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      核桃的副作用與功效

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

        桃樹(shù)皮幼時(shí)灰綠色,老時(shí)則灰白色而縱向淺裂。小枝無(wú)毛,具光澤,被盾狀著生的腺體,灰綠色,后來(lái)帶褐色。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的核桃的副作用與功效,供大家參考。

        核桃的副作用

        核桃是好東西,但是有些人不宜吃,首先要提醒的是核桃有較多脂肪,所以一次吃得太多,會(huì)影響消化。在吃核桃時(shí),核桃仁表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊?,它極富營(yíng)養(yǎng)。

        由于核桃仁性溫,中醫(yī)認(rèn)為,核桃仁作為冬令強(qiáng)身祛病的滋補(bǔ)品尤為適宜。但有疾火積熱或陰虛火旺者忌服。

        多吃核桃易生痰。核桃仁油膩滑腸,泄瀉者慎食;此外,核桃仁易生痰動(dòng)風(fēng)助火,痰熱喘嗽及陰虛有熱者忌食。

        食核桃仁與飲白酒相克,這是因?yàn)楹颂胰市詿?,多食?huì)生痰助火,白酒性甘大熱入血分,二者同食易致血熱。有咯血宿疾者尤為禁忌,如支氣管擴(kuò)張或肺結(jié)核患者,飲白酒即可引起咯血。

        野雞肉與核桃仁不可同食。核桃仁性熱多油脂,野雞肉性冷不易消化,同食易致腹瀉或眩暈,兼發(fā)心痛等癥。

        吃的合理的話,堅(jiān)果類的東西都有減肥的作用。

        不宜與濃茶同服。發(fā)熱咳喘、煩躁不安、吐血癥者不可吃核桃。要注意核桃的吃法和宜忌。

        首先應(yīng)該適量、長(zhǎng)期、堅(jiān)持服用,核桃仁所含的脂肪,雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸。

        一般來(lái)說(shuō),每天服用核 桃仁的重量,應(yīng)在40克左右,大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過(guò)高。

        中醫(yī)上講,核桃火氣大,含油脂多,吃多了會(huì)令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝,因?yàn)楹颂铱梢匝a(bǔ)“先天之本”,大米、紅棗可以補(bǔ)“后天之本”,這樣搭配起來(lái),保健效果最佳。

        核桃的功效

        1、核桃堪稱抗氧化之“王”

        美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們,每周最好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女,因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管,預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。

        2、補(bǔ)大腦

        核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食核桃有益于大 腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,具有健腦益智的作用??蓪⒑颂胰始颖菗v成“核桃泥”,密藏在瓷缸內(nèi),每次取兩匙,用開(kāi)水沖和,沖時(shí)盅中有一層白色液體浮起,這就是“核桃奶”,腴美可口。

        3、抗衰老

        核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。

        4、抗疲勞

        核桃仁還含有多種人體需要的微量元素,是中成藥的重要輔料,有順氣補(bǔ)血,止咳化痰,潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,可緩解疲勞和壓力。

        核桃的選購(gòu)

        核桃以個(gè)大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。

        挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。

        應(yīng)選:果仁豐滿,仁衣為黃白色,仁肉白凈新鮮的。

        核桃的做法

        核桃雞丁

        食材:

        雞胸肉、核桃、豌豆、胡蘿卜、蔥、鹽、水、淀粉、料酒、雞精、香油、生抽。

        做法:

        1 雞胸肉切丁,加鹽、水淀粉、料酒少許腌制上漿。

        2 切蔥花,胡蘿卜切丁。

        3 將核桃輕炸,有香味瀝油盛出。

        4 鍋底留油,將雞丁滑熟。

        5 加入胡蘿卜和豌豆翻炒。

        6 加入炸好的核桃,放少許鹽,生抽、雞精和香油,翻炒均勻。

        7 將腌雞丁的漿汁倒入鍋中,收干,起鍋裝盤。

        琥珀核桃

        食材:

        核桃、白糖、水適量。

        做法:

        1 核桃放在烤盤內(nèi),180度,烤約5分鐘。因?yàn)榭鞠溆袦囟炔町?,而核桃易糊,所以一定要照看點(diǎn)(沒(méi)有烤箱,可以用油煸炒至變色)。

        2 白糖和清水放入鍋內(nèi),大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。

        3 白糖水一開(kāi)始是小氣泡,回來(lái)慢慢變成大氣泡,顏色也慢慢變深。

        4 取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入涼水中過(guò)涼,通過(guò)品嘗來(lái)了解糖熬的是否到位。一開(kāi)始,糖會(huì)迅速溶解在水中,等到筷子插入水中撈出,糖稀迅速結(jié)晶,品嘗有硬脆的感覺(jué),那么糖就熬好了。

        5 檢查好到位的糖稀,迅速將核桃仁倒入鍋內(nèi),翻炒,使糖稀裹滿核桃全身,出鍋裝盤即可。

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