鹿角菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法
鹿角菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法
經(jīng)常聽到人們說,常吃鹿角菜,血壓降一降。鹿角菜因形酷似鹿角而得名,是現(xiàn)存最原始的植物之一。以下是小編為你整理有關(guān)于鹿角菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,希望能幫到你。
鹿角菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鹿角菜,生長(zhǎng)在高山積雪中,不怕嚴(yán)寒,不腐爛變質(zhì),長(zhǎng)期食用可增強(qiáng)體質(zhì)。
鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等,是提供膳食纖維的最好來源。
鹿角菜本身具有吸水性,可刺激胃腸道蠕動(dòng),促進(jìn)消耗腺分泌,幫助消化;它還具有很強(qiáng)的離子交換能力和吸附作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,食用野菜對(duì)防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處。
食用鹿角菜還能夠防止人體腎氣虧損,幫助人體預(yù)防預(yù)防精力不佳以及潰爛等病。
鹿角菜營(yíng)養(yǎng)豐富,天然綠色,功能獨(dú)特,能有效改善人體消化功能,對(duì)腸胃疾病有積極的食療作用。干菜用水浸泡后變新鮮翠綠,晶瑩剔透,具有很強(qiáng)的離子交換功能和吸附作用,改善人體消化功能,對(duì)腸胃道疾病、糖尿病有一定的食療作用,有扶正祛邪之功效。
用清水洗凈鹿角菜后,拌以醋,便膨脹起來,像剛從海里撈出的一樣,味道極其滑美。如果讓它在水里長(zhǎng)時(shí)間浸泡或在開水里泡,就會(huì)溶化成膠狀,具有柔順發(fā)絲的作用。
鹿角菜的做法
云片鹿角菜
材料:鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮、綠豆、清湯、味精、紹酒、淀粉、雞油、精鹽。
做法:1、鍋內(nèi)放清水、綠豆,煮開,撈出綠豆。
2、將鹿角菜放綠豆湯中焯燙,然后放入清水中浸泡1小時(shí),撈出瀝干。
3、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮切片,正面朝下間隔整齊地?cái)[在碗中。
4、清湯、味精、紹酒、食鹽調(diào)勻澆入碗內(nèi),上籠用旺蒸半小時(shí)取出,潷出湯汁扣在盤內(nèi)。
5、將潷出的原湯,勾上芡,淋入雞油,澆在菜面上即成。
特色:香郁爽口,鮮艷美觀。
鹿角菜蛤蚧水魚湯
材料:蛤蚧尾1對(duì)、水魚1只、鹿角菜、生姜、紅棗
做法:1、水魚處理干凈,去腸臟;其余材料分別洗凈。
2、將所有材料一齊放入煲內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(shí),調(diào)味即可。
鹿角菜的宜忌人群
鹿角菜是一種野生海藻類食物,它來自遠(yuǎn)古時(shí)代,主要生長(zhǎng)在中潮帶的巖石上,具有營(yíng)養(yǎng)豐富、功效獨(dú)特的特點(diǎn),能夠很好的改善人體的消化功能。不過對(duì)于很多人來說,鹿角菜是一種比較陌生的食物。
鹿角菜一般人群均可食用,尤其適合咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷、直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血、便秘者食用。
需要注意的是,男子不宜經(jīng)常食用鹿角菜,否則會(huì)引發(fā)舊病,損傷腰腎部位的經(jīng)絡(luò)血?dú)?,令人腳冷痹痛,面色不好。
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