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      茼蒿的功效與作用及食用方法

      時間: 健烽1143 分享

        茼蒿作為一種純天然的綠色無公害蔬菜,它的營養(yǎng)價值得到了眾人的認可,所以常吃對身體有一定益處。食用茼蒿的方法有很多種,很多人都喜歡吃。下面是小編為你收集有關于茼蒿的功效與作用,希望你會喜歡。

        功效與作用

        茼蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時,則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。

        消食開胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的。

        清血養(yǎng)心,潤肺化痰。茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,性味甘平,可以養(yǎng)心安神,潤肺補肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。

        利小便,降血壓。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓、補腦的作用。

        食用方法

        清炒茼蒿菜

        主料:茼蒿400克,植物油40克,鹽2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克

        做法:

        1、選用新鮮的嫩茼蒿菜,去根和雜質(zhì),清洗干凈,瀝干水;

        2、將炒鍋置大火上燒熱,迅速煸炒,炒至顏色變深綠,菜變軟時加入白糖、味精,炒勻即可出鍋裝盤,淋上香油,趁熱上桌供食。

        蠔油茼蒿

        主料:茼蒿1把,大蒜2瓣,蠔油0.25小匙,鹽0.25小匙,雞精0.125小匙,清水適量

        做法:

        1、茼蒿洗凈整齊碼放到盤內(nèi),大蒜切成末撒在茼蒿上;

        2、碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上;

        3、開火,待鍋開后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi),大火蒸5分鐘取出。

        茼蒿煮肉片

        主料:茼蒿150克,瘦豬肉50克,雞腿蘑(干)50克,枸杞子10克,色拉油15克,姜5克,鹽2克,味精1克,白砂糖3克,雞精1克

        做法:

        1、茼蒿去老葉,洗凈;

        2、瘦肉切成片;姜去皮洗凈切絲;

        3、雞腿菇切成片,洗凈;

        4、枸杞用開水泡洗干凈;

        5、鍋內(nèi)倒入開水,放入茼蒿稍煮片刻立即撈出;

        6、另起鍋倒油燒熱,放入姜絲熗一鍋;

        7、鍋內(nèi)倒入適量水,放入雞腿菇片、枸杞燒開;

        8、再放入瘦肉片、茼蒿,加入鹽、味精、白糖、雞精煮熟即可。

        營養(yǎng)價值

        1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

        2、茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓,補腦的作用。

        3、茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養(yǎng)心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退。

        4、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。

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