絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高,所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)。那么絲瓜皮又有什么功效作用呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的絲瓜皮的功效與作用，一起來(lái)看一看吧。

　　絲瓜皮的功效與作用

　　味甘，性涼，也可 清熱解毒 。

　　絲瓜的食用做法

　　番茄絲瓜肉骨湯

　　食材：脊骨，番茄，絲瓜，姜，料酒，鹽

　　做法：

　　1、豬骨洗凈，入沸水中焯燙出血沫，撈出洗凈。

　　2、絲瓜去皮切去頭尾洗凈切塊。

　　3、番茄洗凈切塊。

　　4、起油鍋，放入番茄翻炒出湯汁，轉(zhuǎn)小火，撿出番茄皮(可先去皮)。

　　5、放入豬骨、姜、料酒，加水沒(méi)過(guò)豬骨，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)鐘頭左右。

　　6、放入絲瓜，中火煮1刻鐘左右，關(guān)火前放適量鹽即可。

　　金銀蒜蒸絲瓜

　　材料：絲瓜，大蒜，枸杞

　　做法：

　　1、蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長(zhǎng)條。

　　2、鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油;待涼后與另一半未炸的蒜粒攪勻，調(diào)入鹽拌勻。

　　3、將金銀蒜均勻的鋪于絲瓜的表面，點(diǎn)綴枸杞。

　　4、放在汽蒸鍋蒸制5分鐘。

　　5、取出淋入熟香油即可上桌享用。

　　小竅門(mén)：

　　1、絲瓜切塊后，泡在淡鹽水中可防止顏色發(fā)黑。

　　2、新鮮的絲瓜熟后帶甜，所以不需要太多鹽。

　　剁椒絲瓜

　　材料：絲瓜，剁椒，蒜

　　做法：

　　1、絲瓜刮去外皮后洗凈。

　　2、洗好的絲瓜對(duì)半切開(kāi)，再切成滾刀塊。

　　3、蒜去皮拍碎，準(zhǔn)備一匙剁椒。

　　4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香。

　　5、放入絲瓜翻炒熟。

　　6、放入適量鹽翻炒均勻。

　　7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。

　　蝦干白玉菇燴絲瓜

　　材料：絲瓜，白玉菇，蝦干

　　做法：

　　1、蝦干用清水浸泡洗凈。

　　2、絲瓜去皮切塊加少許鹽腌制片刻。

　　3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

　　4、倒入蝦干翻炒。

　　5、淋入料酒出香。

　　6、倒入洗凈的白玉菇翻炒。

　　7、加入鹽和糖。

　　8、再放入絲瓜翻炒。

　　9、加少許的冷水燒至片刻。

　　10、絲瓜變軟加雞精，淋入水淀粉。

　　11、在淋入香油翻炒均勻關(guān)火。

　　絲瓜的功效

　　絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。絲瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有一定的藥用價(jià)值，渾身都是寶。據(jù)專家介紹，絲瓜中含有豐富營(yíng)養(yǎng)成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，達(dá)到抗病毒、防癌的目的。一般來(lái)說(shuō)，吃嫩絲瓜口感、營(yíng)養(yǎng)和治療效果都更好。絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，幫助產(chǎn)婦下乳，但多食也會(huì)引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。

　　絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長(zhǎng)期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。

　　廚房中的祛斑大行動(dòng)——如果說(shuō)少女時(shí)代臉上的小雀斑還算是可愛(ài)的標(biāo)志，那么對(duì)于成熟女性，那些斑斑點(diǎn)點(diǎn)卻是成為美顏的大敵!來(lái)，現(xiàn)在就動(dòng)手，讓臉上的瑕疵消滅在廚房里。

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