冬天滋補(bǔ)養(yǎng)生湯有哪些
冬天滋補(bǔ)養(yǎng)生湯有哪些
冬天寒冷,喝碗熱熱的湯最好不過了。這時(shí)喝湯不但能驅(qū)寒,還可以滋補(bǔ)潤(rùn)燥、養(yǎng)胃暖胃,有不少養(yǎng)生功效。那么,冬天進(jìn)補(bǔ)煲什么湯好呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹冬天滋補(bǔ)養(yǎng)生湯,希望能幫到你。
冬天滋補(bǔ)養(yǎng)生湯有哪些
一、蓮藕豬腳湯
材料:蓮藕3節(jié),豬腳1只,豬骨250克,姜、料酒適量。
做法:
1、豬腳和豬骨斬件,放進(jìn)鍋中,加料酒去腥,焯熱水后撈出。
2、蓮藕削皮,切成滾刀塊,生姜切片。
3、全部材料放進(jìn)湯鍋里,加入10碗清水,大火煮開后繼續(xù)煮10分鐘,轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)即可,放鹽調(diào)味。
功效:養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、化痰益肺。
二、木瓜花生排骨湯
材料:本湯取鮮木瓜一個(gè)(約500克),干鮮花生仁100克,鮮豬排骨250克,味料適量。
做法:
1、將鮮木瓜洗凈去皮除核,并切成粗塊件備用。
2、干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)。
3、鮮豬排骨用清水洗凈血污,砍成粗件,并加用精食鹽稍拌勻。
4、然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi),加進(jìn)適量清水,先用武火,后用文火煲煮,煮至花生仁熟透變軟即可。
功效:本湯能滋潤(rùn)皮膚,潤(rùn)腸通便。
三、淮山排骨湯
材料:淮山2根,豬小排500克,姜、枸杞子、羅漢果適量。
做法:
1、將排骨切成塊狀然后用水沖洗,洗去污血。倒入少許料酒攪拌均勻以去味。
2、淮山去皮后立刻洗凈放入炒鍋中,用油炒到有些黃色。用水泡枸杞。
3、準(zhǔn)備瓦鍋,放入排骨,開始大火煮,30分鐘后放入淮山,接著放入姜片、羅漢果,燉煮半個(gè)小時(shí)。
4、最后放入枸杞,蓋上蓋子中火熬1小時(shí)即可,開鍋食用前加入調(diào)味料。
功效:生津清火,補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)心滋精。
四、白茅根雪梨豬肺湯
材料:鮮白茅根200克,雪梨2個(gè),豬肺1副,陳皮5克。
做法:
1、豬肺洗凈切塊,放入沸水中氽燙去血水,撈起沖洗干凈。雪梨去皮和核,切成大塊;白茅根洗凈,切成小段;陳皮用水浸軟,刮去白瓢。
2、瓦煲內(nèi)注入適量清水,放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸,改小火煲2小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
功效:清熱潤(rùn)燥。
五、當(dāng)歸雞湯
材料:土雞800克,當(dāng)歸20克,花生仁20克,紅棗8顆,黑木耳少許,姜片3片。
做法:
1、將土雞清除內(nèi)臟后洗干凈,切成塊狀,飛水一邊后備用。
2、準(zhǔn)備瓦鍋(當(dāng)然是瓦鍋燉湯營(yíng)養(yǎng)好喝),加上2/3的清水燒開。
3、放入所有材料,先大火煮40分鐘,然后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)熬1個(gè)小時(shí)。
4、接著,起蓋放入姜片和少許食鹽,攪拌均勻后蓋上蓋子,大火煮5分鐘關(guān)火即可。
功效:活絡(luò)筋骨、活血散瘀,既能補(bǔ)血、活血,又能調(diào)經(jīng)。
六、枸杞紅棗烏雞湯
材料:杞子40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。
做法:
1、將烏雞洗凈,去毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。
2、杞子用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。
3、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮,切2片。
4、瓦煲內(nèi)加入清水,先用猛火對(duì)水開,然后放入以上材料,等水再開,改用中火煲3小時(shí)。
功效:補(bǔ)血養(yǎng)顏,益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。
七、花旗參燉水鴨
材料:花旗參5克、水鴨120克、生姜1片。
做法:
將水鴨去毛剖好切塊略煮,花旗參洗凈切片,加生姜一片,放入燉盅內(nèi)加水250毫升,隔水燉2小時(shí)即可。
功效:益氣養(yǎng)陰,清虛熱,滋陰養(yǎng)胃,補(bǔ)氣利水。
八、核桃肉煲牛腱湯
用料:牛腱450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2湯匙,姜1片,龍眼肉1湯匙。
做法:
1、淮山、杞子、龍眼肉洗凈,牛腱放人滾水中煮5分鐘,撈起洗凈。
2、核桃肉放入鍋中(不用油),慢火炒5分鐘取出?;蛘叻湃肟緺t,慢火10分鐘取出,這樣可以除去核桃的異味,然后放人滾水中煮3分鐘,撈起洗凈。
3、把適量水燒滾,放入牛腱、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開,慢火煲3個(gè)半小時(shí),放鹽調(diào)味。
功效:補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便。
九、酸辣魚頭湯
材料:三文魚頭1個(gè)重約450克,洋蔥150克切件,椰汁半杯,冬蔭功湯包1包,西紅柿3個(gè),去皮去核切件。
做法:
1、魚頭切開(太大的魚頭切為4件),洗凈控干水,灑少許胡椒粉腌5分鐘,沾一層很薄很薄的生粉,抹勻。
2、燒熱鍋,3湯匙下油,放下魚頭,用慢火煎至微黃色,盛起。
3、燒熱鍋,l湯匙下油,放洋蔥、西紅柿略爆,下冬蔭功湯包及椰汁,用筷子或木勺子攪動(dòng),使湯包溶化,加水2杯半煮滾,不要加蓋,用中慢火煮10分鐘。
4、待湯料出味,下調(diào)味及魚頭煮至熟,約煮10分鐘,煮時(shí)要翻動(dòng),無(wú)需加蓋,原煲上桌。
功效:有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功效。
十、小鵪鶉銀耳蘑菇湯
材料:小鵪鶉1只,鵪鶉蛋5顆,銀耳50克,蘑菇50克,西紅柿50克,料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法:
1、小鵪鶉洗凈,除去內(nèi)臟,用精鹽、料酒腌制半小時(shí)。銀耳用溫水泡發(fā),去蒂撕成小朵。蘑菇冼凈,撕成小片。
2、鵪鶉放湯鍋內(nèi),加冷水燒開,撇去浮沫,加精鹽調(diào)味,繼續(xù)燉至熟爛,取出放湯碗中。原湯燒開,放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮,放入西紅柿,調(diào)入味精、胡椒粉,澆入鵪鶉湯碗中即可。
功效:美白養(yǎng)顏,益腎補(bǔ)虛。
保健常識(shí)/冬季養(yǎng)生
在嚴(yán)寒的惡劣氣候條件下,人體機(jī)能容易發(fā)生紊亂,尤其是年老體弱者,當(dāng)不能適應(yīng)外界環(huán)境變化時(shí),就會(huì)誘發(fā)疾病,如感冒、慢性支氣管炎、肺炎、冠心病、心肌梗死、腦出血等。為了避免在冬季因寒冷的刺激而發(fā)生眾多的病癥,做好各種防寒措施是十分重要的。
1、防寒措施
一般家庭居室,室溫宜保持在15QC-2OoC。在低溫環(huán)境中,要配備好防寒的服裝、帽、鞋、手套等。服裝、鞋、手套等應(yīng)避免潮濕,保持干燥。手腳部位不可縛緊,以免影響到末梢血液循環(huán)而引起凍瘡、凍傷等。
凡是有高血壓、心血管系統(tǒng)疾病、肝臟病、胃酸過多者、胃腸功能障礙、腎功能減退、體質(zhì)虛弱而常感冒者,都應(yīng)避免在低溫環(huán)境下工作,50歲以上的人也不宜從事這方面工作。
2、強(qiáng)身健心
在冬季進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉,既可舒展筋骨,流通血脈,又能增熱保暖防寒。對(duì)中老年人來說,冬季鍛煉以室內(nèi)為主,天氣晴好時(shí)可到室外散步、打太極拳、做保 健操,也可跳舞娛樂。但遇到天氣不好,如大風(fēng)、大寒、大霧時(shí)則應(yīng)避免。不宜起得太早作晨練。運(yùn)動(dòng)量不宜過大,宜量力而行。同時(shí),還要保持樂觀、安定的情緒,不做無(wú)謂的精力消耗,做到養(yǎng)精蓄銳,這有益于防治疾病。
3、御寒飲食
冬天應(yīng)選食熱量較高的御寒食品。肉類,以狗肉、羊肉、牛肉為主,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪,提供機(jī)體熱量較多。醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn),人在冬天怕冷,除了外界寒冷的氣候條件外,還與機(jī)體內(nèi)某些無(wú)機(jī)鹽的缺乏有關(guān)。在蔬菜尤其是蔬菜的老葉、黃葉、根及皮內(nèi)均含有豐富的無(wú)機(jī)鹽,因此在食用時(shí)不要去掉這些有益的部分。人體缺鐵可以使人覺得怕冷,這時(shí)可增加吃含鐵豐富的食品,如肝臟、瘦肉、蛋黃、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海參等。新鮮蔬菜與肉類摻雜起來吃則防寒的效果更好。
三九嚴(yán)寒時(shí)節(jié)宜適當(dāng)選擇補(bǔ)品,中醫(yī)認(rèn)為,此時(shí)進(jìn)補(bǔ),可以萌育元?dú)狻B(yǎng)精蓄銳。當(dāng)然,冬令進(jìn)補(bǔ)不是泛補(bǔ)、濫補(bǔ),進(jìn)補(bǔ)時(shí)做到有的放矢,才能達(dá)到預(yù)期的目的。
人體的甲狀腺分泌具有產(chǎn)熱效應(yīng),故宜多吃有助于甲狀腺功能活動(dòng)的含碘食物,如海帶、魚、蝦、牡蠣、紫菜等海水中或水中生長(zhǎng)的食物。有些果品含蛋白質(zhì)、脂肪及糖類較多,如紅棗、板栗、核桃仁、柿餅、桂圓、干荔枝等,也是冬令御寒的佳品。
注意事項(xiàng)/冬季養(yǎng)生
1、冬季養(yǎng)生應(yīng)盡量早睡晚起。
2、注意背部保暖。背部是陽(yáng)中之陽(yáng),風(fēng)寒等邪氣極易透過人體的背部侵入,引發(fā)疾病。老人、兒童及體弱者冬日更要注意背部保暖。
3、注意防寒保暖。冬天氣候較冷,應(yīng)減少外出次數(shù)。如要外出,一定要穿上保暖的衣服和鞋襪。
4、冬天洗澡,稍有不慎就會(huì)引起傷風(fēng)感冒,并誘發(fā)呼吸道疾病等。因此應(yīng)減少洗澡次數(shù)。