小米粥有什么功效及做法
小米粥有什么功效及做法
很多人在平時喜歡熬一點小米粥來吃，但是大多數(shù)人不知道喝小米粥有什么好處，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹小米粥的功效，希望能幫到你。
小米粥的功效
1、小米粥有助于調(diào)養(yǎng)身體
在我國民間很多婦女在生產(chǎn)完之后通常都會多喝些小米粥,或者是用小米加紅糖來食用,以此來調(diào)養(yǎng)身體促進身體的恢復(fù)。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),小米熬粥后營養(yǎng)更加的豐富,甚至有代參湯之美稱。而小米之所以具有如此高的營養(yǎng)價值,是因為小米在食用之前不需要過分的精制,因此保存了許多的維生素和無機鹽。
2、小米粥有助于促消化
很多人在日常生活中經(jīng)常會出現(xiàn)消化不良等情況,甚至還會因此而導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉以及便秘等癥狀,這個時候?qū)＜医ㄗh不妨適量的多喝些小米粥,因為它具有很好的防治消化不良的功效。尤其是因為消化不良而導(dǎo)致出現(xiàn)的泛胃、嘔吐等癥狀,都可以通過食用小米粥來進行有效的緩解。
3、小米粥有助于調(diào)節(jié)睡眠
而且小米還具有催眠以及調(diào)節(jié)睡眠的功效,這是由于在小米中含有大量豐富的中色氨酸,這種物質(zhì)具有調(diào)節(jié)睡眠的作用。經(jīng)常失眠的人在睡覺前適量的喝些小米粥,可使人安然入睡。
小米粥的功效
4、五谷當(dāng)中小米的補腎功效最強
說到小米補虛損的功效,不僅僅體現(xiàn)補脾胃上面,還體現(xiàn)在補腎功效上,所謂“人食五谷而化精”,就是說,五谷都具有養(yǎng)精氣,補腎氣的作用,但五谷當(dāng)中,數(shù)小米的補腎功效最強。就是說,小米性質(zhì)偏寒,五味上是略帶點咸味的,大家都知道,咸味入腎,所以小米還具有益腎氣、補元氣的功效,因此李時珍稱它為腎之谷。
5、小米粥具有美容養(yǎng)顏功效
小米還具有美容的功效。在陜北地區(qū),有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢,清澗的石板瓦窯溝的炭”。陜北的米脂是出美女的地方,四大美人之一的“貂嬋”就是米脂人,按理說西北地區(qū)少雨干旱,且在強勁西北風(fēng)的影響下,怎么可能出美女呢,但人家人米脂就是出美女。原因是什么,就是與吃小米有關(guān)。米脂位于黃土高原丘陵溝壑區(qū),米脂水在縣東南100步處,其地沃宜于種植小米,米脂人就是在小米的滋養(yǎng)中長大的。
小米粥的做法
一、紅糖小米粥
原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克。
做法
1. 小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。
2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。
二、蔥白小米湯
主治：虛人感冒。
做法：小米100克，蔥白6段，生姜3片。小米加適量水，熬煮成粥，取上層粥油，加入蔥白、生姜，熬煮片刻即成。服后蓋被出汗，有益氣解表的功效。
三、小米蓮藥粥
主治：小兒脾虛食積。
做法：小米50克，山藥12克，蓮子肉6克，雞內(nèi)金6克，白糖適量。山藥、蓮子肉、雞內(nèi)金共研細(xì)末，與小米一同熬煮成粥，有健脾消食的功效。
四、法半夏小米粥
主治：防反胃嘔吐。
做法：小米150克，法夏(法半夏)6克，生姜3片。法夏、生姜兩味加水800毫升，大火煮沸后小火熬煮30分鐘，去渣取汁備用。小米淘洗干凈，加入上述藥汁，再加適量清水，熬煮成粥，溫服。有健脾益胃、降逆止嘔的作用。
五、小米山藥粥
主治：防脾虛泄瀉。
做法：小米200克，山藥鮮者150克(干品30克)。上兩味洗凈，加適量水，共同熬煮成粥即成，有益氣健脾、止泄的功效。
六、麥冬小米粥
主治：口瘡。
做法：小米200克，麥冬15克，大棗5枚。小米淘洗干凈，麥冬、大棗淘洗干凈，共同放入砂鍋，熬煮成粥，有健脾益氣、養(yǎng)陰清胃的功效。
小米粥的食用禁忌
1.三餐不能總喝小米粥
這個錯誤老人常犯。適當(dāng)喝小米粥確實有益，但不可頓頓喝。小米粥屬于流食，在營養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。
且小米粥“不頂飽”，吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，老年人會因能量和營養(yǎng)攝入不足而營養(yǎng)不良。
所以喝小米粥也要注意均衡營養(yǎng)。將小米粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃 些點心等，都能補充能量。
2.冰小米粥并不可取
冰小米粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰小米粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導(dǎo)致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。
3.糖尿病人喝小米粥要適量
糖尿病患者一般更容易餓，而且小米粥具有消化快的特點，所以很容易讓人吃了很快又想吃;小米粥本身在短期內(nèi)還容易被身體所吸收，導(dǎo)致血糖迅速升高，或者波動過大。
糖尿病患者要適量喝小米粥，每次一小碗即可。
4.胃不好的人少喝
不少人認(rèn)為小米粥養(yǎng)胃。但事實上，這種觀點并不全面。因為喝小米粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌。
而且水含量偏高的小米粥在進入胃里后，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利于消化。因此胃病患者不宜老喝小米粥，而應(yīng)選擇其他容易消化吸收的飲食，細(xì)嚼慢咽，促進消化。
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