立夏是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第7個節(jié)氣,為一年四季之夏季開始的日子,人們習(xí)慣上把立夏當(dāng)作溫度明顯升高、炎暑將臨、雷雨增多、農(nóng)作物進入旺季生長的一個重要節(jié)氣。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的立夏必吃養(yǎng)生食譜，供大家參考!

　　立夏必吃養(yǎng)生食譜1、肉絲拌粉皮

　　原料：豬肉(瘦)、綠豆粉皮、食油、醬油、香油、醋、芥末、鹽、麻醬、味精;

　　制法：

　　1、先將豬肉洗凈，片成片再切成細絲;粉皮泡軟后也直刀切成絲，入開水鍋里煮一下，撈出放入涼水里，瀝控水分，盛入盤里，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，

　　2、倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。

　　特點：味香爽口，佐酒佳肴。

　　立夏必吃養(yǎng)生食譜2、青椒拌干絲

　　原料：青椒、香腐、香油、白糖、精鹽、味精;

　　制法：先將青椒去柄洗凈，用直刀切成細絲;香腐干也用直刀切成細絲，一同放入開水鍋里焯一下?lián)瞥?，瀝去水后倒入調(diào)盆里，加入香油、白糖、精鹽、味精拌和均勻即可裝盤。

　　特點：色鮮味香，佐酒最宜。

　　立夏必吃養(yǎng)生食譜3、鴨肉冬瓜湯

　　原料：冬瓜500克、鴨肉500克、豬瘦肉100克、芡實、薏苡仁、荷葉1片、陳皮5克、精鹽、味精各適量。

　　做法：鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。上四味與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精即成。

　　特點：當(dāng)菜佐餐，食肉飲湯。有滋陰養(yǎng)肝，健脾利濕的功效。

　　立夏必吃養(yǎng)生食譜4、魚腥草拌萵筍

　　原料：魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量;

　　做法：魚腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內(nèi)，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。

　　功效：清熱解毒，利濕祛痰。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。

　　立夏必吃養(yǎng)生食譜5、蔥香蠶豆

　　材料：新鮮蠶豆、蔥花。

　　做法：

　　1、新鮮蠶豆莢剝?nèi)?，去除蠶豆上的小帽子;炒鍋燒熱后放油，油熱后下蠶豆快速翻炒;

　　2、加適量開水，加鹽調(diào)味;大火燒煮至蠶豆熟透，撒上蔥花翻炒一下，即可出鍋。

　　特色：富含蛋白質(zhì)、膳食纖維。

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