夏季養(yǎng)生進補的燉品
夏季養(yǎng)生進補的燉品
夏日人體排汗量增多，身體的水分自然也流失的較快，因此，夏季養(yǎng)生，我們可以選擇一點燉品進補。下面小編帶你了解夏季養(yǎng)生進補的燉品，希望對你有幫助!
夏季養(yǎng)生進補的燉品
1、銀耳蓮子羹
材料:銀耳50克,蓮子10粒,百合15片,棗子5顆,枸杞8粒,冰糖100克。
做法:銀耳用開水蓋鍋泡,這樣銀耳才軟,泡5個小時,洗凈撕碎。加水要根據(jù)銀耳的多少加水,盡量不要在中途加水。加入蓮子、百合、一起燉2個小時,看到湯斂稠的時候就加棗子、冰糖,把冰糖熬化即可。
2、燉蔬鍋
材料:南瓜,白蘿卜,胡蘿卜,香菇,油菜,青豆,杠子頭片,姜。
做法:蔬菜都切小塊,用油炒一下胡蘿卜塊,把炒好的胡蘿卜和其他材料一起放在砂鍋里。加清水。開鍋后,改小火燉半個小時。最后出鍋前加少量的鹽即可。
3、清燉燕角
材料:燕角,冰糖。
做法:燕角浸泡兩小時后撕開硬角部分,把雜質挑掉,用網(wǎng)篩裝著反復清洗,瀝干水。倒入燉盅里,加固涼開水泡十個小時(一共十二小時,如果天氣熱放冰箱浸泡。白燕是不需要這么長時間的)。再撕碎些,鍋內(nèi)水燒開,放入燉盅轉為90度的火力燉2小時。
4、百合燉雪梨
材料:雪梨2個,百合2兩,冰糖3兩。
做法:冰糖加水慢火煲滾,白合用清水浸半小時,放落滾水中煮三分鐘,取出瀝干水。雪梨切去梨心不要,洗凈連批切件,把雪梨、白合、冰糖水放入燉鍋內(nèi),燉3小時左右。
5、酸梅燉鯉魚
材料:鯉魚一條,酸梅5粒,咸菜一兩,排骨四兩。
做法:鯉魚剖好,放入油鍋炸至外表金黃,然后用姜、蔥、酒飛水五分鐘,排骨煮五分鐘待用。鯉魚、排骨、酸梅、咸菜一起放入燉鍋內(nèi)加入滾水糧食,燉四小時左右。
6、北芪當歸燉烏雞
材料:北芪一兩半,當歸半兩切片,烏雞一只,姜一片。
做法:雞剖后洗凈,放滾水中煮五分鐘,取起洗凈。北芪、當歸、烏雞、姜同放燉鍋內(nèi)加入滾水適量,燉五小時左右,食時落鹽調(diào)味。
夏季養(yǎng)生粥有哪些
1、荷葉粥
原料:荷葉50克,白糖30克,粳米250克。
制作方法:將鮮荷葉洗干凈,剪去蒂和邊葉。將粳米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水適量,粳米蓋上荷葉。大火將食材煮沸后,轉用文火煎熬,等到粳米熟透后,拿走荷葉,加入白糖,攪拌均勻即成。
功效:荷葉粥是夏季養(yǎng)生粥大全中的重頭戲,這是因為荷葉味甘性平,適用于夏季緩解口干、心煩等。在炎熱的盛夏,用新鮮的荷葉做成粥,能夠防止中暑。荷葉粥還適用于夏季暑濕泄瀉、眩暈、浮腫、便血、產(chǎn)后血暈等癥狀。
2、百合粥
原料:百合30克,粳米100克,冰糖30克。
制作方法:將百合、粳米淘洗干凈,放入鍋內(nèi)。將鍋內(nèi)加水適量,把冰糖捶碎,也放入鍋內(nèi)。將鍋置武火上燒沸后,再改用文火煎熬至熟即成。
功效:百合粥有潤肺止咳、養(yǎng)心安神等作用,對于預防老年人夏季患慢性氣管炎、肺熱或肺燥干咳等有明顯的作用。
夏季養(yǎng)生吃什么菜
1、窩筍炒雞蛋
材料:窩筍2根,雞蛋3個,蒜2瓣。
調(diào)料:鹽、油各適量。
做法:窩筍去厚皮。雞蛋打入碗里,加入一點點的鹽,攪拌均勻備用。蒜去皮切碎,窩筍切片備用。鍋內(nèi)放入適量的油,燒熱,放進雞蛋快速滑炒至雞蛋金黃,撈出。鍋內(nèi)留底油,將蒜茸放進去爆香,再放入窩筍翻炒至窩筍變透明,調(diào)入一點點的鹽,再加入事先滑炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。
2、冬瓜蒸蝦干
食材:冬瓜500g、對蝦2對、芫荽1小把、食用油1湯匙、鹽1/4茶匙。
做法:冬瓜去皮,切成薄片,準備好對蝦。剝?nèi)ノr殼,將蝦干切碎。芫荽洗凈,切碎。將切好的冬瓜片碼放入盤中。將蝦干擺放在冬瓜片上。將鹽與食用油拌勻,均勻地淋在蝦干冬瓜片上。煮開水,將盤子放入,大火蒸開再轉中小火蒸15分鐘。蒸至冬瓜片變透明,加入芫荽,再蒸1分鐘左右,即可食用。
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