五味子酒的功效作用及制作方法
五味子是兼具精、氣、神三大補(bǔ)益的少數(shù)藥材之一，五味子酒是用五味子泡制的酒，可謂是一口五味子酒可以嘗盡人間的酸甜苦辣啊。這種獨(dú)特的五味子酒又怎樣的功效與作用呢?以下是小編為你整理有關(guān)于五味子酒的功效與作用，希望能幫到你。
五味子酒的功效與作用
1、用于久嗽虛喘。五味子能上斂肺氣，下滋腎陰，對(duì)肺腎兩虧所致的久咳虛喘，可收止咳平喘的效果，常配黨參、麥冬、熟地、山萸肉等同用。
2、用于津少口渴、體虛多汗等癥。
本品能生津止渴、固澀斂汗。常可配麥冬、生地、天花粉等用治津少口渴;可配黨參、麥冬、浮小麥、牡蠣等治體虛多汗，無(wú)論陽(yáng)虛自汗，陰虛盜汗，均能應(yīng)用。
3、用于精滑不固，小便頻數(shù)，久瀉不止等癥。
五味子能益腎固精、澀腸止瀉。治夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)等癥，可與桑螵蛸、菟絲子等同用;治久瀉，可與補(bǔ)骨脂、肉豆蔻等同用。該樹(shù)種易種植，粗生，成活率極高。適合別墅、庭園、園林種植，具較高觀賞價(jià)值。
五味子酒的制作方法
制作方法：五味子酒是采用五味子果實(shí)經(jīng)特定過(guò)程制得的果酒，原料處理之前，要嚴(yán)格分等，分選處理。由于五味子果實(shí)含糖低、酸度高，所以采用加入白砂糖液稀釋酸度的混合發(fā)酵方法，果實(shí)破碎后 成自流果汁，用脫臭酒精調(diào)至13度(v/v)左右，進(jìn)行冷凍，過(guò)濾待用。而發(fā)酵汁經(jīng)前發(fā)酵和后發(fā)酵，使發(fā)酵原汁達(dá)以下要求，呈寶石紅色，有新鮮果香，酒精度在11～18度，總酸在0.9～1.8%，揮發(fā)酸在0.08%以下，單寧在0.07%以下，殘?zhí)窃?.5以下，發(fā)酵結(jié)束后的原酒經(jīng)分離、冷凍、過(guò)濾、貯存，貯存溫度控制在10℃左右。二次發(fā)酵結(jié)束后，立即分離，分離后的果渣，加入糖，一半進(jìn)行發(fā)酵3～4天，稱為三次汁，果渣壓榨汁稱為三次壓榨汁，然后將兩種汁混和 加糖繼續(xù)發(fā)酵，當(dāng)酒度達(dá)到7～8 度后，貯藏1周左右，進(jìn)行蒸餾，得五味子果白蘭地酒，密封陳釀半年以上。最后將發(fā)酵原酒和自流汁按9：1的比例配料。
該酒為淺寶石紅色，清亮透明，無(wú)明顯懸浮物，無(wú)沉 淀物，具有五味子果悅?cè)说墓愫途葡?。酒體豐滿，酸甜適口，滋味 濃郁，具有五味子果酒典型風(fēng)格。
五味子酒的注意事項(xiàng)
1、外有表邪，內(nèi)有實(shí)熱，或咳嗽初起、痧疹初發(fā)者忌服。
2、《本草正》：感寒初嗽當(dāng)忌，恐其斂束不散。肝旺吞酸當(dāng)忌，恐其助木傷土。
3、《本草經(jīng)疏》：痧疹初發(fā)及一切停飲，肝家有動(dòng)氣，肺家有實(shí)熱，應(yīng)用黃芩瀉熱者，皆禁用。
4、五味子、枸杞子、紅棗、人參一起泡水喝是不會(huì)有副作用的。但藥總是藥，健康狀態(tài)良好時(shí)，沒(méi)有必要吃，感冒了也不能吃。
5、五味子畢竟是藥物，不是保健品，偶爾使用還是可以得，不能長(zhǎng)期服用，尤其是在感冒期間、咳嗽初起、有內(nèi)熱時(shí)、是不能服用的。
6、肝炎病人服五味子粉或蜜丸等，無(wú)明顯副作用。個(gè)別病人服用本品后有食欲減退、反酸胃痛或胃部燒灼感。
7、不良反應(yīng)及治療：五味子無(wú)明顯毒性，個(gè)別病人服藥后胃部有燒灼，泛酸及胃痛。
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