苦瓜的功效與作用有哪些
苦瓜是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜,它不僅有很好的食用功效,還有很多的藥用功效,非常受到人們的喜歡。那么你知道苦瓜到底有哪些食用功效嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹苦瓜的功效與作用,希望能幫到你。
苦瓜的功效與作用
苦瓜具有降低血糖的作用,正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜漿汁后,可使血糖明顯降低。皮下注射腦垂體前葉浸膏引起高血糖的大鼠,灌服苦瓜漿汁的水提取物亦有降低血糖的作用。
給家兔口服苦瓜甙可降低血糖,作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強(qiáng),對(duì)摘除胰臟的貓降低血糖作用并未完全消失,故其降血糖包括對(duì)胰臟的及非胰臟的二種作用。
亦有認(rèn)為苦瓜漿汁及果實(shí)的干浸膏對(duì)正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不確實(shí)。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。
1.能抑制脂肪吸收
每100克苦瓜只有18千卡熱量,比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡,只比小黃瓜多3千卡,但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素,根據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。
2.降火消腫
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目,夏季食用清涼消暑。而且還能快速排除毒素,避免體內(nèi)毒素堆積。
3.美容養(yǎng)顏
豐富的維生素C能增強(qiáng)免疫力,并預(yù)防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質(zhì),能幫助皮膚新生與傷口愈合,具有護(hù)膚美容的效果。
4.降低血糖
苦瓜含有促進(jìn)胰島素分泌的成分,具有幫助控制血糖,預(yù)防糖尿病的作用。
5.抗癌作用
苦瓜素能阻止脂肪吸收,具有減肥功效外,也是極強(qiáng)的抗癌高手。其中苦瓜子還可以阻止惡性腫瘤的生長(zhǎng)。
6.通便拉稀
吃了后,通便,增加排便。
苦瓜的食用功效
每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的熱量。
苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì),這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管,促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防動(dòng)脈硬化??喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。
營(yíng)養(yǎng)成分
可食用部分81%,每100g中含能量79kJ,水分93.48g,蛋白質(zhì)1g,脂肪0.1g,膳食纖維1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡蘿卜素100μg、視黃醇17μg,硫胺素0.03mg,核黃素0.03mg、尼克酸0.4mg;維生素C 56mg、維生素E0.85mg;鉀256mg,鈉2.5mg、鈣14mg,鎂18mg、鐵0.7mg,錳0.16mg、鋅0.36mg,銅0.06mg,磷35mg、硒0.36μg。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。
營(yíng)養(yǎng)分析
促進(jìn)飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
防癌抗癌
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強(qiáng)巨噬能力。
臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長(zhǎng).
苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì),防治癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。
國(guó)外有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細(xì)胞生長(zhǎng)受到抑制。
苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機(jī)理,主要是它們能激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能,增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性,抑制細(xì)胞的增殖或?qū)⑵錃⑺馈?/p>
日本科學(xué)家認(rèn)為,苦瓜蛋白可提高機(jī)體的免疫功能,能促進(jìn)免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞。
苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素??喙现芯S生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。
國(guó)內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn),苦瓜對(duì)于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價(jià)值。
日本醫(yī)學(xué)家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對(duì)治療癌癥也很有效。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn),苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質(zhì)。
降低血糖
苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克,脂肪0.2克,糖1.8~3.0克,粗纖維1.7~2.5克,鈣18~20毫克,磷20~80毫克,鐵0.6毫克,胡蘿卜素0.08毫克,維生素B 0.7毫克,苦瓜的維生素C含量高達(dá)56~160毫克,為瓜類蔬菜之首。
苦瓜全身是寶,其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載,中國(guó)的《本草綱目》就稱:苦瓜“苦寒、無(wú)毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)”。
國(guó)內(nèi)外學(xué)者也報(bào)道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高機(jī)體免疫力及墮胎、抗生育等作用,而特別是對(duì)苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關(guān)注。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、保健價(jià)值
苦瓜性寒味苦,具有清暑祛熱、明目解毒、養(yǎng)血益氣等功效,對(duì)熱病煩渴、中暑、痢疾、目赤、癰腫丹毒、惡瘡等有食療作用。
此外,苦瓜中含有的有效成份“植物胰島素”,即苦瓜苷,能安全、平穩(wěn)降低血糖,重要的是改善胰島腺功能修復(fù)B細(xì)胞,對(duì)并發(fā)癥有明顯的改善作用,同時(shí)具有調(diào)節(jié)血脂、降低血壓的作用。
還能使胰島素細(xì)胞活性增強(qiáng),自身調(diào)節(jié)血糖的能力地增強(qiáng),加速血糖氧化,符合人體代謝的自然規(guī)律。
苦瓜粉另一個(gè)作用是清暑除煩、明目、益氣壯陽(yáng),平時(shí)吃苦瓜可以清毒,降火,并且苦瓜還有"植物胰島素"的美譽(yù),能夠預(yù)防和改善糖尿病的并發(fā)癥,具有調(diào)節(jié)血脂并提高免疫力的作用。
2、食用價(jià)值
一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素,這種被譽(yù)為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%-60%左右。
實(shí)驗(yàn)證實(shí),每天服用一毫克該成分,可阻止100克左右的脂肪吸收,并使腰圍瘦小2毫米之多。
藥理研究證實(shí),高能清脂素不進(jìn)入人體血液,只作用于人體吸收脂肪的重要部位——小腸,通過(guò)改變腸細(xì)胞網(wǎng)孔,阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質(zhì)的吸收,從而加速體內(nèi)小分子營(yíng)養(yǎng)的吸收,又不參與人體代謝,所以無(wú)任何毒副作用。
3、藥用價(jià)值
苦瓜還可以制成苦瓜粉,對(duì)糖尿病如同胰島素一樣有效,并可取而代之作為糖尿病的治療藥物。物質(zhì)基礎(chǔ)可能包括甾甙、皂甙、肽類物質(zhì)。
苦瓜中所含的苦瓜蛋白,可提高機(jī)體的免疫功能,促進(jìn)免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞,這種蛋白脂類物質(zhì)可能成為治療癌癥的新藥。
活性成分主要是蛋白質(zhì)、皂甙??喙纤赜锌拱滩〔《镜淖饔?,抗病毒蛋白MAP30有望開發(fā)成一種新型的治療艾滋病的藥物。
苦瓜中含有一種有避孕作用的物質(zhì),α-苦瓜素、β-苦瓜素可引起懷孕小鼠早期、中期流產(chǎn)或致畸。
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