秋分吃什么菇對身體好
秋分是豐收的時節(jié)，有很多的食物可以讓我們選擇，你知道秋分吃什么菇對身體好嗎?下面是有秋分吃的菇種類，歡迎參閱。
秋分吃的菇種類
1、紅燒猴頭菇
猴頭菇200克、豆腐200克、胡蘿卜10克、雞蛋1個、生姜1小塊、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、咖喱粉小匙、蠔油1大匙、沙茶醬1大匙、精鹽0.5小匙、白糖1小匙。豆腐切塊;胡蘿卜切片，猴頭菇洗凈，用冷水泡軟，擠干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻后，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡蘿卜、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火燒至入味即可。
2、菌菇
菌菇去根部，洗凈，用淡鹽水浸泡后瀝出待用，鍋中倒入適量冷水，燒開后放入菌菇焯3分鐘，撈出瀝水，姜蒜切片，香蔥切末，鍋置火上少許油燒熱，下姜蒜片爆香，放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入適量高湯煮沸，轉(zhuǎn)至砂鍋，蓋上蓋子中小火慢燉1小時左右，調(diào)入適量鹽調(diào)味，關(guān)火，撒上香蔥花即可。
秋分的習俗
1、秋菜
采回的秋菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道:“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自秋，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
2、雞蛋
“秋分到，蛋兒俏”，同“春分”一樣，在每年的“秋分”來臨之際，我國很多地方都要在這天舉行“豎蛋”的趣味游戲或比賽，玩“豎蛋”后不要忘了吃雞蛋，雞蛋的營養(yǎng)功效很強大。
3、湯圓
秋分這一天農(nóng)民都按習俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼，希望用湯圓將麻雀的嘴粘住當然只是農(nóng)民朋友的美好想象和愿望，不過這其中也說明了一個道理，那就是湯圓的黏性比較大，不易消化，不宜多食。
秋分應多吃哪些蔬菜
1、生菜
生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
2、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。
3、胡蘿卜
胡蘿卜的營養(yǎng)很全面。每100克胡蘿卜中含有糖類7.6克，蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克以及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種維生素。中醫(yī)認為，胡蘿卜生甘味平，具有下氣補中，健脾化滯，養(yǎng)肝明目，解麻疹、痘疹毒等功效。胡蘿卜對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。
4、白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。
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