無花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達(dá)70%以上?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下無花果冰糖水的功效吧。

　　無花果冰糖水的功效

　　有祛痰理氣,潤肺止咳,解毒潤腸.治肺熱咳嗽,聲音嘶啞,咽干喉痛,便秘,痔瘡出血等。

　　無花果冰糖水

　　一、無花果冰糖水的材料：無花果200克，冰糖適量。

　　二、無花果冰糖水的做法：

　　1.挑選不太熟的無花果，洗凈外皮，從蒂部撕開，如上圖，會滲出許多白色汁液;

　　2.掰開無花果連同汁液裝碗內(nèi)。

　　3.加適量冰糖;

　　4.加適量水;

　　5.上鍋隔水蒸1小時左右。

　　6.蒸熟后，無花果瓤的顏色滲透到湯水中，種子漂浮在湯水表面，即可食用。

　　無花果的營養(yǎng)價值

　　1、無花果的果實里，含有果糖和葡萄糖占到了28%，另外它還含有豐富的維生素A原和維生素C以及蛋白質(zhì)，除此它還含有身體所需的多種氨基酸，無花果熟了之后，里面含有大量的淀粉糖化酶和脂肪酶以及蛋白酶和醋酸。我們知道檸檬酸能夠起到幫助消化的作用，同時還可以促進(jìn)血液的氧化，從而提高細(xì)胞的新陳代謝呢。

　　2、無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。

　　3、微量元素鉀最能強(qiáng)化腦血管，能防止頭腦老化的食療成份。其一是蘋果連皮吃，皮的內(nèi)側(cè)含大量鉀，每天一個為度;另外是每天吃五十顆葡萄乾;或每天啖十顆無花果乾。

　　4、無花果里面含有蘋果酸和檸檬酸以及脂肪酶，同時它還含有蛋白酶和水解酶等物質(zhì)，值得一提的是它可以起到促進(jìn)身體對食物的消化作用，從而提高食欲，另外又因為它里面含有多種脂類，因此它能夠起到潤腸通便的功效。

　　5、無花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì)，使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出，凈化腸道，促進(jìn)有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質(zhì)的作用。

　　如何挑選新鮮無花果

　　1、看顏色挑選新鮮無花果

　　顏色深的無花果是成熟了的,首先要看顏色選。如果那種特別青的,應(yīng)該是還沒有成熟,沒成熟的口感不好,不能選。

　　2、看大小挑選新鮮無花果

　　盡量選擇大個的,大個的不僅成熟,而且果肉飽滿。無花果由于也可以做成果脯食用,但是曬成干的就小的多了,所以大個的水分也會比較充足。

　　3、看尾部挑選新鮮無花果

　　無花果的尾部是開著的,如果口開的太大,那就會很容易進(jìn)去灰塵。所以選口小一點(diǎn)的,能避免里面有細(xì)菌。

　　4、看果皮挑選新鮮無花果

　　果實表面可以捏一捏,如果表面特別硬的,應(yīng)該是沒有熟透的無花果,口感不好。如果太軟,可能是里面爛掉了。就選那種微微軟的,剛好成熟的比較甜。

　　5、看整體挑選新鮮無花果

　　要看無花果的整體完好,沒有破損,沒有腐爛的地方。然后沒有表皮皺皺的失去水分的現(xiàn)象,基本上這樣的無花果就是可以選的。

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