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      芭蕉花的功效與作用及注意事項(xiàng)

      時(shí)間: 健烽1143 分享

        芭蕉花就是芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花,芭蕉花也是可以吃的哦!芭蕉花也是很好吃的一種食物,可以做出許多的菜式,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,那么芭蕉花如何食用呢?以下是小編為你整理有關(guān)于芭蕉花的功效與作用,希望能幫到你。

        芭蕉花的功效與作用

        1、治心痹痛:芭蕉花燒存性,研,鹽湯點(diǎn)服二錢。

        2、治反胃吐呃飲食酸痰,胃、腹疼痛,胸膈飽脹:芭蕉花二錢。水煎,點(diǎn)水酒服。

        3、治怔忡不安:芭蕉花一朵。煮豬心食。

        4、治肺癆:芭蕉花二兩,豬肺半斤。水燉,服湯食肺,每日一劑。

        5、治心絞痛:芭蕉花半斤,豬心一個(gè)。水燉服。

        6、治胃痛:芭蕉花、花椒樹上寄生茶各五錢。煨水服,一日二次。

        芭蕉花的注意事項(xiàng)

        雖然芭蕉花適宜身體虛弱、精力差、免疫力低下、易生病的人食用。但是,食用芭蕉花時(shí)也是有禁忌的。

        1、食用芭蕉花要忌魚、羊、生冷、蛋和蒜這些食物。

        2、對(duì)于氣虛體質(zhì),陽虛體質(zhì)的人士來說,是不適宜食用芭蕉花的。

        3、凡火旺泄精、陰虛水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用。

        4、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食,急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。

        5、另外,一些濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),陰虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)的人群都可以食用芭蕉花。

        芭蕉花的食用方法

        炒芭蕉

        都是選用幼嫩的花瓣為原料。加工時(shí)先將蕉花洗凈切細(xì)加少許食鹽攪拌,并用手揉捏擠去汁液。素炒時(shí),加點(diǎn)青辣椒末和民間用豆渣制成的豆豉用油炒熟即可。若烹飪?nèi)饽┏唇痘?,?yīng)將料肉(豬肉或狗肉,以狗肉為佳)洗凈,濾水后剁成肉末,先在姜、蒜炸過的油鍋內(nèi)爆炒至七八成熟再加入經(jīng)鹽漬擠去澀水的芭蕉花和食鹽、味精,炒至芭蕉花熟透,即裝盤供食。這道菜味美可口,無汪膩感,獨(dú)具特色,是傣族、哈尼族小有名氣的風(fēng)味小吃。

        包蒸蕉花

        以野芭蕉花、精瘦豬肉和雞蛋為原料烹調(diào)。先將幼嫩的蕉花用沸水煮熟,切碎,加入少許食鹽揉捏,擠掉澀水裝入碗內(nèi),加入蛋汁和剁細(xì)的豬肉蔥花、蒜泥、芫荽和少數(shù)青椒末、食鹽、味精,高拌均勻,用鮮芭蕉葉包成方形葉包,入甑蒸20~30分鐘便可食用。這道菜,色、香、味俱全,無油膩感。

        蕉花湯

        以野芭蕉花、精瘦豬肉片與臭菜為主要原料烹調(diào)。芭蕉花剝?nèi)ネ鈱永匣ò?,洗凈切碎,加少許食鹽揉捏,用清水漂洗除澀味,用肉湯煮至七成熟時(shí),加入豬肉片(末)和洗凈切段的臭菜煮熟,加適量食鹽、味精即可食用。這道菜湯,色澤紅、白、綠三色相間,味鮮香可口。

        五香芭蕉花

        芭蕉花放入水中煮2分鐘,撈出放入冷水中泡2分鐘,瀝干水分。雞蛋打散,放入碗內(nèi),加入面粉,精鹽拌勻。鍋中放油燒熱,把芭蕉花掛糊,放入鍋中炸呈金黃色,撈出瀝油即可。因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備色拉油500克左右。

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