木耳菜的功效與作用及做法
木耳菜的功效與作用及做法
木耳菜是一種比較常見的蔬菜，因?yàn)樗娜~子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜，吃木耳菜對(duì)人的身體健康又有很多好吃的吃法哦，那么，下面我們一起了解下木耳菜的功效與作用吧。
木耳菜的功效與作用
木耳菜的功效
1、活血、防止血管硬化，促進(jìn)血液循環(huán)。
2、治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經(jīng)麻木、手足抽搐。
3、促進(jìn)排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
4、治寒濕性腰腿疼痛。
5、子宮出血及閉經(jīng)等婦科疾病。
6、改善貧血，骨質(zhì)疏松。
7、降血脂，對(duì)心腦血管疾患有很大幫助。
8、減重減肥。
木耳菜的作用
1、木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng);
2、具有清熱、解毒、滑腸、潤(rùn)燥、涼血、生肌的功效;
3、可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。
木耳菜的做法
一、清炒木耳菜
材料的準(zhǔn)備：
主料：木耳菜350克;調(diào)料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克
做法
1、木耳菜洗凈，撈出瀝水備用;
2、蒜切成末;
3、炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒;
4、倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。
二、海米扒木耳菜
材料的準(zhǔn)備
主料：木耳菜750克;輔料：蝦米25克;調(diào)料：大蔥10克，大蒜20克，鹽5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克
做法：
1、將木耳菜洗凈，入開水中燙至斷生，撈出沖涼;
2、炒勺置于火上，加入花生油燒至五成熟，煸蔥、蒜，烹料酒、清湯，下精鹽、海米及木耳菜，移至小火燒至酥爛;
3、加味精、水淀粉勾芡，淋香油裝盤即成。
木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木耳菜營(yíng)養(yǎng)極為豐富，富含鈣、鐵、蛋白質(zhì)及維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)。具有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘的功效。熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。高血壓、肝病、便秘患者也可以多食。
木耳菜是一道常見的蔬菜，也是我國(guó)的古老蔬菜。因?yàn)樗娜~子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美，口感嫩滑。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質(zhì)地柔嫩軟滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?？勺鳒?、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時(shí)如吃木耳一般清脆爽口。
木耳菜不但美味而且營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。
木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。同時(shí)木耳菜菜葉中富含一種黏液，對(duì)抗癌防癌有很好的作用。
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