蘇子油的藥理作用
蘇葉可食用，辣味蘇葉咸菜，粘豆包、饅頭熟底食用，清心開胃，增進(jìn)食欲，常食有保健作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的蘇子油的藥理作用，供大家參考。
蘇子油的藥理作用
1. 對(duì)血脂的作用
用含紫蘇油的飼料喂雞, 能使雞血漿膽固醇水平降低, 但對(duì)小鼠無此作用, 并導(dǎo)致小鼠頸部脫毛和皮膚損害;用含紫蘇油的飼料喂兔, 能增加其體重和肝臟重量, 但對(duì)血漿及肝臟的膽固醇含量無明顯影響。
2. 抑菌作用
實(shí)驗(yàn)表明: 紫蘇油(0.1%)對(duì)變形桿菌、黑曲霉菌、青霉菌及自然界中的霉菌均有抑制作用.其中對(duì)霉菌和酵母菌的作用明顯強(qiáng)於0.05%的尼泊金和0.3%的苯甲酸。
3. 防腐、抗氧化作用
紫蘇子經(jīng)脫脂后的乙醇提取物有防腐及抗氧化作用.可用於食物和藥品的長期貯存.其抗氧化作用較0.02%的BHT(2, 6-二叔丁基對(duì)羥基苯甲醇)為強(qiáng)。
紫蘇葉的吃法
蘇子粥
蘇子15～20g，搗爛如泥，用水煮取濃汁，去渣，入粳米50～100g，冰糖適量，同煮成粥，早晚溫?zé)岱场?/p>
紫蘇葉炒花蛤
原料：花蛤1斤、青椒1、紫蘇葉適量、姜絲適量、蒜末適量、料酒適量、鹽適量、生油適量、生抽適量、老抽適量、雞粉適量
做法：
1、紫蘇葉洗凈;青椒洗凈后切小粒;花甲用淡鹽水浸泡1小時(shí)，使其吐凈泥沙;
2、水燒開后，倒入花甲燙至開殼后撈起瀝干;用清水沖洗去花甲內(nèi)的淤泥;
3、用適量鹽、料酒、生抽、老抽、雞粉調(diào)成醬汁;鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入姜絲和蒜末，爆香后加入紫蘇葉炒軟;
4、倒入花甲翻炒然后加入之前做好的醬汁，蓋上鍋蓋燜2分鐘;加入青椒粒炒勻即可上碟。
紫蘇葉的營養(yǎng)價(jià)值
紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時(shí)是必不可少的陪伴物，在我國少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效。
紫蘇具有消炎止痛的作用，在印度和歐洲民俗中極受重視，并應(yīng)用于傳統(tǒng)醫(yī)療。英國《每日郵報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，英國曼徹斯特藥學(xué)大會(huì)上宣布的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，吃新鮮紫蘇可以解除關(guān)節(jié)疼痛。
印度浦那藥學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)，從兩種紫蘇中提取的濃縮液可以在24小時(shí)內(nèi)讓腫脹關(guān)節(jié)消腫73%。研究人員指出，一些關(guān)節(jié)炎藥物通常會(huì)導(dǎo)致胃腸不適、腹部疼痛等副作用，而紫蘇到目前為止尚未發(fā)現(xiàn)任何藥物副作用。
紫蘇葉可直接用開水沖泡飲用，也可用新鮮紫蘇葉拌咖喱飯或加入沙拉中食用。其抗炎作用適用廣泛，如支氣管炎、哮喘、皮膚病和關(guān)節(jié)炎等。研究人員發(fā)現(xiàn)，使紫蘇產(chǎn)生特有香味的某種酶正是其抗炎功效的活性成分。
紫蘇有葉、子、梗三類，“紫蘇葉性味辛溫，具有發(fā)表、散寒、理氣、止咳的功效;紫蘇子則主要是下氣消痰、潤肺;它的梗能和胃降氣，治療胃氣上逆。”若是冬季受涼感冒，出現(xiàn)怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通氣、流鼻涕等癥狀，用紫蘇葉散寒解表、發(fā)發(fā)汗，感冒就能更快痊愈。
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