春季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)藥膳的做法好吃
春季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)藥膳的做法好吃
在日常的飲食生活中，人們需要通過(guò)按時(shí)進(jìn)餐來(lái)保證身體獲得足夠的能量，從而達(dá)到養(yǎng)生效果。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的春季養(yǎng)生藥膳，希望對(duì)你有所幫助。
春季養(yǎng)生藥膳
一、薺菜百頁(yè)卷
做法
春季多吃這道薺菜百頁(yè)卷是非常好的。那么這道薺菜百頁(yè)卷究竟應(yīng)該怎么做呢?
薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁(yè)一切二用滾水燙泡后冷開(kāi)水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長(zhǎng)卷，斜切成收裝碟。
此菜明目、降壓。適用春季。
二、黑木耳炒豬肝
做法
先把黑木耳用水洗干凈，然后浸泡兩三個(gè)小時(shí)，然后在將其撕成一小塊一小塊的。
然后將豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。
鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補(bǔ)血，補(bǔ)肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。
三、桃仁拌芹菜
做法
芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開(kāi)水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。
此菜滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。
四、菜心炒蝦皮
做法
先把白菜心給洗干凈，然后切成一小段一小段的。然后取出三湯勺的蝦皮，將它用水略微的沖洗一下。
炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。
此菜有開(kāi)胃，潤(rùn)肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對(duì)體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。初春食用最佳。
五、川貝雪梨燉豬肺
做法
將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長(zhǎng)2厘米的塊。
將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內(nèi)，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時(shí)即成。有除痰、潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳等功效，還適用于老年人無(wú)痰熱咳等癥。
六、枸杞春筍肉絲
做法
將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油。
此菜適用于腎虛目眩，視覺(jué)模糊，體弱乏力等癥，春季食用最佳。
七、春韭炒蛤仁
做法
蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。
此菜滋陰健胃，適用春季。
八、姜汁菠菜
做法
菠菜揀洗凈，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加姜汁(姜末加冷開(kāi)水、鹽、味精調(diào)成)、麻油拌和即成。
此菜脆嫩清口，養(yǎng)血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。
九、核桃仁炒春韭
做法
核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調(diào)味后，放桃仁炒勻即成。
此菜補(bǔ)腎，適合春季。
十、當(dāng)歸枸杞粥
做法
用當(dāng)歸15克，枸杞10克，白米適量。將當(dāng)歸放入帶蓋的容器內(nèi)，注入熱水、使之膨脹，然后取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中，煮至爛熟。
當(dāng)歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經(jīng)，有補(bǔ)血活血的作用。枸杞的性味甘平，能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目，還能增強(qiáng)人們的免疫力。二者與白米共煮為粥，不僅香濃味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
十一、牛肚薏米湯
準(zhǔn)備牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。
做法
先將牛肚用沸水洗過(guò)，然后用刀刮去黑膜，洗凈備用;用清水將薏米、扁豆洗凈，備用;湯鍋加入清水，并將牛肚放入，待煮沸后用小火燉至牛肚軟;加入薏米和扁豆，再煮半小時(shí);將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中，以適量鹽調(diào)味即成。
健脾，祛濕。牛肚健脾益胃，理虛補(bǔ)損;薏米有健脾祛濕，排膿舒筋等功效。
這兩樣食物放在一起的話(huà)效果那就更好了，可以熬湯喝，可以有健脾祛濕的效果呢。
十二、莧菜豆腐魚(yú)頭湯
準(zhǔn)備莧菜600克、豆腐2塊、大魚(yú)頭1個(gè)(約600克)、姜絲適量。
做法
各物分別洗凈，莧菜切段;豆腐切塊;魚(yú)頭去鰓，起油鑊爆香姜，煎至微黃時(shí)濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升(約6碗量)，武火滾沸后，下各物滾沸后改文火煲約45分鐘，下鹽便可。
中醫(yī)表明莧菜能清熱、解毒、潤(rùn)腸。可以和豆腐滾魚(yú)頭，有健中補(bǔ)虛、祛除頭風(fēng)、清熱通便的功效，這是最適合家庭的家常菜，非常適合男女老少，制作很簡(jiǎn)單，有美味。
春季不可錯(cuò)過(guò)的營(yíng)養(yǎng)野菜
每年的三四月份，正是野菜生長(zhǎng)最盛的時(shí)候。吃膩了大魚(yú)大肉的人，此時(shí)多吃一點(diǎn)野菜，可以起到很好的保健作用。野菜種類(lèi)繁多，功效也各異。
馬齒菜
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)預(yù)防糖尿病有一定的作用。
馬齒菜的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
薺菜
薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C、類(lèi)胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價(jià)值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。
薺菜可以用來(lái)做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
蒲公英
蒲公英又叫婆婆丁，它能清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。
蒲公英焯過(guò)后炒食或做湯都可以，還可拌海蜇皮、炒肉絲等。
苦菜
苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素，能清熱、消腫、解毒、涼血止血?？嗖藢?duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。
苦菜嫩葉用開(kāi)水燙一下去除苦味，可炒肉、做湯，或蘸面醬食用或用麻醬拌苦菜等。
蕨菜
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。常見(jiàn)的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
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