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天變冷,秋雁來,霜降到,你知道霜降要吃柿子原因嗎?相信不少人都不是很清楚吧,下面學習啦小編就給大家介紹霜降要吃柿子原因,感興趣的一起來看看吧!
霜降要吃柿子原因
柿子品種繁多,約有300多種。從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿子、烏柿等;從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。柿子又可分 為兩大類:一是澀柿類;柿果在樹上不能自身脫澀,采后必須通過人工脫澀或成熟作用才可食的有澀柿。二是甜柿類:柿果在樹上能自身脫澀,可供鮮食用。
成熟的柿子中含有15%的碳水化合物,豐富的膳食纖維,鈣、磷等礦物元素和胡蘿卜素等多種維生素。柿子色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。柿子既可 以生吃,也可加工成柿餅、柿糕,還可以用來釀酒、制醋等。
柿子不但營養(yǎng)豐富,而且有較高的藥用價值。柿子對于預防心血管硬化具有非常給力的效果。新鮮柿子 含碘很高,能夠防治地方性甲狀腺腫大。柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
霜降吃柿子注意事項
柿子雖然維生素含量豐富,口感良好,但是吃柿子應適量而止,一般認為,在非空腹的情況下,每次吃柿子以不超過200克 為宜。同時還要注意以下幾點:第一,不要空腹吃柿子和柿子皮。因為柿子中含有大量的鞣酸和果膠,空腹狀態(tài)下會與胃酸作用下形成胃柿石。
但如果胃里“有底”,胃柿石就不會那么容易形成了。第二,不要與含有大量蛋白質的水產品同食。蛋白質在鞣酸的作用下,也容易形成胃柿石。第三,糖尿病患者、胃功能低下者 不能吃,過度勞累、疲勞的情況下不宜吃柿子。第四,不宜同含纖維多的食物一起食用。
霜降吃的食物
白柚
霜降時臺灣南部的二期水稻已經成熟準備收割,也是臺南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期。有“柚中大王”之稱的大白柚,評價較文旦更高,故有“內行人吃白柚、外行人吃文旦”的說法。上品白柚滋味酸中含甜,若沾點梅粉,味道更好;由于果實甘冽多汁,熱咳患者及糖尿病患者都可食用,還有解酒、降血壓、退燒、恢復體力等功效。
白柚果肉含柚皮甘、新橙皮甘、橙皮糖甘及糖類,并富含維生素C、礦物質鉀及有機酸等營養(yǎng),其性:寒、甘、酸,可健胃消食,生津解渴,消除疲勞,亦有降低血糖之功效,多食果肉除可增加營養(yǎng)又有益健康。
白柚優(yōu)劣,果園土質環(huán)境是為先天條件,因此品牌認證是不可疏忽的。所謂品質好的白柚,吃起來肉質柔軟多汁,甜度高而帶點微酸,無苦味,是為極品;從外表看,果梗部盡量挑選較平,果皮平滑完好,重約1.5~2公斤,拿在手上體積比重,感覺皮薄又有重量,果肉為淡黃色,飽滿多汁是為上品貨。吃到白柚酸度較高時,只要不碰傷置於陰涼處,酸度會隨著時間自然地遞減而甜美;整粒白柚中果肉靠近果皮的部位,比靠近果心有種子的部位,其汁胞果肉來得飽滿,香甜,品質較穩(wěn)定。
鴨肉
閩南臺灣的民間在霜降的這一天,要進食補品,也就是我們北方常說的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語,叫做“一年補通通,不如補霜降”。從這句句小小的諺語就充分的表達出閩臺民間對霜降這一節(jié)氣的重視。因此,每到霜降時節(jié),閩臺地區(qū)的鴨子就會賣的非?;鸨袝r還會出現脫銷、供不應求的情況。樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了。
吃鴨可以除秋燥。鴨和雞同為禽類,功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進補,民間素有“逢九一只雞,來年好身體”說法。而鴨屬于水禽,元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說,鴨肉味甘、冷、無毒,補內虛,消毒熱,利水道??捎糜陬^痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。因此,夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下,豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。
民間一直就有“煮湯沒雞不鮮,沒鴨不香”的說法,平日煮湯時候放點鴨肉對營養(yǎng)的吸收也有很大幫助。鴨湯含有大量的人體所需的氨基酸,而在,鴨肉越老營養(yǎng)價值越高。平日里人們之所以喝老鴨湯,是因為煮湯需要添加大量新鮮的動物性原料,所以通常取年齡比較大一點的禽類,因為相對年齡小的來說,味道更香濃。所以,煮湯要選老鴨。
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