亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦>生活課堂>節(jié)日知識>其它節(jié)日>

      三伏天頭伏為什么要吃餃的原因

      時間: 映芳735 分享

        在北方地區(qū),三伏天入伏后有吃餃子的習(xí)俗,有“頭伏餃子二伏面”的說法。那么你想知道頭伏為什么要吃餃子嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹三伏天初伏吃餃子的原因。

        三伏天頭伏為什么要吃餃子

        北方有句俗語,叫做“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗,因為每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。

        頭伏為何要吃餃子?過去,入伏之時恰逢麥?zhǔn)詹坏揭粋€月,家家有糧,就利用這個時候享享口福,又有“好吃不如餃子”之說,因此餃子自然成為首選。而今,餃子已不是什么稀罕物,人們一年四季想吃就吃,不用等到“頭伏”、“冬至”、“除夕”。

        餃子形似元寶,“伏”與“福”同音,因此“頭伏”餃子又有“元寶藏福”的說法。在炎熱的夏天,人們?nèi)菀孜缚诓缓?,吃不下東西,而餃子正是傳統(tǒng)習(xí)俗中開胃解饞的。所以,人們在“頭伏”吃餃子,希望能平安度夏。更重要的是,“頭伏”吃餃子,再喝上熱乎乎的原湯,發(fā)一身汗,有驅(qū)散盛夏“毒火”,彌補悶熱天氣體力消耗的作用。

        在傳統(tǒng)文化中,“頭伏”吃餃子講究的不是吃肉餡,而是要吃素餡,比如用菌菇、萵筍或黃瓜等配料拌和成餡,口味清淡,吃起來卻香噴噴的。而且時至今日素餡餃子也被代表一種健康飲食,天然的蔬菜原料含有大量人體所需的各種營養(yǎng)素。

        初伏吃餃子的原因

        在北方有“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅卷雞蛋”的說法,餃子也屬于面食的一種,為什么伏天要吃面食呢?

        這是因為夏天溫度很高,大量出汗,這樣就會損失不少蛋白質(zhì)、氨基酸,還會損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質(zhì)。而和大米相比,白面粉中的蛋白質(zhì)更高一些,B族維生素和多種礦物質(zhì)也比精白大米約高出一倍,所以相比而言,吃面更有利于補充營養(yǎng),也更利于吸收。

        現(xiàn)在的大多數(shù)人有些營養(yǎng)過剩了,所以在吃法上也要適當(dāng)改變一下,這樣才適合現(xiàn)在人的營養(yǎng)需求。比如頭伏吃餃子,在和面時可以放點黃豆粉,能提高餃子皮蛋白質(zhì)含量,因為面粉缺乏賴氨酸,大豆粉恰恰富含賴氨酸,可以用10%大豆粉與90%面粉混合,這樣可以接近理想水平。

        作為一種帶餡面食,餃子最大的優(yōu)點就是營養(yǎng)豐富:它既是主食,又兼副食;既有葷菜,又有素菜,可以提供多種營養(yǎng)。面粉做的皮,含多種維生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維含量豐富。豬肉或牛羊肉可補充優(yōu)質(zhì)蛋白。在餡中加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等更好。因為菌類是抗癌食物,蔥姜等則有殺菌作用。

        煮凍餃子不破皮的小竅門

        燒開一鍋水,然后把餃子下入鍋中。一會功夫,餃子的捏合處還硬梆梆的。但是餃子肚已經(jīng)裂口了,待餃子完全煮熟,盛出來已經(jīng)破了好幾個,餃子湯也變得很油。所以這樣的煮餃子方法是不行的。

        我們要將餃子下鍋,等待一會后我們看,餃子一個都沒有破,當(dāng)餃子完全煮熟的時候,十個餃子完好無損,沒有一個破皮,湯也十分清澈。對比一下,使用竅門煮的餃子,不但沒有一個破裂,而且顏色鮮嫩。那竅門到底是什么呢?

        原來在煮餃子前,先將凍餃子放入冷水中浸泡一會,等鍋里的水煮到大概40度的時候,再將泡過的餃子撈出下鍋煮。

        這樣做的原理是因為冷凍餃子在冰箱里失去了大多水分,在煮的時候直接接觸開水,就很容易出現(xiàn)破皮或生熟不均的現(xiàn)象。將凍餃子先放入冷水,是為了讓餃子皮先吸收一些水分,同時也有一個初步解凍的效果。

      三伏天相關(guān)文章:

      1.三伏天從什么時候開始

      2.三伏天養(yǎng)生最全知識

      3.三伏天艾灸幾天灸一次

      4.三伏天養(yǎng)生祝福語

      5.三伏天應(yīng)該如何養(yǎng)生

      2088435