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      面條好吃的食譜

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      面條好吃的食譜

        面條好吃的食譜有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你了解下吧,希望你喜歡!

        老北京炸醬面的做法

        食材:

        手搟面300g、干黃醬30g、京式甜面醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿卜咸菜50g、姜末適量、淀粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量

        做法:

        1)雞蛋打散加入少許淀粉、料酒

        2)油熱之后,倒入雞蛋,拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來待用

        3)油鍋放一點油,油熱下五花肉丁,待出油,加少許料酒中火煸炒,然后將肉丁盛出

        4)用一個碗把黃醬和面醬混合均勻

        5)鍋內(nèi)留著煸肉的油,中火將醬炒一下,這樣醬才香。

        6)醬出香味了,然后倒入雞蛋丁

        7)然后倒入肉丁

        8)倒入姜末(切特細),轉(zhuǎn)小火,慢慢的熬,醬和肉丁水乳交融,大約10分鐘,不停的翻炒,如果覺得干了,可加點水

        9)炸好的醬盛入碗中

        10)紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲,下鍋焯熟,放入盤中備用

        11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟,香椿芽、胡蘿卜咸菜切末,放入盤中備用

        12)鍋中加水,水開下面,放一些鹽,這樣面煮的時候不會粘連在一起,面不要煮的太爛,有咬勁最好吃

        13)面條煮好了,開冷水,沖掉面糊,爽滑好吃。

        廣東、香港名面——云吞面的做法

        食材:

        豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量

        做法:

        1)準備材料。

        2)韭黃洗凈切碎。

        3)蝦仁一半剁碎,一半留用。

        4)豬肉餡里加入姜末,加入生抽。

        5)淋入料酒。

        6)加入蠔油。

        7)撒入胡椒粉。

        8)加入雞精和適量高湯、香油拌勻。

        9)韭黃放入豬肉餡里。

        10)下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。

        11)把餡包入小餛飩皮中包好。

        12)鍋中放入高湯,加入精鹽。

        13)撒入胡椒粉燒開。

        14)另一鍋中水開,下入面條煮開撈出放入碗中。

        15)下入小餛飩煮熟放入碗中。

        16)碗中加入香蔥,倒入熱好的高湯即可

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