香葉有什么功效與作用及吃法
香葉是一種歷史很悠久的香料，它對我們的身體還有一些功效呢，除了增加食物的香氣，它還很多功效作用。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹香葉的功效與作用及吃法，希望能幫到你。
香葉的功效與作用
香葉氣味迷人，在西餐和中餐中都十分常用，那么它有哪些功效呢?我國傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，香葉具有祛風(fēng)除濕的功效，幫助身體排除濕氣，還能行氣止痛，據(jù)說香葉有輕微的麻痹作用，因此可以用來止痛。
香葉還有殺蟲的功效，而疝氣、陰囊濕疹、疥癬等都能通過香葉來治療。香葉還具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的功效，天氣濕冷，較容易感染風(fēng)寒的時候，在烹制食物時加一些香葉，既能保證食物的香氛，又能起到驅(qū)寒的效果。
香葉的吃法
香葉在西方的菜式中應(yīng)用比較多，它可以用在醬類菜肴或者湯品中，是西餐的常見芳香調(diào)味料之一。尤其是烹制肉類的時候，香味濃郁的香葉可以消除肉類的腥味，但是需要注意的是，香葉的味道比較濃，一定不能加多了，否則只會蓋住食物原本的味道。下面這道菜就是要用到香葉，讓我們看看是怎么做的吧。
香葉排骨
愛吃排骨的人一定吃過各種各樣的以排骨為原料的菜肴，你試過在烹制排骨中加入香葉嗎?香葉在西餐中的應(yīng)用較多，那么用在中餐排骨中又能碰撞出怎樣的味覺體驗?zāi)?
準(zhǔn)備材料：排骨、醬油、蒜、蔥、香葉、干辣椒、高湯、雞精
做法：
1、將排骨洗凈后用切成小段，用醬油和食鹽腌制20分鐘左右;
2、在鍋中放油，燒熱后將排骨放進去炸，放進去兩片香葉;
3、排骨炸至金黃時倒入高湯，撒入干辣椒;
4、大火燒開轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右;
5、在汁快收干前放大蒜，最后大火收汁撒雞精蔥段即可。
香葉的用法
香葉如何使用是大家關(guān)心的話題，想在家常菜中也加入一些香葉該怎么做呢?首先我們需要知道，香葉的使用時比較廣泛的，醬類、湯類和煲仔菜都很適合使用香葉，尤其是在烹制肉類的時候，加入一點香葉就可以去除腥味，不過大家不要加得太多哦，因為香葉的味道還是比較濃的，加太多可能會蓋住食物的味道，這樣就沒什么意義了。
其次我們還要知道香葉的用量，一般來說，煮一鍋肉時只需要一片葉子，而如果是將香葉用在調(diào)制醬料中，選一個小點的葉子就可以了，如果大家使用的是磨成粉的月桂粉，一般家庭煮一大鍋肉，也只需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠了。
香葉的注意事項
香葉是西餐中常用的調(diào)味料，應(yīng)用得比較廣泛，所以并沒有太多注意事項，一般人群都可以吃，不過正在孕期的準(zhǔn)媽媽們還是需要留心，因為香葉是熱性的香料，它會減少胃腸道的分泌物，從而造成便秘，孕婦便秘會增加腹壓，對胎兒不利，腹中寶寶可能會早產(chǎn)，所以孕媽媽們要注意一下。
另外，香葉的味道十分濃郁，如果是添加在食物中一定要把握好分量，不要放多了，就算是一大鍋肉，一般也只需要一片葉子，香葉放多的話，會讓菜肴的味道完全變成了香葉味，這樣就不好了，大家記住這些問題就可以愉快地使用香葉了!
猜你喜歡：
3.貫眾的功效與作用