臘八蒜糖和醋的比例具體是多少
臘八蒜糖和醋的比例具體是多少
臘八蒜其實(shí)就是一種綠色的糖蒜,所以放糖是不可避免的,你知道臘八蒜糖和醋的比例嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你臘八蒜糖和醋的比例,一起看看吧!
臘八蒜糖和醋的比例
糖和醋的比例大概是1:10就行。把醋和糖拌勻后儲(chǔ)存就可以了。
材料:
紫皮大蒜250、白糖一小勺(約3g)、米醋 300ml
做法:
1、紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄?。把大蒜掰成小瓣?/p>
2、洗干凈雙手,再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈(不要洗)。
3、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)。
4、倒入米醋,米醋的量大約和蒜瓣齊平蓋上密封蓋。放入冰箱或者家里比較冷的地方。
5、這是泡了7天后的樣子,大約有一半左右的蒜開始變綠。這是泡了11天的蒜,只有小部分還沒變綠,這時(shí)候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會(huì)變綠,味道也更好。
臘八蒜的功效
它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解膩祛腥、助消化的作用;
2、還能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3、臘八蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參,常食能延緩衰老,
4、經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,則能有效地防治鉛中毒。
5、另外,臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
6、可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
臘八節(jié)的美食
臘八粥:臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國(guó)喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。
煮五豆:有些地方過(guò)臘八煮粥,不稱“臘八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在臘八當(dāng)天煮,有的在臘月初五就煮了,還要用面捏些“雀兒頭”,和米、豆(五種豆子)同煮。據(jù)說(shuō),臘八人們吃了“雀兒頭”,麻雀頭痛,來(lái)年不危害莊稼。煮的這種“五豆”,除了自食,也贈(zèng)親鄰。每天吃飯時(shí)弄熱搭配食用,一直吃到臘月二十三,象征連年有余。
吃冰:臘八前一天,人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰,等到臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說(shuō)這天的冰很神奇,吃了它在以后的一年里都不會(huì)肚子疼。
臘八豆腐:“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn),在春節(jié)前夕的臘八,即農(nóng)歷十二月初八前后,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八面:我國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子,把面條搟好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。
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