白露茶一種是什么東西
白露的時(shí)候自然的天氣溫度已經(jīng)開始有了一些變化,你知道白露茶是什么嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了白露茶的相關(guān)資料,希望可以幫到你!
白露茶簡(jiǎn)介
白露茶其實(shí)不是一種茶葉的品種,而是對(duì)白露前后所產(chǎn)的茶的統(tǒng)稱。“白露茶”就是白露時(shí)節(jié)采摘的茶葉。茶樹經(jīng)過(guò)夏季的酷熱,到了白露前后又會(huì)進(jìn)入生長(zhǎng)佳期。白露茶不像春茶那樣?jì)赡?、不?jīng)泡,也不像夏茶那樣干澀、味苦,而是有一股獨(dú)特的甘醇味道。再者,家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了,此時(shí)白露茶正接上,所以到了白露前后,喝點(diǎn)白露茶解渴防燥又提神。所以,老茶客們特別喜歡。
一般八月份,白露節(jié)氣之前采摘的茶葉叫早秋茶;從白露之后到十月上旬,采摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一點(diǎn)。如果說(shuō)春茶喝的是那股清新的香氣,淡淡的青草味,那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經(jīng)過(guò)了一夏的煎熬,茶葉也仿佛在時(shí)間中熬出了最濃烈的品性。
就如眼下的白露,已是入秋,最適合飲青茶。青茶介于綠茶(性涼)和紅茶(性溫)之間的一個(gè)品種,屬不寒不熱的溫性茶類。此時(shí),天氣開始轉(zhuǎn)涼,花木凋落,氣候干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂。即中醫(yī)所講的“秋燥”。秋季喝青茶,可以潤(rùn)膚、除燥、生津、潤(rùn)肺、清熱、涼血,十分有利于秋天的保健。
白露要吃雞原因
浙江溫州等地有過(guò)白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽(yáng)等地民間,人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說(shuō)法),以煨烏骨白毛雞(或鴨子),據(jù)說(shuō)食后可滋補(bǔ)身體,去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥,如白木槿、白毛苦等等,以與“白露”字面上相應(yīng)。其中,白露雞最為出名,為清朝宣統(tǒng)年間御廚鄭大水所創(chuàng)。后傳至北京著名清真飯店“西為順”。再后又由已故名廚楊永和將此菜傳到鴻賓樓清真飯莊,成為該店的名菜。
白露節(jié)氣到來(lái),氣溫迅速下降,許多地方開始進(jìn)入陰雨綿綿的天氣模式,此時(shí)人體的保健養(yǎng)生,要遵循滋陰益氣防秋燥的原則,清茶、米酒、龍眼和番薯等都是應(yīng)景的食物,而鮮美異常的白露雞更是必不可少。白露是感冒流行的季節(jié),對(duì)健康人而言,多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒柜之門外。對(duì)于那些已被流感病毒感染的患者而言,多喝點(diǎn)雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。
白露雞的烹飪做法
原料:生雞脯肉200克,熟雞脯肉50克,胡蘿卜末少許,香菜葉12片,雞蛋清1個(gè),精鹽、味精、料酒、淀粉各適量。
制法:
①將熟雞脯肉切成薄片,平鋪在一個(gè)長(zhǎng)20厘米、寬15厘米的長(zhǎng)方形模子里。②將生雞脯肉制成茸,加蛋清、精鹽、味精、料酒、淀粉、水,攪拌均勻后,抹在模子里的雞脯肉片上。③將12片香菜葉整齊地碼放在雞茸上,胡蘿卜末均勻撒在上面,上屜蒸5分鐘即熟,取出切成12塊。裝入盤中,勾芡,澆在盤中即成。
特點(diǎn):雞茸咸鮮,潔白美觀,營(yíng)養(yǎng)豐富。
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