凍柿子的功效與制作方法
把食物凍著吃大概是東北人的習(xí)慣,例如凍梨、凍柿子等。凍柿子甘甜爽口,外軟內(nèi)硬,尤其是咬到里面那一片片柿子籽的時候,別有一番風(fēng)味。以下是小編為你整理有關(guān)于凍柿子的功效與作用,希望能幫到你。
凍柿子的功效與作用
一、食用功效
1、補充維C:凍柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃凍柿子可以補充大量的維生素C。
2、潤腸通便:凍柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于緩解便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
二、藥用功效
1、潤肺生津:凍柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液,起到潤肺生津的作用。
2、解酒:凍柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化,可以輔助機體排泄酒精,減少酒精對機體的傷害。
3、治療地方性甲狀腺腫大:凍柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
4、凍柿子還有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,活血消炎,改善心血管功能等。
凍柿子的制作方法
材料:柿子、藍(lán)莓果醬、保鮮盒
做法:
1.將熟透的柿子洗干凈,晾干水分。
2.把洗干凈的柿子放入保鮮盒中。
3.蓋上保鮮盒的蓋子,放冰箱冷凍至硬。
4.吃的時候拿出來,放置一會后,凍柿子的表面會有一層薄薄的白霜。
5.把凍柿子用溫水泡一下,水要沒過柿子,大約5分鐘左右,柿子變軟,把蒂去掉,撕去外皮,放盤中或杯中就可以吃了。
6.若嫌單調(diào),也可以把剝掉外皮的柿子果肉放在杯子里,淋入少許藍(lán)莓果醬做點綴。
小貼士:
1.柿子放在冰箱冷凍至少要幾個小時,讓柿子捏起來有硬梆梆的感覺。
2.成熟的柿子長時間室溫存放容易腐爛,冷凍可以說是保存柿子的方法之一。
3.柿子解凍后最好在室溫放置一段時間再食用,脾胃虛寒的人更應(yīng)如此,待沒有冰涼口感時再食用。
凍柿子的禁忌
一、食用禁忌
1、最好不要空腹吃凍柿子。凍柿子中含有大量的柿膠,柿膠遇酸就會凝固成塊。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量凍柿子時,凍柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊,小者如杏核,大者如拳頭,并越積越大,以致無法排出。因此,凍柿子一次不可多吃,并且要在飯后吃,因為這時胃酸已與食物混合,就不容易生成“柿石”了。
2、凍柿子不應(yīng)連皮同吃。有的人感到吃凍柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法是不科學(xué)的。因為凍柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
3、凍柿子應(yīng)緩一緩再吃。柿子解凍后最好在室溫放置一段時間再食用,脾胃虛寒的人更應(yīng)如此,待沒有冰涼口感時再食用。
二、禁忌人群
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食用凍柿子;體弱多病者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性,均應(yīng)忌食凍柿子;凍柿子含較多糖類,包括蔗糖、葡萄糖、果糖等,糖尿病患者應(yīng)忌食。
猜你喜歡:
2.孕婦可以吃柿子嗎
4.秋季柿子的功效
5.霜打柿子葉的功效