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　　沙姜雞好吃的做法

　　1、沙姜、蔥頭剁成蓉,沙姜洗凈即可,不用去皮。置于小碗內(nèi),放入鹽、胡椒粉、糖、油攪拌均勻。

　　2、雞處理干凈,最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于雞身上,并做按摩10分鐘,剩余的腌料全部倒入雞肚子中。

　　3、把雞用保鮮袋裝好,放置于冰箱冷藏入味4小時(shí)。

　　4、入味后取出,將雞整只放入電高壓鍋內(nèi)。

　　5、倒入小半碗米酒。焗18分鐘即可。

　　6、焗好的雞取出,剁好擺盆上桌。

　　7、高壓鍋內(nèi)的余油千萬不要倒掉,和雞肚里倒出的姜蔥末一起盛起,是蘸點(diǎn)雞肉的好蘸料呢!

　　沙姜雞的一般做法

　　沙姜雞做法一

　　1、光雞洗干凈,剁塊。用鹽和料酒腌20分鐘。(刀工不好,每次剁雞都脫皮脫骨的,親們就將就著看吧。)

　　2、沙姜去皮剁碎,蔥切蔥花。

　　3、熱油鍋,把雞爆炒至變色。

　　4、把雞推到鍋邊,爆香沙姜和蔥白。

　　5、把雞和沙姜炒勻。

　　6、放糖炒勻,蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。(期間要勤翻炒,防止粘鍋。也可以開鍋炒,不過用的時(shí)間比較長一點(diǎn)。)

　　7、最后撒上剩余的蔥花炒勻即可。(我炒的時(shí)候接了個(gè)電話,結(jié)果有點(diǎn)粘鍋了。)

　　沙姜雞做法二

　　1、沙姜切碎

　　2、油爆香沙姜

　　3、加入雞湯煮開,加鹽調(diào)味。

　　4、雞腿和雞翅開水焯一下

　　5、取出,斬件,鋪到砂鍋里。

　　6、將煮開的雞湯和沙姜倒入煲內(nèi),大火滾開5分鐘即可。

　　沙姜雞做法三

　　1、土雞半只,洗凈,斬塊。 沙姜拍碎,蔥白切丁,蔥花切段備用。

　　2、用生抽、沙姜、蔥白將雞塊腌制半小時(shí)。

　　3、鍋里放入食用油,把雞塊爆香; 加入高度酒爆香; 加少許水悶一下。

　　4、快收汁的時(shí)候撒入蔥段,翻炒一下既可。

　　沙姜雞的由來

　　雞,古稱德禽,又名燭夜。它在家禽中雖屬小個(gè)子,但卻是“元老”之一。自古以來,人們對(duì)雞都是深懷好感的。清人陳洖子在《花鏡》一書中,對(duì)雞作了高度的評(píng)價(jià),說雞具有“五德:首頂冠,文也,三足搏距,武也;見敵即斗,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有時(shí),信也?！奔译u的祖先叫原雞。原雞身輕能飛。雄雞喜歡棲息在樹上啼唱,分布于南亞次大陸由巴基斯坦往東一直到中南半島,并向南達(dá)爪哇島和蘇門答臘島;我國云南省、廣西和海南島均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遺址也曾發(fā)現(xiàn)雞骨。經(jīng)鑒定屬原雞屬鳥類。說明那時(shí)原雞屬鳥類在黃河流域也有分布。把原雞變?yōu)榧译u,是人類利用生物的變異性,按照不同的需要,有目的地選擇馴養(yǎng)的結(jié)果。

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