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      冬季甜品熱飲食譜

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      冬季甜品熱飲食譜

        冬季天氣寒冷,不少朋友喜歡吃甜品來御寒。下面小編準(zhǔn)備了冬季甜品熱飲食譜,希望對您有幫助!

        冬季甜品熱飲食譜1:冰糖燕窩

        【材料】

        燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。

        【做法】

        1、燕窩先泡水去掉雜質(zhì)。

        2、水煮滾后將所有藥材加入燉煮。

        3、煮滾后加入冰糖,所有的材料皆可食用。

        4、如果喜歡吃甜一點(diǎn)的人,可以加幾顆紅棗調(diào)味。

        【小提示】

        因?yàn)檠喔C是相當(dāng)頂級(jí)的材料,若嫌燕窩成本高,可以用白木耳來燉煮取代,仍有不錯(cuò)的功效。

        冬季甜品熱飲食譜2:雙皮奶

        【材料】

        一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳,這樣會(huì)更香純)。

        【做法】

        1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì),也結(jié)不起奶皮了),然后再倒入大碗,這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。

        2、拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會(huì)的,就不多說了)、二勺糖,攪勻至糖溶解(不要打太久,否則變蛋泡了)

        3、等牛奶稍涼后,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會(huì)自己浮起來。

        4、最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右,用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)起來了,大功告成啦。

        第一層奶皮甘香,第二層香滑,配合得天衣無縫,故名“雙皮奶”,冷吃熱食均可,一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸,更是營養(yǎng)豐富,美容佳品哦。

        【小提示】

        1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;

        2. 牛奶煮開要放一會(huì)兒,讓奶皮有時(shí)間充分凝結(jié);

        3. 要用文火慢慢燉,牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火,老了口感就不好。

        冬季甜品熱飲食譜3:冰糖燉雪梨

        【材料】

        雪梨1個(gè),冰糖(或蜂蜜)100克

        【做法】

        1.將雪梨去皮、去核、切塊;

        2.將雪梨、清水適量下入鍋中,小火煮熟;

        3.倒入容器內(nèi),待溫?zé)岷蠹尤氡?或蜂蜜),因?yàn)槌^60度會(huì)降低冰糖(或蜂蜜)的營養(yǎng)價(jià)值,調(diào)勻后即可食用。

        【功效】

        潤肺、止咳

        【小提示】

        加點(diǎn)銀耳或者百合下去一起煮~~效果更贊!

        冬季甜品熱飲食譜4:楊枝甘露

        【材料】

        西米約50克(小西米,好煮)、金煌芒果2個(gè)(其他的芒果也可,如果小的芒果大概4個(gè),金煌芒果纖維很細(xì),關(guān)鍵是它好好吃)、西柚1個(gè)、木瓜1個(gè)(最好是臺(tái)灣木瓜,特別的好吃)、椰漿1罐(用椰子汁也可)、淡奶1罐、冰糖少許(砂糖也可)。

        【做法】

        1、西米放進(jìn)煮開的水里,大火煮1分鐘后加蓋悶至透明(約25分鐘,這樣比一直煮省火),用過濾篩子盛著用涼水沖凈,瀝干后備用,提示:如果這時(shí)候西米還沒透明,到第4步還可以再煮。

        2、芒果一個(gè)把肉肉挖起來,用攪拌機(jī)打成漿,提示:要切小塊,攪拌器才好打哦。另一個(gè)起肉切成25px見方狀,備用。

        3、西柚最好買進(jìn)口紅肉的,顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出后輕輕揉散,備用。

        4、將冰糖放進(jìn)水里煮溶(水量約與西米為1:1),倒進(jìn)西米煮開約2分鐘(如果第1步中西米還沒透明,這里就多煮一會(huì)),整鍋放進(jìn)冷水里浸著,以加速降溫。

        5、當(dāng)西米降到40度以下時(shí),先加入三花淡奶,份量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn);再加入椰漿,份量以聞到椰香而定。

        6、然后加入芒果汁,攪勻、試味;如果覺得不夠甜的話,可加入幼砂糖調(diào)和一下。

        7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷凍即可食用。

        金香軟滑的甘露瓊漿,吃起來軟滑如綢。勺勺果肉,香、甜、酸俱全,清新怡人

        冬季甜品熱飲食譜5:芝麻糊

        【材料】

        (4~6人分量):黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。

        【做法】

        1.將黑芝麻和米洗凈,浸2小時(shí)。

        2.將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機(jī)內(nèi),攪5分鐘,將芝麻及米攪至全爛。

        3.將芝麻米漿倒在魚袋布內(nèi),隔渣,令芝麻糊更滑。(如用茶隔,需隔2小時(shí)以上)

        4.把4碗水及冰糖放入煲內(nèi),煮溶,再放芝麻米漿,慢火一邊煮,一邊攪動(dòng),煮至糊狀即成。

        【小提示】

        要煮出芝麻糊帶糊狀的質(zhì)感,必須要落米漿;而想芝麻糊香一點(diǎn),就應(yīng)再放少許白芝麻一齊煮。

        【功效】

        黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋,還會(huì)令膚色紅潤白凈。更可以治便秘。

        利用節(jié)食來減肥的人,由于其營養(yǎng)的攝取量不夠,皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。

        在節(jié)食減肥的同時(shí)。若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。

        冬季甜品熱飲食譜6:姜撞奶

        (其實(shí)傳統(tǒng)來說,姜撞奶需要用水牛奶制作,不過一般的純牛奶都可以了。最好用蒙?;蛘吖饷鞯奶貪馀D獭?

        【材料】

        (一人分量):一碗牛奶,1-2個(gè)勺子的姜汁,主要看你能不能吃辣。

        【做法】

        1、生姜洗干凈去掉皮,可以用榨汁機(jī),榨汁器把姜汁榨出來備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸,然后用勺子把姜汁積壓出來。如果姜汁比較濃,1個(gè)勺子就搞定了。

        2、牛奶需要加熱,這個(gè)時(shí)候加上糖,調(diào)配到你喜歡的甜度,熱了以后熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70-80度,其實(shí)這個(gè)容易掌握,你嘗一口牛奶,大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計(jì)測試吧。

        3、好了,現(xiàn)在開始姜撞奶了,有幾個(gè)需要注意:

        不能拿姜汁倒入牛奶里面,必須是牛奶倒入姜汁,其實(shí)不能說是倒入,應(yīng)該是沖入姜汁里面,要一氣呵成,不能斷斷續(xù)續(xù),要沖就一次沖進(jìn)去,不然不能凝結(jié)。最好沖的時(shí)候有力度一點(diǎn)。所謂的姜撞奶就是這樣了。

        4、當(dāng)牛奶倒入姜汁以后,別動(dòng),安靜等待牛奶凝結(jié),如果姜汁好的話,5分鐘內(nèi)就會(huì)凝結(jié),一般等候5-15分鐘,牛奶就會(huì)凝固,好像比布丁稀一點(diǎn)的狀態(tài)。就可以拿勺子挖來吃了,你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了

        這個(gè)是一個(gè)很適合冬天吃的甜品。

        冬季甜品熱飲食譜7:蓮子百合銀耳湯

        【材料】

        蓮子、百合各60克,銀耳28克,冰糖240克。

        【做法】

        蓮子、百合、銀耳均加工洗凈,加冷水泡軟,再加清水640克,放冰糖,入籠蒸熟即可食用。分2次服用,每日1~2劑。

        【小提示】

        凡腫瘤病人食欲欠佳,營養(yǎng)不良,食后脘脹,心悸不安,夜眠多夢,健忘,疲倦無力,口舌干燥等均可食用。

        【功效】

        補(bǔ)益脾胃,養(yǎng)心生津,養(yǎng)心安神,抗癌防癌。


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