鴨肫的功效與作用及吃法
鴨肫的功效與作用及吃法
鴨肫是鴨子的胃部,除開味道鮮美之外,鴨肫簡直就是以形補形的好處,是人們喜愛的動物內(nèi)臟之一,它具有健脾養(yǎng)胃的養(yǎng)生功效。以下是小編為你整理有關(guān)于鴨肫的功效與作用,希望能幫到你。
鴨肫的功效與作用
鴨肫中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E以及多種礦物質(zhì),如鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等。最值得一說的是,在鴨肫中的鐵元素非常豐富,女性可以多吃,特別是貧血的患者尤其適合吃鴨肫哦!
在祖國醫(yī)學(xué)上看,鴨肫屬于性味甘、咸、平的食物,這樣的食物可以起到健胃、消食的作用。特別是上腹部容易飽脹以及消化不良的人,就可以多吃鴨肫了。如果是患有胃病的話,吃鴨肫可以促進(jìn)胃腸道的消化,增強脾胃的功能哦!
此外,鴨肫還可以亮發(fā)、補腎、潤腸、養(yǎng)陰補虛、養(yǎng)顏護(hù)膚,同時還有抗衰老、抗輻射的功效呢!
鴨肫的吃法
爆炒鴨肫
材料:鴨肫200克,香菜少許,蔥末5克,姜末5克,A:鹽2克,料酒10ml,生粉5克,白糖5克,醋5ml,生抽15ml;辣椒醬5克。
做法:
1、將A中全部放入碗中調(diào)勻待用;
2、鴨肫洗凈后切成薄片,香菜切段;
3、鍋中放油,炒香蔥姜末,然后倒入鴨肫,翻炒變色后倒入調(diào)好的A;
4、然后放入辣椒醬,起鍋前放入香菜段即可。
青椒炒鴨肫
材料:鴨肫,青椒,黃酒,姜,鹽,大蒜,生抽。
做法:
1、青椒洗凈,切小塊,大蒜切末備用;
2、鴨肫洗凈后放入電飯鍋中,加入黃酒,姜片,水煮開,5分鐘后斷電燜1小時;
3、將鴨肫撈出洗凈后切片待用;
4、油鍋8分熱時倒入鴨肫,青椒,蒜末一起煸炒,然后放鹽,生抽炒勻即可。
芹菜炒鴨肫
材料:鹵鴨肫150克,芹菜200克,蔥花、精鹽、味精、香油、色拉油各適量。
做法:
1、芹菜去葉及筋絡(luò),洗凈,斜刀切成1厘米厚的片,放在開水鍋中燙至變色,撈在冷水盆中過涼,再過濾干水分;鹵鴨肫切薄片。
2、炒鍋上火,注入色拉油燒熱,炸香蔥花后,倒入芹菜炒干水汽,加精鹽和味精炒入味,再加鹵鴨肫片炒勻,淋香油,起鍋裝盤。
小煎鴨肫
材料:鴨肫500克,二金條,仔姜,泡椒6個,小米辣6個,八角3個,山奈2個,花椒1小把,大蒜1個,油適量,鹽適量,雞精,白糖小勺,豆瓣醬1勺。
做法:
1、二金條切成0.5厘米的小段,仔姜也同樣切丁,大蒜,小米辣,泡椒剁碎待用,豆瓣醬剁碎;
2、鴨肫洗凈后切薄片,山奈八角切成粗粒;
3、鍋中倒油,倒入豆瓣醬翻炒幾下后放入小米辣,泡椒和蒜末,山奈以及八角,大火翻炒爆香;
4、倒入鴨肫大火翻炒,爆出鴨肫的水分后放糖,鹽,炒至變色;
5、然后放入仔姜,二金條和雞精翻炒一分鐘左右即可。
鴨肫的適宜人群
1、貧血患者。鴨肫本身就很多人都能使用,特別是貧血的人,可以多吃點鴨肫哦,因為鴨肫中的含鐵量特別豐富呢!
2、胃病者?;加形覆〉娜?,多食用鴨肫可以幫助腸胃促進(jìn)消化,增強脾胃的功能。
3、上腹部經(jīng)常有飽脹的現(xiàn)象,或者容易消化不良的人,可以多吃鴨肫。因為鴨肫可以起到健胃的作用,食用后可調(diào)理腸胃,增強腸胃的功能。
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