龍須菜的營養(yǎng)價值及功效作用
龍須菜的營養(yǎng)價值及功效作用
龍須菜在北方比較常見,是一種營養(yǎng)成分比較均衡的蔬菜,素食者不妨多多攝取,可以取代紅肉、豬肝及魚貝類食物。下面來了解龍須菜的營養(yǎng)、功效及作用。
龍須菜的營養(yǎng)價值
1.每百克鮮龍須菜含蛋白質(zhì)為1.4g,胡蘿卜素為220mg,維生素B1為0.01mg,煙酸為0.9mg,維生素C為2mg。
2.100公克龍須菜的熱量只有17大卡,卻有1.9公克的膳食纖維。
3.此外,龍須菜鐵質(zhì)及磷、鋅的含量也相當豐富,素食者不妨多多攝取,可以取代紅肉、豬肝及魚貝類食物。
4.龍須菜富含海藻多糖、碘、鈣、鐵等多種人體所需的微量元素和維生素A、B1、C等。
龍須菜的功效
1.清熱解毒、利濕助消化等功效,可治感冒、便秘等癥。
2.清理肺部及腸道毒素、排除體內(nèi)垃圾有奇效。
3.清肺通便,養(yǎng)顏瘦身。
4.降血壓,降血脂。
5.調(diào)整身體機能,增強免疫力,防癌。
龍須菜的藥用作用
龍須菜味甘咸,性寒無毒,有軟堅化痰,清熱利水的功能。經(jīng)常食用龍須菜,有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。
1.《飲片新參》:“滲濕熱,利尿通淋。”
2.《安徽藥材》:“利濕熱,散風火,止血。治痛風、鼻出血、血崩、小便頻數(shù)短赤、咽痛、耳痛、夢遺。”
3.《藥材資料匯編》:“治口腔炎癥及齒痛。”
4.《浙江民間常用草藥》:“清熱安神。”
5.《上海常用中草藥》:“治小便不利,尿道發(fā)熱刺痛,腎炎水腫,失眠,心悸,心煩。
龍須菜的食用方法
涼拌龍須菜:
龍須菜的營養(yǎng)價值較豐富,它含有粗蛋白,能夠很好的補充我們身體需要的粗蛋白,它的含脂量很低,因此怕胖的人群不必擔心多吃,涼拌龍須菜的方法比較簡單:將龍須菜用清水泡發(fā)后洗凈放入冰箱冷藏30分鐘;再將黃瓜、胡蘿卜切成絲;然后將龍須菜和切的絲混合在一起,根據(jù)個人口味加入調(diào)料攪拌均勻即可。
清炒龍須菜:
清炒龍須菜能夠更好的留住龍須菜的原有滋味,這樣制作的話可以減少龍須菜的營養(yǎng)流失。龍須菜與海藻有點類似,含糖量較高,因此在制作的時候要少放鹽,盡量以清淡點為主,這樣的話可以更好的保持原味喔。清炒龍須菜適合減肥的人群食用。制作方法:將龍須菜洗凈,晾干水分;將蔥蒜切成小粒狀;將油溫控制在60-70度左右,將洗凈的龍須菜及蔥蒜一起倒入鍋中翻炒,加入適量調(diào)料即可。
龍須菜的選購方法
購買龍須菜時,直的須根較嫩、卷曲的較老,而且應(yīng)呈深綠或翠綠色,若已轉(zhuǎn)黃或變成咖啡色,代表不新鮮了;莖底不能太干燥,含水量才足夠,吃起來口感較佳;此外,盡量挑選沒有變黃或水傷的葉子,比較新鮮。
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2.吃龍須菜的好處