冬季養(yǎng)生食療湯水
冬季養(yǎng)生食療湯水
冬季養(yǎng)生，飲食調(diào)理最佳，一碗溫?zé)岬臏^對是最佳選擇，那么冬季養(yǎng)生湯有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦給大家分享適合冬季喝的養(yǎng)生湯，喜歡養(yǎng)生的朋友值得一看哦。
冬季養(yǎng)生湯
1、黃精參淮燉雞
冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)，以養(yǎng)陰填精、益肺脾腎為要，故選中藥黃精最為適宜。用它配補(bǔ)中益氣的黨參、健脾養(yǎng)腎的淮山，用來燉小母雞，氣味清潤可口，有溫腎補(bǔ)脾養(yǎng)氣之功，能緩解冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷畏寒等癥狀，且其藥均性味平和，故適用人群甚廣。
材料：黃精、黨參、淮山各30克(中藥店有售)，小母雞1只，豬瘦肉50克，生姜4片。
做法：藥材洗凈，稍浸泡;母雞宰洗凈，去臟雜、尾部;豬瘦肉洗凈，一起下燉盅，加冷開水1500毫升(約6碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可，進(jìn)飲方下鹽。
2、胡椒豬肚湯
胡椒性溫?zé)?，有溫中散寒作?豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。特別冬季，喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯，就能夠祛風(fēng)散寒、增強(qiáng)食欲，而且還能夠吃出好心情呢!
材料：白胡椒30至50粒，豬肚1個。食鹽、料酒、味精各少許。
做法：先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗)，鍋內(nèi)注水，豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。
3、太子參蜜棗煲豬瘦肉
太子參性平和味甘潤，能生津潤肺、養(yǎng)胃健脾，因而民間有用“太子參太子也吃不壞”作比喻。加入蜜棗煲豬瘦肉，清香甘潤，養(yǎng)肺益胃，滋陰益氣。
材料：太子參40克、蜜棗3個、豬瘦肉400克、生姜3片。
做法：太子參浸泡;蜜棗去核;豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲1個半小時，下鹽便可。
4、山藥排骨湯
每到冬季，不少老年人會出現(xiàn)腰酸腿軟、四肢無力的癥狀，對這種情況常喝山藥排骨湯可有效緩解。山藥所含的鈣、鹽酸山藥堿和黏液蛋白，能抑制甲狀旁腺素的過多分泌，保持神經(jīng)和肌肉的正常狀態(tài)，消除四肢乏力。排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵，可促進(jìn)血液中血紅蛋白合成，改善血液攜氧能力，從而預(yù)防疲勞，提高免疫力。
材料：山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克。
做法：將山藥去皮切滾刀塊;排骨洗凈，剁成段;涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。姜拍松，蔥切段。將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
5、當(dāng)歸生姜羊肉湯
羊肉味甘性溫，主入脾、腎二經(jīng)。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。生姜味辛性微溫，主入肺、脾、胃經(jīng)。醫(yī)圣張仲景擅以生姜入藥、入膳調(diào)理病人脾胃，與大棗(今之黑棗)合用起“調(diào)和營衛(wèi)”之保護(hù)胃氣之功，其論著《金匱要略》中記載經(jīng)典用方“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，主治臟腑虛寒冷痛之疾。
材料：當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克。
做法：當(dāng)歸20克，生姜30克，沖洗干凈，用清水浸軟，切片備用。羊肉500克剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。當(dāng)歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加清水、料酒、食鹽，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。
6、龍眼杞子乳鴿湯
粵人愛食鴿，謂之“一鴿勝九雞”，鴿肉與雞、魚、牛、羊肉相比所含的維生素及造血用的微量元素更豐富，有很好的補(bǔ)血功效。以中藥龍眼肉、杞子、當(dāng)歸、黨參、紅棗等與乳鴿煲湯，鮮甜甘潤可口，是冬冷春濕時的養(yǎng)生靚湯，尤宜女性與中老年人之用。
材料：龍眼肉、杞子、黨參各20克，當(dāng)歸5克，紅棗5個，乳鴿2只，豬瘦肉100克，生姜4片。
做法：各物洗凈。藥材稍浸泡，紅棗去核;乳鴿宰洗凈;豬瘦肉切塊。先把藥材、瘦肉和姜下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1小時，下乳鴿至剛熟，下鹽即可。
冬季養(yǎng)生常識
養(yǎng)生多喝熱粥
養(yǎng)生家提出，冬季養(yǎng)生宜多食熱粥。如我國民間有冬至吃赤豆粥及臘月初八吃“臘八粥”的習(xí)慣，常吃此類粥有增加熱量和營養(yǎng)功能。此外，還可常食有養(yǎng)心除煩作用的小麥粥、益精養(yǎng)陰的芝麻粥、消食化痰的蘿卜粥、養(yǎng)陰固精的胡桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥等。
進(jìn)補(bǔ)需對路
冬令進(jìn)補(bǔ)時，為使腸胃有個適應(yīng)過程，最好先做引補(bǔ)，就是打基礎(chǔ)的意思。一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，用以調(diào)整脾胃功能。
天冷也通風(fēng)
冬季天冷，有些人喜歡緊閉門窗或蒙頭入睡，這是很不好的習(xí)慣。除了白天要開啟門窗，讓空氣對流外，晚上應(yīng)開小氣窗通風(fēng)。人體細(xì)胞白天分泌高濃度的環(huán)磷酸腺苷，可以增強(qiáng)細(xì)胞功能;晚上則分泌高濃度的環(huán)磷酸鳥苷，具有減弱、抑制細(xì)胞功能的作用。深夜時人體抵抗力下降，對虛弱、患病的人要加強(qiáng)監(jiān)護(hù)，觀察呼吸、脈搏是否正常，以利及時采取措施救治。
養(yǎng)陰注意多喝水
干燥的秋冬季每天通過皮膚蒸發(fā)的水分在600毫升以上，因此補(bǔ)水必不可少。一個成年人每天喝水的最低限度為1500毫升，而在秋天喝2000毫升才能保證肺和呼吸道的潤滑。
雖然為了健康、減肥、美容等推薦每天多多飲水，但是在不口渴的情況下，一次性飲用大量的水，違反生理需求，就會造成反效果，水分超越身體必要量，細(xì)胞中水分含量上升膨脹，最壞的結(jié)果會引起“水中毒”，危害生命。正確的飲水量要根據(jù)個人每天的日?；顒恿窟M(jìn)行調(diào)節(jié)，正常情況下，每天至少飲用1.5~2L水。每次的飲水量控制在1~2杯。
穿衣注意保暖
有些人比較粗心，天冷了沒有及時添加衣服;有的人為了漂亮，本來穿得就少，還不扣外套。一早一晚天冷風(fēng)大的時候，腹部很容易受寒。尤其是脾胃虛寒的女性，一旦遇到天冷，就會肚子疼、拉肚子，這是胃腸道的一種自然反應(yīng)，最好最省事的辦法就是多穿點，尤其是把腰腹部包得嚴(yán)實點。
選擇冬裝的首要標(biāo)準(zhǔn)就是保暖。在眾多的衣料中，羊毛、氯綸、腈綸、蠶絲、醋脂粘膠棉保暖性最高，而錦綸、丙綸、滌綸的導(dǎo)熱性較高，不太適合用于御寒。衣料中所含的空氣越多，保暖性就越好。厚的羊毛織物和蠶絲含空氣量大，保暖性就好。尤其是羊毛織物的氣孔不是直通的，因此，保暖性更佳。
朝喝鹽水晚喝蜜
入秋后會經(jīng)常覺得口渴，光喝白開水，不能抵御秋燥。人體水分，很快會被蒸發(fā)或排泄出體外，所以，應(yīng)該“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。就是白天喝點鹽水，晚上則喝點蜜水，這既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，一舉三得。
鹽有清熱、涼血、解毒的作用，清晨起床后空腹喝一杯淡鹽水，有利于降火益腎，保持大便通暢，改善腸胃的消化吸收等。蜂蜜有補(bǔ)中、潤燥、止痛、解毒的作用。每天睡覺之前取蜂蜜10～20毫升，用溫開水調(diào)服，不僅可以健脾和胃、補(bǔ)益氣血，還有鎮(zhèn)靜、安神、除煩的作用。此外，鹽水和蜂蜜水還有防止血壓升高的效果。鹽中含有大量的鈉，可能會引起血壓升高，而蜂蜜中鉀含量較高，有助于排出體內(nèi)多余的鈉。
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