋、白糖、生抽
做法：花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過(guò)涼，瀝干水分。菠菜切斷兒，加生抽、米醋、白糖、鹽、姜末兒、香油調(diào)拌均勻，再撒入花生米即可。
7
雜菇炒豌豆
用料：杏鮑菇1個(gè)(約100克)、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蠔油15ml、色拉油30ml、黑胡椒粉2克、鹽1.2克
做法：
1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用;
2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過(guò)涼備用;
3、鍋中放少許油;
4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會(huì)兒;
5、放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻;
6、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。
8
涼拌蘿卜皮
原料：蘿卜，鹽，糖，香醋，蘑菇精，香油
做法：
1，蘿卜沖洗干凈后瀝干水分
2，削去外皮，可以切的稍微厚點(diǎn)
3，加入食鹽
4，把食鹽均勻滴抹在蘿卜皮表面
5，密封保鮮盒，放進(jìn)蘿卜皮，倒入以上調(diào)料拌勻蓋好蓋進(jìn)冰箱冷藏～第三天就可以吃了～
9
香菇荷蘭豆炒馬蹄
材料：鮮香菇3朵(干香菇也可以)、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量(完全為了顏色)、色拉油適量、鹽、蘑菇精。
做法：
1、香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片
2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱
3、下香菇翻炒幾下
4、下荷蘭豆翻炒幾下
5、下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量素高湯，下鹽和蘑菇精調(diào)味即可
10
山藥玉米煲牛蒡
食材：玉米、山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗
制作：
1.山藥刨皮切滾刀塊待用。
2.牛蒡洗干凈，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。
3.玉米洗干凈，然后切塊待用。
4.蟹味菇切除根蒂，紅棗洗干凈待用。
5.生姜洗干凈，菜刀將整只姜略拍待用。
6.平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結(jié)，加足水,大火燒開,調(diào)中火熬制3小時(shí)。
7.熬制3小時(shí)后,放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續(xù)熬1小時(shí)。
8.最后調(diào)味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。OK啦!
健 康 ┆ 10款補(bǔ)血菜譜，讓你遠(yuǎn)離貧血!
1、蓮藕牛腩湯
食材：
牛腩600克，蓮藕500克，紅豆15克，生姜4片，蜜棗2個(gè)。
做法：
1.牛腩洗凈，切大塊，去肥油，放沸水里焯一下，取出在冷水里漂洗干凈，滴干水。
2.蓮藕洗凈，刮皮去節(jié)，拍成大塊，紅豆，生姜，蜜棗洗凈，與牛腩一起放入鍋中，加清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。
2、血糯紅棗粥
食材：
血糯米50克、糯米30克，紅棗15枚，白糖適量。
做法：
1.將血糯米、糯米洗凈，用清水浸泡一夜;紅棗洗凈，用水浸泡2小時(shí)。
2.將血糯米、糯米、紅棗放入鍋內(nèi)，倒入適量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入白糖調(diào)好口味，即可食用。
3、芹菜炒豬肝
食材：
芹菜300克，豬肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1.將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用開水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，進(jìn)行腌漬浸泡。
2.芹菜洗凈，切成5-6厘米長(zhǎng)的段，用開水燙一下即撈出，瀝出水分。
3.燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段，繼續(xù)炒，加入鹽、胡椒分和生姜汁炒勻，即成。
4、首烏紅棗雞蛋湯
食材：
何首烏24克、去核紅棗12個(gè)、雞蛋2個(gè)。
做法：
1.雞蛋煮熟，去殼。首烏紅棗洗凈。
2.全部用料一齊放入鍋中，加清水適量，文火煮30分鐘，調(diào)味即可。
3.隨量飲用，也可調(diào)入蜜糖服。(注意：何首烏不能多吃)
5、豬肝湯
食材：
豬肝250克，番茄150克，豬油15克，味精3克，細(xì)鹽4克，醬油10克，胡椒面1克，香油5克，蔥末少許。
做法：
1.豬肝洗凈切成薄片，用少量醬油拌勻。番茄洗凈，用開水燙一下，剝皮、去籽，切成角。
2.將豬油的湯鍋置于旺火上，待油燒制八成熟時(shí)，放入番茄、蔥末煸炒片刻，再放醬油、細(xì)鹽及開水。
3.湯開后放入豬肝，待湯再開時(shí)，撇去浮沫，并燒片刻，加入胡椒面、味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
6、羊骨粥
食材：
羊骨1000克左右，粳米或糯米100克，蔥白兩根，生姜三片，細(xì)鹽少許。
做法：
1.取新鮮羊骨，洗凈敲碎，加水煎湯，高火約20分鐘。
2.取湯代水，下米煮粥。高火10分鐘，待粥快好時(shí)，加入蔥白、生姜、細(xì)鹽，稍煮即可。
7、鯉魚補(bǔ)血湯
食材：
鯉魚 500克，山藥25克，枸杞子25克，棗10克，桂圓肉25克，黃酒 100克。
做法：
1. 鯉魚去鱗，取出內(nèi)臟，去魚膽，切成三段。
2. 桂圓肉、山藥、枸杞子、棗(去核)洗凈瀝水，放入盅內(nèi)。
3. 藥材盅內(nèi)加沸水、黃酒各一杯。
4. 紗紙封口燉3、4個(gè)鐘頭服之。
8、參耆竹絲雞湯
食材：
竹絲雞1只，豬瘦肉150克，黃耆30克，黨參30克，去核紅棗10個(gè)，生姜3片。
做法：
1.竹絲雞去內(nèi)臟，洗凈，斬件，豬瘦肉洗凈，一起放入沸水中焯一下，過(guò)冷水。
2.紅棗、黃耆、黨參洗凈。
3.把全部用料鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，再用文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
9、紅棗羊骨糯米粥
食材：紅棗20-30枚，羊脛骨1-2根，蓮子15克，糯米適量。
做法：
1.紅棗洗凈去核，羊脛骨打碎，放沙鍋中煮爛。
2.加調(diào)味品，一天內(nèi)分幾次服完。
10、阿膠芝麻核桃羹
食材：
阿膠250克，芝麻250克，核桃肉150克，桂圓肉50克，適量冰糖。
做法：
1.先將阿膠烊化，芝麻與核桃肉共搗細(xì)末。
2.再加入桂圓肉、適量冰糖，一起隔水蒸二小時(shí)即可。
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