鲅魚的功效與作用
鲅魚也叫藍(lán)點(diǎn)馬鮫(學(xué)名),硬骨魚綱,鱸形目,鲅科。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于鲅魚的功效與作用,供大家參考!
鲅魚的功效與作用
止咳平喘
鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用,對(duì)體弱咳喘有一定療效。
提神抗衰老
鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對(duì)治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
食用方法
炸鲅魚干,將鲅魚干兩片分開,切成4、5厘米長的魚段,放到油鍋里炸,至魚干外表炸到微黃,撈出。這樣鲅魚肉質(zhì)外酥,里松,在原有的鮮味基礎(chǔ)上,具有獨(dú)特的咸香味,真是讓人垂涎三尺。
鲅魚干燴玉米餅子,先用蔥姜爆鍋,然后將處理好的魚干與切好的餅子一起入鍋,放入佐料,再澆上淀粉即可;或?qū)炞忧卸∨c魚干切丁后一起入鍋加入佐料炒,最好等快出鍋的時(shí)候再撒上去,這道菜叫粒粒香。
清蒸鲅魚干。膠東人最普遍的做法,將鲅魚干兩片分開,切成4、5厘米長的魚段,放到蒸鍋里蒸15分鐘,出鍋。鮮咸可口。
鲅魚的營養(yǎng)分析
1. 鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營養(yǎng)元素
2. 鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用,對(duì)體弱咳喘有一定療效
3.鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對(duì)治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
通過本次食品分析得到,鲅魚魚肉中水分含量約為73%-74%(直接干燥法105℃5小時(shí)恒重)灰分含量約為0.9%,總蛋白含量(凱氏定氮)約為22g/100g。