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      煲雞湯要放什么藥材_好吃的雞湯做法

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      雞湯不能過過嘴癮,放一些藥材進去還有養(yǎng)生功效,可樂而不為。下面小編準備了煲雞湯的藥材,希望對您有幫助!

        補品三套禽

        雞湯藥材:

        烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只,枸杞少許,香茹六片。

        做法:

        1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈,加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后,將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi),再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。

        2、取燉盆一只,將烏雞置入,注放清水,下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油,上籠旺火蒸兩個小時取出,揀出姜片、蔥結(jié),調(diào)正味道即成。

        五味烏雞補血湯

        雞湯藥材:

        烏雞一只,當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。

        做法: 1、烏雞洗凈,五味藥材洗凈切片,并用單層紗布裹好備用。

        2、將將藥物塞入雞腹、扎緊,置于鍋內(nèi),加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時。取出藥物,加調(diào)味品,復蒸10分鐘。

        烏雞煨鱉裙

        雞湯藥材:

        干鱉裙200克,烏骨雞1000克。

        配料:水發(fā)木耳50克,火腿絲5克。 調(diào)料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。

        做法:

        1、鱉裙發(fā)好后,洗凈,撈出。鍋燒熱,放入生油,投入姜、蔥煸香后,烹入料酒,放入清水。燒開,將鱉裙下入鍋中,煨透,取出,瀝干水分,切絲,用水浸泡。烏雞宰殺,去毛、內(nèi)臟,洗凈,然后放入燒盅內(nèi),加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯,上籠,蒸1.5小時,取出,冷后,將雞撈出,雞肉切絲,原湯濾凈。

        2、木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋,加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時,用水淀粉勾芡,加入雞油,起鍋,盛入碗內(nèi),撒上火腿絲即成。

        功效:滋補強壯。適用于臟腑陽虛,虛火妄動或肝腎不足,婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。

        雙菇烏雞湯

        雞湯藥材:

        烏骨雞一只,香菇蘑菇適量,料酒食鹽白糖適量外加蔥蒜姜

        制作方法

        1、整雞洗凈,放水,淹過雞即可,放入姜、蔥段。燒開后,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質(zhì)發(fā)揮。

        2、小火煨爛,加入香菇和蘑菇,加鹽糖。

        3、出鍋的時候加上蒜葉,一美味雞湯就出爐啦!

        椰香烏雞雪耳湯

        雞湯藥材:

        材料:烏雞、椰肉、姜片、雪耳

        做法:

        1。把烏雞洗凈出皮,準備好椰肉、三片姜,冷水浸泡雪耳,

        2.把水燒開,將烏雞、椰肉、姜片放入,燒沸后轉(zhuǎn)為小火,煲一個半小時到兩個小時,放入雪耳,再煲半個小時到一個小時。

        3.根據(jù)個人口味添加鹽等調(diào)料。

        溫馨提示: 烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。

        烏雞綠豆湯(此湯特別適宜女性哦)

        雞湯藥材:

        烏雞一只(約1000克),綠豆150克,料酒10克,姜5克,鹽3克。

        做法:

        1、將烏雞宰殺后,去毛、內(nèi)臟及爪子(這項可以根據(jù)自己的喜好而定);綠豆淘洗干凈,起泥沙;姜拍松。

        2、將烏雞放入燉鍋內(nèi)先用大火沖開,打掉面上的泡泡,加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。

        功效:養(yǎng)陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。


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