秋葵的功效和作用及食用方法
秋葵眾所周知是一種保健食物，不少人將它當(dāng)做是高檔營養(yǎng)保健蔬菜，可見它的營養(yǎng)價(jià)值很高。那么正確來說有那么功效呢?下面是小編為你收集有關(guān)于秋葵的功效和作用，希望你會(huì)喜歡。
功效和作用
1、助消化
黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。
2、耐缺氧
常吃秋葵可提高耐缺氧能力。
3、保護(hù)肝臟
黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效，防治便秘。
4、防腸癌
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
5、降血脂
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。
6、補(bǔ)鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。
7、去疲勞
對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力，當(dāng)然這對(duì)所有人群均有此效果。
8、減肥
黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物;延緩衰老：黃酮含量為2.8%具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
9、補(bǔ)腎
黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為“植物偉哥”，可見它的補(bǔ)腎功效。補(bǔ)腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。
有什么吃法
1、溫拌秋葵
材料：黃秋葵150克，紅辣椒1個(gè)，沙拉汁。
做法：新鮮的秋葵洗凈后開水焯燙約1-2分鐘;撈出后切掉把的一端;然后切斜片;鮮的紅辣椒也切斜片;放入碗里，用沙拉汁調(diào)味;加入適量的沙拉汁;拌均勻即可。
2、蔥香秋葵
材料：秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。
做法：將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;大蔥洗凈切花備用;秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
3、秋葵炒雞蛋
材料：黃秋葵150克、雞蛋2個(gè)、青椒1個(gè)、蔥5克、花生油適量、鹽2克。
做法：秋葵洗凈，焯水2分鐘;撈出充分過涼;去蒂，斜切;青辣椒去籽，切小塊兒，蔥切碎;雞蛋打入碗內(nèi)，放入蔥花攪勻;起油鍋，油熱后倒入蛋液，迅速用筷子劃散，盛出備用;鍋內(nèi)再加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入辣椒翻炒幾下;放入秋葵翻炒，加入適量鹽翻勻;放入雞蛋，炒勻即可出鍋。
營養(yǎng)價(jià)值
1、秋葵富含有鋅和硒等微量元素。
2、秋葵含有維生素A和β—胡蘿卜素等。
3、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分。
4、秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結(jié)合各營養(yǎng)元素能促進(jìn)人體全方位的自我調(diào)理。
5、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
6、秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。
7、秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等。
8、秋葵含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
9、秋葵的鈣含量也很豐富，而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。
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