每個季節(jié)都有屬于這個季節(jié)的時令山蔬菜，那么在春分會吃什么蔬菜呢?下面由小編為你整理的春分吃什么蔬菜養(yǎng)生，希望大家喜歡!

　　吃什么蔬菜

　　薺菜

　　吃春菜是春分的習(xí)俗，挖薺菜、炒雞蛋，可以去除貓冬積藏下來的濁氣，免于春困。春季補(bǔ)鈣首選蔬菜，非薺菜莫屬。薺菜營養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。

　　薺菜常被人們制作成包子或餃子餡。將薺菜炒食、蘸醬涼拌或做湯都可以成為令人垂涎的美味。除此之外，還可以用薺菜來做菜羹，調(diào)制出美味的薺菜粥。

　　要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩好吃;薺菜根的藥用價值很高，食用時不應(yīng)摘除;薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃，薺菜做菜時，不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。

　　香椿

　　春分時節(jié)的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養(yǎng)都是最好的。我國民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說。中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。

　　不過春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那么將來儲藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。

　　直接從樹上采摘下的新鮮香椿嫩芽，可以直接入菜。但如果從市場上買來的香椿，一定再吃之前做焯燙處理。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。

　　豆芽

　　春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。

　　市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。

　　炒豆芽時應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。

　　吃什么水果

　　寒熱水果搭配吃

　　溫?zé)嵝运饕校簷烟?、桃子、栗子、大棗、核桃仁、橘子、金橘等。不過溫?zé)嵝运远嗔?，容易上火?/p>

　　寒涼性水果主要有：香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、蘋果、梨、草莓、柚子、橙等。

　　平性水果主要有：菠蘿、楊桃、木瓜、百合、蓮子、花生、榛子、黑芝麻等。我們平常所食的水果中，平性水果所占比例較大，溫?zé)嵝缘拇沃?，寒涼性的則更次之。

　　中醫(yī)強(qiáng)調(diào)陰陽均衡、調(diào)和，所以，體質(zhì)偏熱的人應(yīng)多吃寒涼性食物，體質(zhì)偏寒的人則需多吃溫?zé)嵝允澄?，吃水果也是如此?/p>

　　酸甜水果分開食。春食水果中，以酸味和甘味的水果較為多見。酸味水果主要有橘子、葡萄柚、枇杷、山楂、梨等，它們普遍具有收斂止汗、開胃生津、助消化的功效。甘即甜，這類食物很多，常見的有甘蔗、梨、花生、西瓜、香蕉、櫻桃、橘子、黑芝麻、栗子、大棗、蓮子、桂圓肉、枸杞子等，它們通常有滋養(yǎng)、補(bǔ)虛、止痛的功效。還有些水果大多微酸、微甜，如蘋果、木瓜、楊桃、菠蘿、草莓、百合、松子、榛子、核桃肉、葡萄干等，多被歸為平性。

　　春分的含義

　　1、分就是平分的意思

　　春分,是春季九十天的中分點。二十四節(jié)氣之一,每年公歷大約為3月20日左右,太陽位于黃經(jīng)0°(春分點)時。春分這一天太陽直射地球赤道,南北半球季節(jié)相反,北半球是春分,在南半球來說就是秋分。春分是伊朗、土耳其、阿富汗、烏茲別克斯坦等國的新年,有著3000年的歷史。春分的來臨,也是可以一眼望去有著許多美麗的鮮花以及樹木蘇醒的時候,春分,晝夜平分之意。在這里,“分”就是平分的意思。春分節(jié)氣,東亞大槽明顯減弱,西風(fēng)帶槽脊活動明顯增多,蒙古到東北地區(qū)常有低壓活動和氣旋發(fā)展,低壓移動引導(dǎo)冷空氣南下,北方地區(qū)多大風(fēng)和揚沙天氣。當(dāng)長波槽東移,受冷暖氣團(tuán)交匯影響,會出現(xiàn)連續(xù)陰雨和倒春寒天氣。

　　2、春分時，全球晝夜等長

　　春分通常特指太陽視黃經(jīng)位于0°的時刻,在每年農(nóng)歷二月十五日前后(公歷約為3月20日~21日期間)。在時間段上也指太陽位于黃經(jīng)0°和15°之間的位置,即從春分日起至清明日前的時段,公歷[1] 則大約是3月20日至4月5日之間。春分時,從理論上說,全球晝夜等長(參見晨昏蒙影)。春分之后,北半球各地晝漸長夜?jié)u短,南半球各地夜?jié)u長晝漸短。春分時,全球無極晝極夜現(xiàn)象。春分之后,北極附近開始極晝,范圍漸大;南極附近極晝結(jié)束,極夜開始,范圍漸大。

　　3、春分是節(jié)日和祭祀慶典

　　春分也是節(jié)日和祭祀慶典,古代帝王有春天祭日,秋天祭月的禮制。周禮天子日壇祭日?！抖Y記》:“祭日于壇。”孔穎達(dá)疏:“謂春分也”。清潘榮陛《帝京歲時紀(jì)勝》:“春分祭日,秋分祭月,乃國之大典,士民不得擅祀。春分時,太陽直射點在赤道上,此后太陽直射點繼續(xù)北移,故春分也稱升分。春分時,從理論上說,全球晝夜等長(參見晨昏蒙影)。春分之后,北半球各地晝漸長夜?jié)u短,南半球各地夜?jié)u長晝漸短。春分時,全球無極晝極夜現(xiàn)象。春分之后,北極附近開始極晝,范圍漸大;南極附近極晝結(jié)束,極夜開始,范圍漸大。

1.春分吃什么蔬菜

2.春分吃什么菜養(yǎng)生

3.春分吃什么

4.春分吃什么好

5.春分節(jié)氣吃什么養(yǎng)生食物