芋頭的營養(yǎng)價值怎么做好吃
芋頭的營養(yǎng)價值怎么做好吃
芋頭是生活中常見的蔬菜之一，而芋頭的做法也是非常多的，你知道有幾種呢？以下是學(xué)習啦小編收集整理的關(guān)于芋頭的營養(yǎng)價值及吃法，希望對你有幫助。
芋頭的營養(yǎng)價值
首先，因為芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。還可以作為防治癌瘤的常用藥膳主食。特別是經(jīng)常吃高脂肪的食物的人，食用芋頭是一個不錯的選擇。
其次，芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素等多種成分，這些成分不僅可以幫助增加活力，還可以用來中和肉類帶來的脂肪。而且，芋頭含氟量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
除此之外，如果是想要美容養(yǎng)顏、讓頭發(fā)達到烏黑的效果的話，可以適當食用芋頭。因為芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)還可用來防治胃酸過多癥。當然，如果家中有不想食欲的人，可以吃點芋頭或者芋頭糖水，可以幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋頭可補中益氣。
芋頭怎么做好吃
一、芋茸西米露
材料：芋頭1個、西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升
做法：
1、芋頭去皮切成丁放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘至熟，取1/3熟芋頭丁備用，剩下的2/3 放入攪拌機加工;
2、煮水，沸騰時倒入西米，煮10分鐘后熄火(煮的過程中需要不時攪拌防止粘底);
3、把煮好的西米用冷水瀝干;
4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，放入芋頭、椰奶攪拌均勻，煮開后放入西米拌勻即可熄火。
二、芋頭燕麥粥
材料：芋頭、燕麥米、蜂蜜。
做法：1、把芋頭去皮并切成塊狀。
2、將燕麥米放進鍋中，加入芋頭塊，再倒入清水一起煮。先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮熟。
3、開大火煮粥，等到水沸了后再用小火繼續(xù)煮，煮成粥后用蜂蜜調(diào)味。
芋頭食用禁忌
首先，一般的人都可以食用芋頭，特別是老年人、淋巴結(jié)腫大、良性腫瘤，以及婦女乳腺增生、便秘的人。但是也不是所有人都適宜吃芋頭的，如果家里有糖尿病人的話，最好就不要食用芋頭了。而且，如果是有對芋頭過敏的話，建議不要碰芋頭或者食用芋頭，避免產(chǎn)生過敏的癥狀。
其次，因為芋頭松軟，很容易吃飽，因此不宜一次性吃太多，以免造成滯食和腹脹。
除此之外，最好將芋頭煮熟或者蒸熟后再食用，因為芋頭本身含有小毒，如果是生吃的話，就很容易發(fā)生中毒。另外，也不建議媽媽們吃完芋頭后馬上食用香蕉。
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