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      早餐吃什么好

      時(shí)間: 謝君787 分享

        吃早餐對(duì)身體健康有益,哪些食物適合在早上吃呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于適合早上吃的食物,希望大家喜歡!

        早餐的營(yíng)養(yǎng)食物

        1、白開(kāi)水

        早餐前應(yīng)先喝水,人經(jīng)過(guò)一夜睡眠,從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng),早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此,早上起來(lái)不要急于吃早餐,而應(yīng)立即飲500—800毫升溫開(kāi)水,既可補(bǔ)充一夜流失后的水分,還可以清理腸道。但不要在吃早餐前喝較多的水。

        2、豆?jié){

        豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力,特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。那么,豆?jié){怎么喝既有營(yíng)養(yǎng)又能減肥呢?連豆渣一起喝!據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),豆渣中含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素,并且含有大量的鈣,每100克豆渣中大約含有100毫克的鈣。豆渣中的脂肪含量很低,經(jīng)常食用可以防止肥胖。另外,豆渣中還含有較多的抗癌物質(zhì)“異黃酮”,經(jīng)常吃點(diǎn)豆渣,還可以降低一些癌病的發(fā)生率。

        3、牛奶

        牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子,有抗癌、防癌的作用。牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒,減少骨骼萎縮病的發(fā)生;牛奶中的純蛋白含量高,常喝牛奶可美容;牛奶中富含維生素A,可以防止皮膚干燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤。此外,牛奶中所含的大量B2,可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝。牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作用,可防治多種色素沉著引起的斑痕。

        4、雞蛋

        雞蛋被美國(guó)某一雜志評(píng)為“世界上最營(yíng)養(yǎng)的早餐”。據(jù)這篇雜志報(bào)道,雞蛋不僅含有人們熟知的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸,這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個(gè)蛋黃的抗氧化劑含量就相當(dāng)于一個(gè)蘋(píng)果。而且,雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。

        5、全麥面包

        許多人都習(xí)慣選擇面包作為早餐,其實(shí)面包中最健康的首選全麥面包。其他面包大多含有酵母,容易造成胃酸過(guò)多,對(duì)腸胃不好的人有害無(wú)利。而全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質(zhì),粗糧有益人體腸胃健康,并且多吃不會(huì)發(fā)胖,反而可促進(jìn)體內(nèi)毒素排出,更有利于身體健康。

        6、酸奶

        早晨的時(shí)間總是很緊迫,不可能做得太豐富。想要營(yíng)養(yǎng)一下子大大提升,不妨在攝入足夠的碳水化合物后,再喝杯酸奶。因?yàn)樗崮淌怯杉兣D贪l(fā)酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外,在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用,還可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),利于通便。

        適合早上吃的食物

        1、谷類(lèi)包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來(lái)源,多種谷類(lèi)摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。

        2、蔬菜和水果主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點(diǎn),不能完全相互替代,不可只吃水果不吃蔬菜。一般來(lái)說(shuō)紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營(yíng)養(yǎng)素比較豐富,所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。每天應(yīng)吃蔬菜400~500克,水果100~200克。

        3、魚(yú)、蝦、肉、蛋(肉類(lèi)包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟)類(lèi)主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。它們彼此間營(yíng)養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應(yīng)吃150~200克。

        4、奶類(lèi)和豆類(lèi)食物奶類(lèi)主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外,含鈣量較高,且利用率也高,是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。豆類(lèi)含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應(yīng)飲鮮奶250~500克,吃豆類(lèi)及豆制品50~100克。

        5、油脂類(lèi)包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過(guò)25克。

        早餐的三不宜

        宜少不宜多

        飲食過(guò)量會(huì)超過(guò)胃腸的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會(huì)使消化功能下降,胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外,大量的食物殘?jiān)A存在大腸中,被大腸中的細(xì)菌分解,其中,蛋白質(zhì)分解物——苯酚等會(huì)經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中,對(duì)人體十分有害并容易患血管疾病。因此,老年人早餐不可不吃,但也不可吃得過(guò)飽。

        宜遲不宜早

        傳統(tǒng)的觀念認(rèn)為,早飯要吃得早,然而,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,老年人早餐不宜太早。人體經(jīng)過(guò)一夜睡眠,絕大部分器官得到了充分休息,但消化系統(tǒng)夜間仍在繁忙工作,緊張地消化吸收存留在胃腸道中的食物,到早晨才處于休息狀態(tài),至少需要2-3小時(shí)后,消化系統(tǒng)才恢復(fù)正常功能。如果早飯吃得過(guò)早,就會(huì)干擾胃腸的休息,加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老,尤其是消化器官的功能日漸減退,機(jī)體的新陳代謝需要更多的時(shí)間和能量,如果過(guò)早進(jìn)食,器官必然受到干擾,代謝往返不能及時(shí)排隊(duì)積存于體內(nèi),則會(huì)成為各種老年疾病的誘發(fā)因素。所以,老年人的早餐宜遲不宜早,一般應(yīng)在8點(diǎn)半至9點(diǎn)之間進(jìn)行較為適宜。

        宜軟不宜硬

        早晨,人體的脾臟困頓呆滯,常使人胃口不開(kāi),食欲不佳,老年人更是如此,故老年人早餐不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否則易導(dǎo)致消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)崛彳浭澄?,如牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等,最好能吃點(diǎn)粥,如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品,則效果更佳。

        簡(jiǎn)單健康早餐食譜

        冰鎮(zhèn)燕麥粥

        燕麥粥無(wú)需保溫。沖開(kāi)后,拿出一小部分裝進(jìn)小容器冷藏在冰箱里。這樣你出門(mén)的時(shí)候,就可以拿出來(lái),用一個(gè)小勺就可以食用了。

        簡(jiǎn)單地把蛋白粉(比如豌豆、大麻或者有機(jī)乳漿)混進(jìn)燕麥粥,加些熱水?dāng)嚢?,拌入新鮮的水果、肉桂、堅(jiān)果,然后冷藏。或者不加蛋白粉,把燕麥粥,水果,肉桂,堅(jiān)果混進(jìn)脫脂有機(jī)希臘式酸奶,冷藏一下作出便攜式果麥早餐。

        煎蛋

        我的很多客戶(hù)都喜歡在周末吃煎蛋,但是在工作日,早餐做煎蛋挺耗時(shí)的。

        不過(guò)這些可以預(yù)先做準(zhǔn)備,在周末就可以為下周做準(zhǔn)備,用沸騰的開(kāi)水沖有機(jī)蛋,當(dāng)你在做晚飯時(shí),拿出幾分鐘為第二天的早餐做個(gè)簡(jiǎn)單的雞蛋色拉。將碎雞蛋和鱷梨色拉醬或者香蒜沙司,蔬菜片,外加一小勺煮熟已冷卻的藜麥或糙米混合攪拌,帶上一把叉子,早上出門(mén)的時(shí)候就可以吃了。

        把早餐當(dāng)正餐

        如果早上8點(diǎn)在院里吃扁豆或三文魚(yú),還拌上色拉,這看起來(lái)會(huì)很奇怪。但是,誰(shuí)說(shuō)早餐就必須和午餐、晚餐不一樣?

        很多我的客戶(hù)都在晚餐吃雙份的量,隔天的早餐就簡(jiǎn)單吃?xún)煽?。試一試吧,你?huì)發(fā)現(xiàn)你每天的最?lèi)?ài)就是快炒,全素意大利面,或者是新鮮的開(kāi)胃菜色拉。

        鮮果奶昔

        鮮果奶昔食用方便,我知道當(dāng)你上班快遲到時(shí),你會(huì)把要吃東西都放進(jìn)攪拌機(jī),一按開(kāi)關(guān)自行攪拌,這樣你就可以有更多的時(shí)間。

        如果真是這樣,睡前混合一杯鮮果奶昔,用密封罐裝起來(lái),放進(jìn)冰箱。第二天要出門(mén)時(shí),就可以拿出來(lái)飲用,喝前搖一搖杯子即可。

        休閑食品作早餐

        從休閑食品中選出一些來(lái)做早餐也很OK,包括蔬菜拌鷹嘴豆泥、全麥餅干,或者是用堅(jiān)果和籽混成的什錦雜果,脫糖不含防腐劑的干果,又或是觸手可及的全谷物麥片。


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