南方大暑吃什么傳統(tǒng)食物
南方大暑吃什么傳統(tǒng)食物
每年7月23日或24日迎來大暑節(jié)氣,2016年大暑節(jié)氣是7月22日下午17時(shí)30分迎來。大暑是一年中最熱的節(jié)氣,大暑迎來悶熱潮濕還時(shí)常遭遇暴風(fēng)雨來襲,熱帶氣旋也頻繁波及沿海城市。大暑節(jié)氣南北方因飲食文化差別,會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的風(fēng)俗食俗。北方大暑一般會(huì)吃餃子、伏面、喝蓮子湯。那么南方大暑習(xí)俗一般怎么過呢?南方大暑吃什么傳統(tǒng)食物?下面由小編帶領(lǐng)大家簡(jiǎn)單了解一下吧。
南方大暑習(xí)俗:吃仙草
1、南方大暑習(xí)俗:吃仙草
廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草,唇形科仙草屬草本植物,是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效,被譽(yù)為“仙草”。將其莖葉曬干后,可以做成燒仙草,廣東一帶叫涼粉,是一種消暑的甜品。
2、南方大暑習(xí)俗:煎青草豆腐
溫州大暑習(xí)俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之,清涼解毒,生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。
3、南方大暑習(xí)俗:喝老冬瓜鮮荷葉湯
在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣,幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。
南方大暑習(xí)俗:吃涼拌素菜
4、南方大暑習(xí)俗:吃涼拌素菜
南方人在大暑節(jié)氣前后還喜歡吃各種涼拌素菜,大都是制作簡(jiǎn)單且經(jīng)濟(jì)的菜品,如芽菜涼拌油豆腐、涼拌豆角,都有著脆生生的涼快口感,能讓人提起食欲。還有將海帶、青椒、紅椒用醬油、醋、姜末等調(diào)味的涼拌三絲,更是夏令佐酒的佳品,盛宴上的涼拌三絲里還能見到魚、冬筍與燒鴨的身影。
5、南方大暑習(xí)俗:吃荔枝、羊肉和米糟
福建莆田人在大暑時(shí)節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗,叫做“過大暑”。有人說大暑吃荔枝,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵,透熟成糟;到大暑那天,把它劃成一塊塊,加些紅糖煮食,據(jù)說可以“大補(bǔ)元?dú)?rdquo;。在大暑到來那天,親友之間,常以荔枝、羊肉互贈(zèng)。
南方大暑習(xí)俗:喝姜茶
6、南方大暑習(xí)俗:喝姜茶
曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調(diào)蛋是臺(tái)州人大暑當(dāng)日的食俗,因?yàn)榻軌蛉コw內(nèi)的濕氣,因此歷代傳承了下來。臺(tái)灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨,傳說這個(gè)時(shí)間的鳳梨最為好吃,仙草也是當(dāng)?shù)刂男〕裕哂星鍩峤舛镜墓πА?/p>
7、南方大暑習(xí)俗:飲伏茶
暑熱入伏后,人們遣暑的習(xí)慣之一還有飲伏茶,尤其是在江西等地,人們?cè)诖笫钐炖镉泻壤薏璧牧?xí)俗,許多人家還會(huì)將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用。
8、南方大暑習(xí)俗:喝老鴨湯
南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補(bǔ)藥,以老鴨慢燉后加入蓮藕、冬瓜、芡實(shí)、薏苡仁來煲湯,消暑滋補(bǔ)。老鴨是暑天的清補(bǔ)佳品,它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
9、南方大暑習(xí)俗:吃雞
南方人在大暑天有吃雞的習(xí)慣。民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法,就是大暑吃童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素,對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補(bǔ)益作用。做雞時(shí)加入適量生姜,調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差,使得人體適應(yīng)外界環(huán)境,起到去濕強(qiáng)身的作用。