雞腳有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　現(xiàn)在市面上有很多雞腳賣，而且口味都一樣，雞腳就是我們常說的雞爪。你平時(shí)喜歡吃雞腳嗎?知道雞腳的營(yíng)養(yǎng)功效嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下雞腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起來看看吧!

　　雞腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　美容養(yǎng)顏

　　雞腳是一道美容養(yǎng)顏的食物，這又是從何說起呢?雞腳富含豐富的氨基酸，還有我們皮膚迫切需要的膠黏蛋白。食用雞腳能使我們的皮膚獲得充足的養(yǎng)料，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的功效。而且雞腳還富含多種礦物質(zhì)，在增強(qiáng)我們免疫力的同時(shí)，還能使我們的皮膚更加有彈性，光澤富有活力，所以常吃雞腳的女性皮膚都可以很好哦。

　　食用雞腳的壞處

　　雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康?？茖W(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。

　　膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過度肥胖。

　　泡腳鳳爪

　　說了這么多關(guān)于雞腳的好處和壞處，下面我們也來了解下泡椒鳳爪的制作方法吧?，F(xiàn)將雞腳洗凈煮熟，然后用涼水將上面的油沖洗干凈。然后將雞腳，泡腳，鹽，米醋，涼白開按一定比例混合，炮制2天就可以食用了，具體方法請(qǐng)參照網(wǎng)上各位吃貨的制作手法哦，小編在這里只能對(duì)大家說一句話，味道簡(jiǎn)直好得不得了。

　　雞腳的選購(gòu)

　　選購(gòu)雞腳時(shí)，要求雞腳的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞腳質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞腳色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞腳存放時(shí)間過久，不宜選購(gòu)。

　　雞腳的存儲(chǔ)

　　雞腳中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　雞腳最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存生的雞腳，可把雞腳洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出后自然化凍即可。

　　雞腳的食用方法

　　1.雞腳去趾甲，用少許鹽搓擦，洗凈。

　　2.雞腳剪去雞腳尖后，可入沸水鍋焯水，撈出沖洗干凈。

　　3.常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如鹵雞腳、醬雞腳。

　　4.質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

　　結(jié)語：有關(guān)雞腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)雞腳又多了些認(rèn)識(shí)了。生活中喜歡吃雞腳的人還是很多的。還有人專門去學(xué)習(xí)了雞腳的做法，盡管外面賣的雞腳的種類很多。但是只要自己學(xué)習(xí)了一樣，其他的做法都會(huì)學(xué)得很快。

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