夏季健康美味視頻
很多人說,到了夏天吃肉太過油膩,不想吃肉,就想吃點(diǎn)清淡的蔬菜瓜果。但是,不能這樣任性,肉類中含有的營養(yǎng)是許多蔬菜瓜果中沒有的,所以,肉還是要吃的,那怎么吃才可以不油膩,又能夠營養(yǎng)均衡呢?
首先,可以選擇油性最少的肉。
在各類肉食中,雞肉脂肪含量是9.4%,鴨肉脂肪含量是19.7%,豬肉是37%,牛肉是4.2%,羊肉是4.1%,兔肉是2.2%,魚肉的脂肪含量是1-3%,這里面兔肉和魚肉的脂肪含量比較低。所以,夏季吃肉,可以多吃些魚肉,兔肉。
中醫(yī)上說,兔肉,性涼、味甘,具有補(bǔ)中益氣、止渴健脾、涼血解熱之功效。兔肉肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)價(jià)值高,兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,所以兔肉具有保健,美容,滋補(bǔ)的功效。所以,炎炎的夏日,吃點(diǎn)兔肉,還是不錯(cuò)。
魚肉:夏季絕對是吃魚的“黃金季節(jié)”。魚肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右,成分好,氨基酸含量也十分豐富和全面,魚肉中富含的不飽和脂肪酸,可以減少血液中的膽固醇濃度,防止血栓的情形發(fā)生,是心臟、血管的保護(hù)神。夏季燥熱,吃魚肉可以多選用清蒸或者燉湯的方式。
其次,可以選擇好的素食材進(jìn)行搭配。只要搭配的好,不僅可以解膩,還可以增加營養(yǎng)。
夏季這樣吃肉 均衡營養(yǎng)不油膩
夏季健康美味視頻:燉排骨加玉米
排骨的脂肪含量較高,可能會覺得有些油膩,但是在在燉排骨時(shí)加幾段清甜的玉米,不但能增加營養(yǎng),還能起到去油膩的作用,讓湯更加鮮美清爽。
夏季健康美味視頻:煲鴨湯加冬瓜。
統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鴨屬水禽,由于生長在水邊,肉味甘微咸,性偏涼,有清熱解暑的作用。燉老鴨時(shí)加入冬瓜等煲湯食材,既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補(bǔ)的效果。此外,冬瓜皮有很高的藥用價(jià)值,煲湯時(shí)不要削掉,洗凈即可。冬瓜配鴨肉,可以讓湯的口感略微清甜。夏季體內(nèi)濕熱,吃冬瓜老鴨湯,能補(bǔ)虛損、消暑滋陽。
夏季健康美味視頻:熬雞湯加薏仁。
薏仁性微寒,所以不太適合煮粥或者單吃,而與具有溫補(bǔ)作用的雞肉一起煲湯卻是個(gè)不錯(cuò)的選擇,同時(shí)還能起到健脾補(bǔ)虛的作用。燉煮前,放幾顆紅棗進(jìn)去,再用黨參燉,味道會更柔和。