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      大暑節(jié)氣喝什么養(yǎng)生效果最好

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      大暑節(jié)氣喝什么養(yǎng)生效果最好

        大暑到,很多人的消暑選擇是喝綠豆湯,那么大暑喝綠豆湯有哪些好處呢?下面是有大暑節(jié)氣食療,歡迎參閱。

        大暑節(jié)氣食療

        綠豆湯,不可不說(shuō)是夏季每家每戶的必備消暑品,在《本草綱目》中記載:“綠豆,消腫治痘之功雖同于赤豆,而壓熱解毒之力過(guò)之。”大暑之日,煮一碗綠豆湯,甘甜清涼,消熱解暑,又美容養(yǎng)顏。

        中醫(yī)認(rèn)為,綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴的功效,能預(yù)防中暑,治療食物中毒等?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高,蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,鈣質(zhì)是雞肉的7倍,鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍,磷也比雞肉多,這些對(duì)促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能都有—定的作用。

        夏日炎炎,綠豆湯大受歡迎,但此湯不宜多喝,更不能當(dāng)水喝。想消暑,煮湯時(shí)將綠豆淘?xún)簦么蠡鹬蠓校尤脒m量冰糖,10分鐘左右即可,湯色碧綠,比較清澈。

        根據(jù)個(gè)人喜好,亦可放入百合、蓮子、紅棗等。只為清熱解毒,最好把豆子煮爛,這樣的湯色渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強(qiáng)。

        據(jù)說(shuō),只煮沸5、6分鐘,在綠豆將開(kāi)未開(kāi)時(shí)的綠豆湯是最養(yǎng)肝的,而之后煮熟的綠豆及其湯水就多用來(lái)解饞解渴了,所以想要喝到最養(yǎng)生的綠豆湯,記得取湯水的時(shí)間哦。

        但以下幾類(lèi)人不適合飲用綠豆湯:

        1、屬于寒涼體質(zhì)的人。例如有四肢冰涼、腰腿冷痛、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者,不適宜太頻密飲用綠豆湯,會(huì)加重癥狀。

        2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量多,這類(lèi)人的腸胃消化功能較差,很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

        3、正在服用各類(lèi)藥物的人。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而,這些解毒成分也會(huì)分解藥效,影響治療。

        4、糖尿病患者服用的綠豆湯不能加入大量綠豆和白糖,應(yīng)當(dāng)把綠豆及糖的攝入計(jì)入熱量。

        綠豆怎么煮容易爛

        1、豆先浸泡后冷凍。綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分,根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理,經(jīng)過(guò)冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開(kāi),所以能很快煮開(kāi)花。只是簡(jiǎn)單的物理變化,營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。

        2、加水。煮綠豆時(shí)要分次加水。先加少量水將綠豆煮開(kāi)花,再添加適量的水將綠豆湯煮開(kāi),最后是改為中火煮。需要注意的是,這時(shí)要不停攪拌防止糊鍋,中途水少了,可再續(xù)水,這樣就可以縮短綠豆煮爛的時(shí)間。

        3、保溫瓶。想快速煮爛綠豆,可將綠豆洗干凈,放入保溫瓶中,倒入開(kāi)水蓋好。2-3個(gè)小時(shí)后,綠豆粒會(huì)脹大變軟,再煮就很易在較短時(shí)間內(nèi)煮爛。

        4、水浸泡20分鐘。將綠豆洗凈,用沸水浸泡20分鐘,撈出后放到鍋里,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。

        5、豆炒炒再煮。將挑好的綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然后再煮,綠豆很快就可煮爛。但須注意不要炒焦,以免使綠豆湯有一股糊焦味,影響食用。

        夏季喝綠豆湯有講究

        首先,不能空腹喝綠豆湯。綠豆性較為寒涼,空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害。

        其次,綠豆有時(shí)不能和中藥一起吃。有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時(shí)候應(yīng)該禁食綠豆。

        第三,不用鐵鍋煮綠豆湯,用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>

        第四,煮綠豆湯時(shí)別加堿。綠豆富含維生素B,它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分,能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B。

        需要提醒的是:綠豆湯不宜喝冰鎮(zhèn)的,否則會(huì)影響脾胃,造成脾胃失衡、腹瀉。尤其是屬于寒涼體質(zhì)的人,例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者,不能多喝冰綠豆湯。
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