夏天吃火鍋好不好

　　夏天吃火鍋喝冰啤似乎是年青朋友們最喜愛的一件事情，晚上下班很多都喜歡相約去吃火鍋。下面小編帶你了解夏天吃火鍋好不好，希望對你有幫助!

　　夏天吃火鍋好不好

　　對于身體健康的人群來說,在夏季吃些火鍋是可以的,但要注意適量。因為火鍋燥辣,多吃會導(dǎo)致人體體內(nèi)上火。

　　現(xiàn)在市面上的夏天火鍋一般有三種。第一種是通過改良鍋底,加入金銀花、薄荷、野菊花之類的涼性中藥材;第二種以羊蝎子為代表,聲稱食材用中藥材加工,減少了燥熱;第三種則是在火鍋中增加了蘿卜、白菜等寒性蔬菜,以達(dá)到去體熱的作用。

　　雖然這些涼性的中藥材會有一定的清涼祛熱功效,但因為加的量只有一點(diǎn),無法消除食用牛羊肉以后產(chǎn)生的燥熱。同樣,用中藥材加工肉類或是配上寒性蔬菜,也只能起到杯水車薪的作用,因為大部分人一吃起火鍋或羊蝎子,肉的攝入量肯定超標(biāo),肉吃得多了,很容易引起營養(yǎng)失衡,身體也會不舒服。

　　夏天吃火鍋有什么好處

　　1、伏天宜進(jìn)補(bǔ)

　　夏吃火鍋,伏天進(jìn)補(bǔ),這個地道的餐飲習(xí)慣和朗口的民眾俗語蘊(yùn)涵著千百年來“夏季養(yǎng)生,夏治冬病”的中醫(yī)哲理。

　　2、提神解疲乏

　　食用火鍋時,會有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英……這些菜可刺激食欲、開胃、補(bǔ)脾胃、幫助消化。

　　3、健康營養(yǎng)無菌

　　夏季細(xì)菌容易繁殖傳播,高溫可殺死細(xì)菌。吃火鍋時能始終保持菜肴的溫度,而且食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見,吃起來放心。

　　夏天吃火鍋不宜吃哪些菜

　　1、高能量菜品

　　主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,這類肉飽和脂肪含量高,能量高,過多食用容易造成能量過剩,增加肥胖風(fēng)險。

　　2、高膽固醇菜品

　　主要包括豬腦、肥腸等內(nèi)臟類。這類菜品雖然口感好,但膽固醇含量卻高得驚人,過多食用會增加心腦血管疾病風(fēng)險。

　　3、高鹽分菜品

　　主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉制品,這些菜品在制作的過程中已經(jīng)加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時,鍋底、蘸料中也含有不少鹽,如果再食用加工肉制品,很容易造成鈉鹽攝入過量。

　　4、水發(fā)產(chǎn)品

　　這類食品常被報道用“甲醛”、“火堿”等有毒化學(xué)品處理,長期食用會破壞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng),危害人體健康。

　　夏天吃火鍋要注意什么

　　1、選擇衛(wèi)生條件好的餐廳

　　夏季是腸道傳染病的高發(fā)期,吃火鍋更需提防,最好選擇衛(wèi)生條件好的餐廳。

　　2、宜挑清湯底料

　　夏季陽氣最盛,氣候炎熱,易失水分,酸湯或清湯火鍋是不錯的選擇,微辣為宜。

　　3、素菜占70%

　　在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖,但在夏天吃這類食物卻很容易導(dǎo)致上火,天熱可以多點(diǎn)魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素,蔬菜最好能占到70%以上。此外,還可以在火鍋中加些豆腐,有一定的清熱瀉火作用。

　　4、鍋底加些涼性食物

　　涮火鍋時可在鍋底里適當(dāng)加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱,這樣湯底煮起來既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道,適當(dāng)加入冬瓜、麥冬等,也能起到清涼祛火的作用。或者放幾片菊花瓣進(jìn)去,這樣不僅鍋里有菊之芳香,還可清熱解毒,清肝明目,疏散風(fēng)熱。

　　夏天吃火鍋有什么禁忌

　　1、忌燙食即吃

　　滾燙火鍋的溫度一般都超過口腔和舌部所能承受的溫度,加上火鍋和串串里面的佐料,長期刺激口腔很容易誘發(fā)疾病。因此,正確的吃法應(yīng)該是從鍋里撈起食材后,待其冷后再吃。

　　2、忌裝得太滿

　　有些人一個勁地往火鍋鹵汁中放原料,往往一放就是滿滿的一鍋,這種方法是不可取的。鍋中下料過多,原料間互相擠壓,很容易將一些質(zhì)地極嫩的原料壓爛壓絨,造成巴底糊鍋。

　　3、涮肉時間忌太短

　　涮肉時間太短最大危害是不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵。一般來講,薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野?才可以吃。其他肉片要涮多長時間,要根據(jù)原料的大小而定,一個重要的原則就是,一定要讓食物熟透。

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