健康益肝食材
肝臟是人體最大的排毒器官,健康的肝臟可避免噯氣、腹脹、便秘等麻煩,同時(shí)也起著調(diào)節(jié)血糖的重要作用。近日,美國(guó)“羅代爾”網(wǎng)刊文介紹了以下幾種肝臟最?lèi)?ài)的飲食。
健康益肝食材
十字花科蔬菜
含有各種植物營(yíng)養(yǎng)素、黃酮類(lèi)化合物、類(lèi)胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚,能綜合幫助肝臟化解各類(lèi)化學(xué)毒素和致癌物。常見(jiàn)的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白蘿卜。
海藻類(lèi)
帶、紫菜等海藻類(lèi)能幫助肝臟解毒,防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環(huán)境毒素。加拿大麥吉爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),褐藻所含的化合物能減少骨骼對(duì)放射性粒子的吸收。
芽菜
豆芽菜富含各種酶,能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解吸收。
富含硫化物的食物
洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜,能促進(jìn)肝臟生產(chǎn)谷胱甘肽,中和細(xì)胞中的自由基,起到解毒抗衰老作用。
漿果。藍(lán)莓、草莓等漿果富含植物化學(xué)物質(zhì)如花青素、多酚等,具有強(qiáng)效抗氧化作用,能幫助肝臟保護(hù)人體細(xì)胞免受自由基和氧化應(yīng)激反應(yīng)的攻擊。
健康益肝的食譜
香菇芽菜鹵肉飯做法和步驟
1香菇用40度左右的溫水浸泡軟,洗凈后切碎備用。干蔥,姜都切成同等大小的碎末。五花肉切成比黃豆芽粗些的小條,芽菜切碎備用。鍋中倒入油,先將干蔥末,姜末放入炒香后,倒入香菇碎和芽菜碎煸炒2分鐘,然后將它們用鏟子撥到鍋的一側(cè)。放入五花肉煸炒,淋入料酒,炒約4分鐘后盛出。2將炒好的五花肉,香菇碎,芽菜碎一起倒入飛利浦電飯鍋中,倒入清水,沒(méi)過(guò)食材表面,倒入生抽,老抽攪勻后蓋上蓋子,按下“燜/燉”鍵,選擇“燜”。燉好后打開(kāi)蓋子,放入煮好去皮的雞蛋,然后再蓋上蓋子,用余溫繼續(xù)燜制一會(huì)兒即可。
3小帖士:1、整道菜里沒(méi)有放鹽,因?yàn)檠坎擞邢涛?,老抽和生抽都有咸味,因此不要再放鹽。2、芽菜在很多的超市有售,一般會(huì)在賣(mài)咸菜的貨架附近。如果沒(méi)有芽菜,也沒(méi)關(guān)系,可以不放。3、做好后的鹵肉,不用著急拿出來(lái),繼續(xù)在鍋中用余熱燜燉,味道會(huì)非常好。
4鹵肉,是一道非常下飯的菜,只有燉的時(shí)間長(zhǎng),才能變得軟糯香濃。用電飯鍋制作,可以幫主婦們?cè)谘娱L(zhǎng)烹飪時(shí)間的同時(shí),解放自己的在廚房中勞動(dòng)。整個(gè)制作過(guò)程,又簡(jiǎn)單,又干凈。