香榧的功效與作用及營養(yǎng)價值
香榧的功效與作用及營養(yǎng)價值
在市面上我們有時候會看到有人在售賣形似棗的干果,名為香榧子,那么香榧是什么呢?不了解的人還真的說不上來。但它的功效作用卻非常大。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹香榧的功效與作用,希望能幫到你。
香榧的功效與作用
香榧樹是世界上珍貴的樹種,香榧的種實為黃白色,有油脂和特有的一種香氣,很能誘人食欲。在過去香榧更是作為一種皇宮貢品獻(xiàn)給皇家貴族,到了今日,隨著栽培技術(shù)的推廣,香榧已經(jīng)走進(jìn)了尋常百姓家。香榧之所以會那么受歡迎,一方面的原因是它的味道可口,另一方面在于它對我們身體健康有著很好的幫助。
1、榧仁內(nèi)含4種脂堿,這些脂堿可以對淋巴細(xì)胞性白血病有明顯的抑制作用,對治療和預(yù)防淋巴肉瘤有益,另外也可用于治療多種腸道寄生蟲病,殺蟲能力較強(qiáng);
2、香榧里面含有的脂肪酸和維生素E含量較高,常食可潤澤肌膚、延緩衰老;
3、香榧含較多維生素A,對眼睛干澀、易流淚,夜盲等癥狀有預(yù)防和緩解的功效;
4、常食香榧能消除疳積、潤肺滑腸,化痰止咳,適用于多種便秘,疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰癥狀。
香榧的營養(yǎng)價值
香榧已經(jīng)被列入世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)范圍,作為世界上稀有的經(jīng)濟(jì)樹種,香榧具有豐富的營養(yǎng)價值,那么香榧的營養(yǎng)價值有哪些呢?我們一起來了解一下吧。
香榧樹是世界上珍貴的樹種,它主要生長在我國長江以南的地區(qū),其中以浙江的楓橋香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧等最負(fù)盛名。它所含有的營養(yǎng)成分具體如下:種仁含脂肪49.3%~58.0%,其中油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸含量高達(dá)78.4%,含蛋白質(zhì)7.7%~12.5%,糖份1.0%~2.4%,且含多種維生素。每100克含水分6.4克,蛋白質(zhì)10克,脂肪44.1克,碳水化合物29.8克,粗纖維6.8克,灰分2.9克,另含鈣71毫克,磷275毫克,鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸,硬脂酸,油酸,亞油酸的甘油酯、甾醇。此外,榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等。香榧的種實為黃白色,富有油脂和特有的一種香氣,很能誘人食欲。另外香榧子含脂肪油,中有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸的甘油酯、甾醇。又含草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等。
由此可見,香榧之所以會受到那么多人的歡迎,不僅是因為它味美,最重要的是它含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種微量元素,營養(yǎng)十分豐富。怪不得連古代偉大詩人蘇東坡有詩贊曰:"彼美玉山果,餐為金盤實。"
如何挑選香榧
每年到了香榧采摘的季節(jié),市面上就會有很多香榧子售賣。了解香榧的人都知道,這是一種很珍貴的樹種,它的果實更是別有風(fēng)味,加上營養(yǎng)價值高,因此深受到大家的歡迎。但是應(yīng)該如何才能挑選到優(yōu)質(zhì)的香榧呢?這就是很多人的困惑了。為了幫助解開大家的疑惑,接下來就來給大家說說挑選香榧的小妙招吧。
妙招1:挑個頭
大顆果實生長周期長,富含更多的營養(yǎng)成分??赡芎枚嗳诉€不知道,香榧是一種"三代果",意思就是香榧第一年開花、第二年結(jié)果、第三年成熟!成熟的時間要一年之久。所以香榧的果實大小實際就衡量了香榧成熟過程的時間了。
妙招2:挑飽滿
飽滿的果實是自然成熟的,口感細(xì)嫩、香味更佳。這點(diǎn)相信有生活經(jīng)驗的朋友都有所知曉的。越是飽滿的果實越有口感、吃起來口味也越獨(dú)特、營養(yǎng)價值也是不在話下的了。
妙招3:挑均勻
果實的顏色自然、大小均勻。果實顏色均勻?qū)崉t代表了香榧生長過程中的各方面的條件良好,沒有收到特殊災(zāi)害天氣的影響、風(fēng)跳雨順自然果實更佳!
妙招4:挑外殼
殼薄而脆,也特別好剝。香榧自然成熟后,果肉和果殼是慢慢分離的,自然特別容易剝開了的。而成熟不夠的香榧?xì)ず腿膺B在一起,很難剝開的。
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