西紅柿的主要營養(yǎng)與功效
西紅柿的主要營養(yǎng)與功效
西紅柿是我們大家都很喜歡吃的一種蔬菜,西紅柿我們也叫做是番茄,西紅柿不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)?,F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下西紅柿的主要營養(yǎng)與功效吧。
西紅柿的主要營養(yǎng)
蘋果酸、檸檬酸、果酸。
西紅柿的功效
1.健胃消食,生津止渴,潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度,調整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。
2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸,有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效,對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓,利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚,防腦血栓。國外研究發(fā)現(xiàn),從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質,具有抗血小板凝聚的功效。
5.防癌抗癌,延緩衰老。近年來,研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用,可清除體內的自由基,預防心血管疾病的發(fā)生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生,阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除體內有毒物質,恢復機體器官正常功能,延緩衰老。
6.防白內障,黃斑變性。所含維生素A、C,可預防白內障,還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用,能防止自由基的破壞,抑制視網(wǎng)膜黃斑變性,維護視力。
7.美容護膚,治皮膚病。番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效,治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚.另一項研究顯示,番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
西紅柿的做法
西紅柿雞蛋湯
食材:西紅柿2個、雞蛋2個。
調料:干淀粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量。
做法:
1、將西紅柿洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個十字花刀;
2、放入沸水中煮20秒關火;
3、將西紅柿撈出剝去西紅柿外面的薄皮;
3、將去皮后的西紅柿切成小碎塊;
4、將鍋中放入3碗水,然后放入西紅柿碎塊多煮一會。
鍋塌番茄
【原料】 西紅柿500克,雞蛋2個,面粉50在我,豆油100克,精鹽2克,白糖10克,味精2克,芝麻油5克,大蔥10克,生姜5克,料酒15克,雞湯250毫升,芝麻(焙好)
【制作過程】
1、把西紅柿洗凈,用開水燙約2分鐘后,去皮,切開,去蒂,去籽,然后切成2厘米厚的片,撒上少許精鹽,腌漬入味
2、大蔥、生姜去皮,洗凈,切成碎末,待用
3、再把雞蛋打入碗內,抽打起泡。將炒鍋凈后,燒熱,放入豆油,待油燒至四五成熱時,把西紅柿兩面蘸上面粉,再蘸勻雞蛋液,逐片下入油鍋中,將兩面均煎成金黃色
4、炒鍋中,取放入蔥末、姜末、雞湯、精鹽、白糖蓋上鍋蓋,用旺火將湯燒開,放入煎西紅柿片,改小火煨塌片刻,加入料酒、味精,當湯汁收干時,淋入芝麻油,入盤,撒上焙好的芝麻,即可。
猜你感興趣: